Valio PROfeel próteindrykkur með súkkulaðibragði

Formáli

Þetta er hófstilltur, nútímalegur súkkulaðidrykkur byggður á mjólk og mjólkurpróteini, þar sem kakó gefur dýpt fremur en sætu og laktasi skilar hreinu lokabragði. Einkenni hans eiga að vera mjúk, köld og nákvæm, með áferð sem er samsett fremur en þung. Borinn fram vel kældur er hann beinskeyttur, jafnvægur og hljóðlega lúxuskenndur.

Kjarni uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Próteindrykkur

Matargerð eða uppruni: Norræn nútímamatargerð

Tegund máltíðar: Drykkur

Uppskera: 1 skammtur

Skammtastærð: 250 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Lítil hræriskál

Pískur

Fínt sigti

250 g flaska eða framreiðsluglas

Innihaldsefni

180 g mjólk

55 g mjólkurprótein

8 g kakó

2 g stöðugleikiefni

3 g bragðefni

1 g sætuefni

0.5 g D-vítamín

0.5 g laktasi

Aðferð

1. Setjið mjólkina í litla hræriskál. Bætið mjólkurpróteininu út í og pískið jafnt í 30 til 45 sekúndur þar til það hefur dreifst alveg og blandan virðist slétt og einsleit.

2. Sigtið kakóið og stöðugleikiefnið út í. Pískið í 20 sekúndur til viðbótar og skafið meðfram hliðum og botni skálarinnar þar til engir þurrir vasar eru eftir og vökvinn hefur dökknað jafnt.

3. Bætið bragðefni, sætuefni, D-vítamíni og laktasa út í. Pískið í 15 sekúndur þar til allt hefur blandast fullkomlega saman og yfirborðið er glansandi og jafnt.

4. Hellið drykknum í gegnum fínt sigti í 250 g flösku eða framreiðsluglas. Lokaáferðin á að vera fljótandi, fín og án sýnilegra kekkja.

5. Kælið í 5 mínútur ef bera á fram strax, eða berið fram samstundis ef mjólkin er þegar köld. Drykkurinn á að bragðast hreint, með kakó í forgrunni og léttri sætu, með mjúku lokabragði.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram í mjóu kældu glasi eða flösku, án skreytingar. Drykkurinn á að virka bragðmikill en léttur í munni, með fágað og jafnt yfirborð.

Faglegar athugasemdir

Haldið pískingunni ákveðinni; ófullnægjandi dreifing dregur úr áferðinni. Sigting er nauðsynleg fyrir fágaðan frágang, sérstaklega með kakói og próteini. Berið fram kalt, þar sem drykkurinn nýtur sín best þegar sætan er hófstillt og kakóið helst hreint.