Valio PROfeel Proteïendrank Sjokolade

Hoofnota

Dit is ’n ingehoue, moderne sjokoladedrank gebou op melk en melkproteïen, met kakao wat diepte eerder as soetheid verskaf en laktase wat ’n skoon afronding gee. Die karakter daarvan moet glad, koel en presies wees, met ’n tekstuur wat saamgestel eerder as swaar voel. Goed verkoel bedien, is dit reguit, gebalanseerd en stilweg luuks.

Resep-noodsaaklikhede

Geregkategorie: Proteïendrank

Kombuis of oorsprong: Kontemporêre Nordies

Gangtipe: Drankie

Opbrengs: 1 porsie

Porsiegrootte: 250 g

Voorbereidingstyd: 5 minute

Gaarmaaktyd: 0 minute

Totale tyd: 5 minute

Moeilikheidsgraad: Maklik

Toerusting

Digitale skaal

Klein mengbak

Klitser

Fyn sif

250 g-bottel of opdienglas

Bestanddele

180 g melk

55 g melkproteïen

8 g kakao

2 g stabiliseerder

3 g geurmiddel

1 g versoeter

0.5 g vitamien D

0.5 g laktase

Metode

1. Plaas die melk in ’n klein mengbak. Voeg die melkproteïen by en klits egalig vir 30 tot 45 sekondes totdat dit heeltemal versprei is en die mengsel glad en eenvormig lyk.

2. Sif die kakao en stabiliseerder in. Klits nog 20 sekondes en skraap die kante en bodem van die bak, totdat geen droë dele oorbly nie en die vloeistof egalig donker geword het.

3. Voeg die geurmiddel, versoeter, vitamien D en laktase by. Klits vir 15 sekondes totdat alles volledig ingewerk is en die oppervlak glansend en egalig is.

4. Giet die drank deur ’n fyn sif in ’n 250 g-bottel of opdienglas. Die finale tekstuur moet vloeibaar, fyn en vry van sigbare klonte wees.

5. Verkoel vir 5 minute indien dit dadelik bedien word, of bedien onmiddellik as die melk reeds koud is. Die drank moet skoon, kakao-gedrewe en liggies soet smaak, met ’n gladde afronding.

Opmaak en bediening

Bedien in ’n smal verkoelde glas of bottel, sonder garnering. Die drank moet as dig in geur maar lig in die mond oorkom, met ’n gepoleerde, egalige oppervlak.

Professionele notas

Hou die klitswerk beslis; onvolledige verspreiding sal die tekstuur dof maak. Sif is noodsaaklik vir ’n verfynde afronding, veral met kakao en proteïen. Bedien koud, aangesien die drank op sy presiesste is wanneer die soetheid ingehoue bly en die kakao skoon bly.