Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Wprowadzenie

To powściągliwy, nowoczesny napój czekoladowy oparty na mleku i białku mlecznym, w którym kakao nadaje głębię zamiast słodyczy, a laktaza zapewnia czyste wykończenie. Jego charakter powinien być gładki, chłodny i precyzyjny, z teksturą, która sprawia wrażenie dopracowanej, a nie ciężkiej. Podawany dobrze schłodzony, jest bezpośredni, zrównoważony i dyskretnie luksusowy.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój proteinowy

Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna nordycka

Rodzaj posiłku: Napój

Wydajność: 1 porcja

Wielkość porcji: 250 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa

Mała miska do mieszania

Trzepaczka

Drobne sito

Butelka 250 g lub szklanka do podania

Składniki

180 g mleka

55 g białka mlecznego

8 g kakao

2 g stabilizatora

3 g aromatu

1 g substancji słodzącej

0.5 g witaminy D

0.5 g laktazy

Sposób przygotowania

1. Umieść mleko w małej misce do mieszania. Dodaj białko mleczne i ubijaj trzepaczką równomiernie przez 30 do 45 sekund, aż całkowicie się rozproszy, a mieszanka będzie gładka i jednolita.

2. Przesiej kakao i stabilizator. Ubijaj trzepaczką jeszcze przez 20 sekund, zgarniając składniki ze ścianek i dna miski, aż nie pozostaną żadne suche grudki, a płyn równomiernie ściemnieje.

3. Dodaj aromat, substancję słodzącą, witaminę D i laktazę. Ubijaj trzepaczką przez 15 sekund, aż składniki całkowicie się połączą, a powierzchnia będzie błyszcząca i jednolita.

4. Przelej napój przez drobne sito do butelki 250 g lub szklanki do podania. Gotowa konsystencja powinna być płynna, delikatna i pozbawiona widocznych grudek.

5. Schładzaj przez 5 minut, jeśli podajesz od razu, albo podaj natychmiast, jeśli mleko jest już zimne. Napój powinien smakować czysto, z wyraźną nutą kakao i lekką słodyczą, z gładkim finiszem.

Podanie

Podawaj w wąskiej schłodzonej szklance lub butelce, bez dekoracji. Napój powinien sprawiać wrażenie intensywnego w smaku, ale lekkiego w ustach, z gładką, równą powierzchnią.

Uwagi profesjonalne

Mieszaj trzepaczką zdecydowanie; niepełne rozproszenie składników pogorszy teksturę. Przesiewanie jest niezbędne dla uzyskania wyrafinowanego wykończenia, zwłaszcza w przypadku kakao i białka. Podawaj na zimno, ponieważ napój jest najbardziej precyzyjny w odbiorze, gdy słodycz pozostaje powściągliwa, a kakao zachowuje czysty charakter.