Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

เกริ่นนำ

นี่คือเครื่องดื่มช็อกโกแลตร่วมสมัยที่สุขุมและพอดี สร้างฐานจากนมและโปรตีนนม โดยใช้โกโก้เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติมากกว่าความหวาน และมี lactase ช่วยให้จบรสได้สะอาดคมคาย ลักษณะของเครื่องดื่มควรนุ่มลื่น เย็น และแม่นยำ พร้อมเนื้อสัมผัสที่ดูลงตัวมากกว่าหนักทึบ เมื่อเสิร์ฟแบบแช่เย็นจัด จะให้ความรู้สึกตรงไปตรงมา สมดุล และหรูหราอย่างเงียบ ๆ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: นอร์ดิกร่วมสมัย

ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 250 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องชั่งดิจิทัล

ชามผสมขนาดเล็ก

ตะกร้อมือ

กระชอนตาถี่

ขวดหรือแก้วเสิร์ฟขนาด 250 g

ส่วนผสม

นม 180 g

โปรตีนนม 55 g

โกโก้ 8 g

สารทำให้คงตัว 2 g

สารแต่งกลิ่นรส 3 g

สารให้ความหวาน 1 g

วิตามิน D 0.5 g

lactase 0.5 g

วิธีทำ

1. ใส่นมลงในชามผสมขนาดเล็ก เติมโปรตีนนมแล้วใช้ตะกร้อคนอย่างสม่ำเสมอ 30 ถึง 45 วินาที จนกระจายตัวหมดและส่วนผสมดูเนียนสม่ำเสมอ

2. ร่อนโกโก้และสารทำให้คงตัวลงไป ใช้ตะกร้อคนต่ออีก 20 วินาที โดยปาดด้านข้างและก้นชามไปด้วย จนไม่เหลือส่วนที่เป็นผงแห้งและของเหลวมีสีเข้มสม่ำเสมอ

3. เติมสารแต่งกลิ่นรส สารให้ความหวาน วิตามิน D และ lactase ใช้ตะกร้อคน 15 วินาทีจนเข้ากันสมบูรณ์ และผิวหน้าดูมันวาวสม่ำเสมอ

4. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ลงในขวดหรือแก้วเสิร์ฟขนาด 250 g เนื้อสัมผัสที่เสร็จแล้วควรไหลลื่น ละเอียด และไม่มีเม็ดจับตัวให้เห็น

5. แช่เย็น 5 นาทีหากจะเสิร์ฟทันที หรือเสิร์ฟได้เลยหากนมเย็นอยู่แล้ว รสชาติของเครื่องดื่มควรสะอาดชัด นำด้วยโกโก้ และหวานเพียงเล็กน้อย พร้อมรสสัมผัสที่นุ่มลื่นในตอนจบ

การจัดเสิร์ฟและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟในแก้วทรงสูงแคบหรือขวดที่แช่เย็น โดยไม่ต้องตกแต่ง เครื่องดื่มควรให้ความรู้สึกว่ารสชาติเข้มแน่น แต่เบาในปาก พร้อมผิวหน้าที่เรียบเนียนและดูประณีต

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

การใช้ตะกร้อต้องหนักแน่นและชัดเจน เพราะหากกระจายตัวไม่สมบูรณ์จะทำให้เนื้อสัมผัสด้อยลง การร่อนเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประณีต โดยเฉพาะเมื่อใช้โกโก้และโปรตีน ควรเสิร์ฟแบบเย็น เพราะเครื่องดื่มนี้จะแสดงบุคลิกได้ชัดที่สุดเมื่อความหวานถูกคุมไว้และรสโกโก้ยังคงสะอาดชัดเจน