Smørrebrød med skinke, ost, agurk og grøn salat
Logget af @ishowspeed | 1 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad
Næringsindhold
Pr. portion på 135 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
332 kcal
17% DV
Fedt i alt
18.7g
29% DV
Enkeltumættede fedtsyrer6.8g
Flerumættede fedtsyrer1.5g
Mættede fedtsyrer9.4g
Transfedtsyrer0.3g
Kulhydrat i alt
23.1g
8% DV
Kostfibre4.1g
Stivelse16.4g
Sukkerarter2.6g
Protein
18.2g
36% DV
Animalsk protein12.8g
Vegetabilsk protein5.4g
Om
Et lille smørrebrød på rugbrød med skinke, ost i schweizerstil, agurk, grøn salat og et tyndt lag smør. Det giver en moderat mængde protein og fedt samt lidt kostfibre fra brød og grønt.
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 24.0mg | 4% | |
| Vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamin | 0.2mg | 18% | |
| Vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavin | 0.3mg | 22% | |
| Niacin | 3.9mg | 24% | |
| Pantothensyre | 0.8mg | 16% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotin | 4.2mcg | 14% | |
| Folat | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamin C | 2.8mg | 3% | |
| Vitamin D | 0.3mcg | 2% | |
| Vitamin E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamin K | 18.0mcg | 15% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 285.0mg | 28% | |
| Kobber | 140.0mcg | 16% | |
| Jern | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 255.0mg | 36% | |
| Kalium | 255.0mg | 5% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 760.0mg | 33% | |
| Zink | 1.9mg | 17% |
Åben rugbrødsmad med skinke, schweizerost, agurk og grønne blade
Indledning
Dette er en præcis, komponeret sandwich bygget på kontraster: mørkt rugbrød, kølig agurk, mør skinke, smeltet schweizerost og den rene bitterhed fra grønne blade. Smørret er ikke pynt, men fundamentet, som giver fylde og beskytter brødet mod fugten ovenpå. Serveret som åben mad forbliver ingredienserne adskilte, afbalancerede og helt tydelige.
Grundoplysninger om opskriften
Retkategori: Åben sandwich
Køkken eller oprindelse: Nordeuropæisk-inspireret
Måltidstype: Let frokost eller snack
Udbytte: 1 sandwich
Portionsstørrelse: 135 g
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 3 minutter
Samlet tid: 13 minutter
Sværhedsgrad: Nem
Udstyr
Lille skærebræt
Kokkekniv
Lille røreskål
Bageplade med kant
Ovn eller grill
Paletkniv
Ingredienser
Rugbrød, 45 g
Smør, blødt, 12 g
Skinke, tyndt skåret, 35 g
Schweizerost, tyndt skåret, 28 g
Agurk, skåret i meget tynde skiver, 10 g
Grønne blade, skyllet og tørret grundigt, 5 g
Fremgangsmåde
1. Opvarm ovnen eller grillen til 220°C. Beklæd om nødvendigt en lille bageplade med kant.
2. Læg rugbrødet på pladen og rist det i 2 minutter, lige indtil overfladen er let sprød i kanterne, men midten stadig er spændstig.
3. Smør det bløde smør jævnt ud over det varme brød helt ud til kanterne.
4. Anret skinken over det smurte brød i jævne folder, så laget holdes fladt og ordentligt.
5. Dæk skinken med schweizerosten. Sæt tilbage i ovnen eller under grillen i 1 til 2 minutter, lige indtil osten begynder at blive blød og miste sine skarpe kanter uden at smelte helt væk.
6. Tag straks ud. Læg agurken over osten, og afslut med de grønne blade. Sandwichen skal forblive åben, struktureret og kølig på toppen mod den varme bund.
Anretning og servering
Flyt til en varm tallerken og servér straks. Brødet skal være sprødt nedenunder, skinken og osten varme og bløde, og agurken og de grønne blade friske nok til at skærpe hver bid.
Faglige noter
Tør agurken og de grønne blade grundigt; overskydende fugt vil svække rugbrødet.
Smør brødet, mens det er varmt, så det absorberes jævnt og beskytter krummen.
Hold ostelaget afdæmpet; retten skal forblive afbalanceret, ikke tung.
Dette er en præcis, komponeret sandwich bygget på kontraster: mørkt rugbrød, kølig agurk, mør skinke, smeltet schweizerost og den rene bitterhed fra grønne blade. Smørret er ikke pynt, men fundamentet, som giver fylde og beskytter brødet mod fugten ovenpå. Serveret som åben mad forbliver ingredienserne adskilte, afbalancerede og helt tydelige.
Grundoplysninger om opskriften
Retkategori: Åben sandwich
Køkken eller oprindelse: Nordeuropæisk-inspireret
Måltidstype: Let frokost eller snack
Udbytte: 1 sandwich
Portionsstørrelse: 135 g
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 3 minutter
Samlet tid: 13 minutter
Sværhedsgrad: Nem
Udstyr
Lille skærebræt
Kokkekniv
Lille røreskål
Bageplade med kant
Ovn eller grill
Paletkniv
Ingredienser
Rugbrød, 45 g
Smør, blødt, 12 g
Skinke, tyndt skåret, 35 g
Schweizerost, tyndt skåret, 28 g
Agurk, skåret i meget tynde skiver, 10 g
Grønne blade, skyllet og tørret grundigt, 5 g
Fremgangsmåde
Anretning og servering
Flyt til en varm tallerken og servér straks. Brødet skal være sprødt nedenunder, skinken og osten varme og bløde, og agurken og de grønne blade friske nok til at skærpe hver bid.
Faglige noter
Tør agurken og de grønne blade grundigt; overskydende fugt vil svække rugbrødet.
Smør brødet, mens det er varmt, så det absorberes jævnt og beskytter krummen.
Hold ostelaget afdæmpet; retten skal forblive afbalanceret, ikke tung.
Balanceret