পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 250g পরিবেশন
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট0.3g
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট0.1g
সম্পৃক্ত চর্বি1.0g
ট্রান্স ফ্যাট0.1g
শর্করা10.0g
প্রাণিজ প্রোটিন25.0g
সম্পর্কে
চকলেট স্বাদের ল্যাকটোজ-মুক্ত, উচ্চ-প্রোটিন ডেইরি ড্রিংক; এতে অতিরিক্ত চিনি নেই। ফ্যাট কম, কার্বোহাইড্রেট মাঝারি, আর ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ।
চকলেট প্রোটিন ড্রিংক
ভূমিকা
এটি দুধ ও মিল্ক প্রোটিন-ভিত্তিক একটি সংযত, আধুনিক চকলেট ড্রিংক, যেখানে কোকো মিষ্টতার চেয়ে গভীরতা দেয় এবং lactase একটি পরিষ্কার সমাপ্তি আনে। এর স্বভাব হওয়া উচিত মসৃণ, ঠান্ডা এবং নিখুঁত, এমন এক টেক্সচারসহ যা ভারী নয়, বরং সুশৃঙ্খল অনুভূত হয়। ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এটি সরাসরি, ভারসাম্যপূর্ণ এবং নীরব বিলাসিতার অনুভূতি দেয়।
রেসিপির মূল তথ্য
ডিশের ধরন: প্রোটিন ড্রিংক
রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন নর্ডিক
কোর্সের ধরন: পানীয়
ফলন: ১ পরিবেশন
পরিবেশনের পরিমাণ: 250 g
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ০ মিনিট
মোট সময়: ৫ মিনিট
কঠিনতার মাত্রা: সহজ
সরঞ্জাম
ডিজিটাল স্কেল
ছোট মিক্সিং বাটি
হুইস্ক
সূক্ষ্ম ছাঁকনি
250 g বোতল বা পরিবেশনের গ্লাস
উপকরণ
180 g দুধ
55 g মিল্ক প্রোটিন
8 g কোকো
2 g স্ট্যাবিলাইজার
3 g ফ্লেভারিং
1 g সুইটেনার
0.5 g ভিটামিন D
0.5 g lactase
পদ্ধতি
1. একটি ছোট মিক্সিং বাটিতে দুধ নিন। মিল্ক প্রোটিন যোগ করে 30 থেকে 45 সেকেন্ড স্থিরভাবে হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি মিশে যায় এবং মিশ্রণটি মসৃণ ও সমান দেখায়।
2. কোকো ও স্ট্যাবিলাইজার ছেঁকে দিন। আরও 20 সেকেন্ড হুইস্ক করুন, বাটির পাশ ও তলা থেকে মিশ্রণ তুলে নিয়ে, যতক্ষণ না কোনো শুকনো অংশ অবশিষ্ট থাকে এবং তরলটি সমানভাবে গাঢ় হয়।
3. ফ্লেভারিং, সুইটেনার, ভিটামিন D এবং lactase যোগ করুন। 15 সেকেন্ড হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না সবকিছু পুরোপুরি একীভূত হয় এবং উপরিভাগ চকচকে ও সমান হয়।
4. ড্রিংকটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে 250 g বোতল বা পরিবেশনের গ্লাসে ছেঁকে নিন। চূড়ান্ত টেক্সচার হওয়া উচিত তরল, সূক্ষ্ম এবং দৃশ্যমান দলামুক্ত।
5. সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করলে ৫ মিনিট ঠান্ডা করুন, অথবা দুধ আগে থেকেই ঠান্ডা থাকলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। স্বাদ হওয়া উচিত পরিষ্কার, কোকো-প্রধান এবং হালকা মিষ্টি, মসৃণ সমাপ্তিসহ।
প্লেটিং ও পরিবেশন
কোনো গার্নিশ ছাড়া সরু ঠান্ডা গ্লাস বা বোতলে পরিবেশন করুন। স্বাদে এটি ঘন মনে হলেও মুখে হালকা লাগা উচিত, এবং উপরিভাগ হওয়া উচিত মসৃণ ও সমান।
পেশাদার নোট
হুইস্ক করার সময় দৃঢ়তা বজায় রাখুন; অসম্পূর্ণভাবে মেশালে টেক্সচার নিস্তেজ হয়ে যাবে। বিশেষ করে কোকো ও প্রোটিনের ক্ষেত্রে পরিশীলিত সমাপ্তির জন্য ছেঁকে নেওয়া অপরিহার্য। ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন, কারণ মিষ্টতা সংযত থাকলে এবং কোকো পরিষ্কার স্বাদ বজায় রাখলে এই ড্রিংকটি সবচেয়ে নিখুঁত লাগে।