Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Įžanga

Tai santūrus, modernus šokoladinis gėrimas, pagamintas iš pieno ir pieno baltymų, kuriame kakava suteikia gilumo, o ne saldumo, o laktazė suteikia švarią pabaigą. Jo charakteris turėtų būti glotnus, vėsus ir tikslus, o tekstūra – tvarkinga, ne sunki. Patiektas gerai atšaldytas, jis yra tiesmukas, subalansuotas ir tyliai prabangus.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Baltyminis gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė Šiaurės šalių

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 250 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 5 minutės

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Skaitmeninės svarstyklės

Mažas maišymo dubuo

Plaktuvas

Smulkus sietelis

250 g buteliukas arba serviravimo stiklinė

Ingredientai

180 g pieno

55 g pieno baltymų

8 g kakavos

2 g stabilizatoriaus

3 g kvapiosios medžiagos

1 g saldiklio

0.5 g vitamino D

0.5 g laktazės

Gaminimo būdas

1. Supilkite pieną į mažą maišymo dubenį. Suberkite pieno baltymus ir tolygiai plakite 30–45 sekundes, kol jie visiškai pasiskirstys, o mišinys atrodys glotnus ir vientisas.

2. Persijokite kakavą ir stabilizatorių. Plakite dar 20 sekundžių, nubraukdami dubens šonus ir dugną, kol neliks sausų sankaupų, o skystis taps tolygiai tamsus.

3. Sudėkite kvapiąją medžiagą, saldiklį, vitaminą D ir laktazę. Plakite 15 sekundžių, kol viskas visiškai susijungs, o paviršius taps blizgus ir vientisas.

4. Perkoškite gėrimą per smulkų sietelį į 250 g buteliuką arba serviravimo stiklinę. Galutinė tekstūra turėtų būti skysta, švelni ir be matomų gumulėlių.

5. Jei patiekiate iškart, atšaldykite 5 minutes, arba patiekite tuoj pat, jei pienas jau šaltas. Gėrimo skonis turėtų būti švarus, dominuojamas kakavos ir lengvai saldus, su glotnia pabaiga.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite siauroje atšaldytoje stiklinėje arba buteliuke, be papuošimų. Gėrimas turėtų būti sodraus skonio, bet lengvas burnoje, su glotniu, tolygiu paviršiumi.

Profesionalios pastabos

Plakite užtikrintai; nevisiškas išsisklaidymas pablogins tekstūrą. Persijojimas yra būtinas rafinuotai pabaigai, ypač naudojant kakavą ir baltymus. Patiekite šaltą, nes gėrimas yra tiksliausias tada, kai saldumas santūrus, o kakavos skonis išlieka švarus.