مشروب البروتين فاليو PROfeel بالشوكولاتة

ملاحظة تمهيدية

هذا مشروب شوكولاتة حديث ومتزن، يعتمد على الحليب وبروتين الحليب، مع كاكاو يمنح عمقًا أكثر من الحلاوة، ولاكتاز يضفي لمسة نهائية نظيفة. يجب أن تكون شخصيته ناعمة وباردة ودقيقة، مع قوام يبدو متماسكًا لا ثقيلًا. عند تقديمه مبردًا جيدًا، يكون مباشرًا ومتوازنًا وفاخرًا بهدوء.

أساسيات الوصفة

تصنيف الطبق: مشروب بروتين

المطبخ أو الأصل: نوردي معاصر

نوع التقديم: مشروب

الناتج: حصة واحدة

حجم الحصة: 250 g

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 0 دقيقة

الوقت الإجمالي: 5 دقائق

مستوى الصعوبة: سهل

المعدات

ميزان رقمي

وعاء خلط صغير

مضرب يدوي

منخل ناعم

زجاجة سعة 250 g أو كوب تقديم

المكونات

180 g حليب

55 g بروتين الحليب

8 g كاكاو

2 g مُثبّت

3 g منكّه

1 g مُحلّي

0.5 g فيتامين D

0.5 g لاكتاز

الطريقة

1. ضع الحليب في وعاء خلط صغير. أضف بروتين الحليب واخفق بثبات لمدة 30 إلى 45 ثانية حتى يتشتت تمامًا ويبدو الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

2. انخل الكاكاو والمُثبّت إلى الخليط. اخفق لمدة 20 ثانية إضافية، مع كشط جوانب الوعاء وقاعدته، حتى لا تبقى أي تكتلات جافة ويصبح السائل داكنًا بشكل متساوٍ.

3. أضف المنكّه والمُحلّي وفيتامين D واللاكتاز. اخفق لمدة 15 ثانية حتى تمتزج تمامًا ويصبح السطح لامعًا ومتسقًا.

4. مرّر المشروب عبر منخل ناعم إلى زجاجة سعة 250 g أو كوب تقديم. يجب أن يكون القوام النهائي سائلاً وناعمًا وخاليًا من أي كتل ظاهرة.

5. برّد لمدة 5 دقائق إذا كنت ستقدمه فورًا، أو قدّمه مباشرة إذا كان الحليب باردًا بالفعل. يجب أن يكون طعم المشروب نظيفًا، يقوده الكاكاو، وحلاوته خفيفة، مع نهاية ناعمة.

التقديم والتنسيق

قدّم في كوب ضيق أو زجاجة مبردة، من دون تزيين. يجب أن يوحي المشروب بكثافة في النكهة مع خفة في الفم، وبسطح مصقول ومتساوٍ.

ملاحظات احترافية

احرص على أن يكون الخفق حاسمًا؛ فعدم التشتيت الكامل سيضعف القوام. النخل ضروري للحصول على لمسة نهائية مصقولة، خاصة مع الكاكاو والبروتين. قدّم المشروب باردًا، إذ يكون في أدق حالاته عندما تكون الحلاوة متحفظة ويظل الكاكاو نقيًا.