Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Giriş notu

Bu, süt ve süt proteini temelli, kakaonun tatlılıktan çok derinlik kattığı ve laktazın temiz bir bitiş sağladığı, ölçülü ve modern bir çikolatalı içecektir. Karakteri pürüzsüz, serin ve net olmalı; dokusu ağırdan ziyade derli toplu hissedilmelidir. İyice soğutularak servis edildiğinde doğrudan, dengeli ve sakin bir lüks sunar.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Proteinli içecek

Mutfak veya köken: Çağdaş Nordik

Öğün türü: İçecek

Verim: 1 porsiyon

Porsiyon boyutu: 250 g

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 5 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Dijital terazi

Küçük karıştırma kasesi

Çırpıcı

İnce süzgeç

250 g şişe veya servis bardağı

Malzemeler

180 g süt

55 g süt proteini

8 g kakao

2 g stabilizör

3 g aroma verici

1 g tatlandırıcı

0.5 g D vitamini

0.5 g laktaz

Yöntem

1. Sütü küçük bir karıştırma kasesine alın. Süt proteinini ekleyin ve tamamen dağılana, karışım pürüzsüz ve homojen görünene kadar 30 ila 45 saniye boyunca düzenli şekilde çırpın.

2. Kakao ve stabilizörü eleyerek ekleyin. Kâsenin kenarlarını ve tabanını sıyırarak 20 saniye daha çırpın; kuru kısım kalmayana ve sıvı eşit şekilde koyulaşana kadar devam edin.

3. Aroma vericiyi, tatlandırıcıyı, D vitaminini ve laktazı ekleyin. Tamamen birleşene ve yüzey parlak, tutarlı bir görünüm alana kadar 15 saniye çırpın.

4. İçeceği ince bir süzgeçten geçirerek 250 g'lık bir şişeye veya servis bardağına aktarın. Nihai doku akışkan, ince ve gözle görülür topaklar içermeyen yapıda olmalıdır.

5. Hemen servis edecekseniz 5 dakika soğutun ya da süt zaten soğuksa doğrudan servis edin. İçeceğin tadı temiz, kakao odaklı ve hafif tatlı olmalı; bitişi de pürüzsüz olmalıdır.

Sunum ve servis

Süsleme olmadan, dar ve soğutulmuş bir bardakta veya şişede servis edin. İçecek, lezzet açısından yoğun ama ağızda hafif hissettirmeli; yüzeyi de düzgün ve parlak görünmelidir.

Profesyonel notlar

Çırpmayı kararlı şekilde yapın; yetersiz dağılma dokuyu köreltir. Özellikle kakao ve protein kullanıldığında rafine bir sonuç için eleme işlemi şarttır. Soğuk servis edin; çünkü tatlılık ölçülü kaldığında ve kakao temiz karakterini koruduğunda içecek en net hâline ulaşır.