Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Avoin ruisleipä kinkulla, juustolla ja kurkulla

Avoin ruisleipä kinkulla, juustolla ja kurkulla

Kirjannut @ishowspeed | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 135 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 332 kcal

17% DV

Rasva yhteensä 18.7g

29% DV

kertatyydyttymättömät rasvat6.8g

monityydyttymättömät rasvat1.5g

tyydyttyneet rasvat9.4g

transrasvat0.3g

Hiilihydraatit yhteensä 23.1g

8% DV

ravintokuitu4.1g

tärkkelys16.4g

sokerit2.6g

Proteiini 18.2g

36% DV

eläinproteiini12.8g

kasviproteiini5.4g

Tietoa

Pieni avoin voileipä ruisleivästä, kinkusta, sveitsintyylisestä juustosta, kurkusta, vihreistä lehdistä ja kevyestä voikerroksesta. Sisältää kohtuullisesti proteiinia ja rasvaa sekä hieman kuitua leivästä ja kasviksista.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	24.0mg	4%
A-vitamiini	118.0mcg	13%
tiamiini	0.2mg	18%
B12-vitamiini	0.9mcg	38%
riboflaviini	0.3mg	22%
niasiini	3.9mg	24%
pantoteenihappo	0.8mg	16%
B6-vitamiini	0.2mg	11%
biotiini	4.2mcg	14%
folaatti	42.0mcg	11%
C-vitamiini	2.8mg	3%
D-vitamiini	0.3mcg	2%
E-vitamiini	0.5mg	3%
K-vitamiini	18.0mcg	15%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	285.0mg	28%
kupari	140.0mcg	16%
rauta	2.2mg	12%
magnesium	34.0mg	8%
fosfori	255.0mg	36%
kalium	255.0mg	5%
seleeni	18.0mcg	33%
suola	760.0mg	33%
sinkki	1.9mg	17%

Avoin ruisleipä kinkulla, Swiss-juustolla, kurkulla ja lehtivihreillä

Johdanto

Tämä on tarkka, huolellisesti koottu voileipä, jossa kontrastit ovat keskiössä: tumma ruis, viileä kurkku, pehmeä kinkku, sulanut Swiss-juusto ja lehtivihreiden puhdas karvaus. Voi ei ole koriste vaan perusta, joka tuo täyteläisyyttä ja suojaa leipää yläpuolisen kosteuden vaikutukselta. Avoimena tarjoiltuna ainekset pysyvät erillisinä, tasapainoisina ja täysin selkeästi hahmottuvina.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Avoin voileipä
Keittiö tai alkuperä: Pohjoiseurooppalaishenkinen
Ateriatyyppi: Kevyt lounas tai välipala
Annosmäärä: 1 voileipä
Annoskoko: 135 g
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 3 minuuttia
Kokonaisaika: 13 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Pieni leikkuulauta
Kokinveitsi
Pieni sekoituskulho
Reunallinen uunipelti
Uuni tai grilli
Lasta

Ainekset

Ruisleipä, 45 g
Voi, pehmennetty, 12 g
Kinkku, ohuina viipaleina, 35 g
Swiss-juusto, ohuina viipaleina, 28 g
Kurkku, erittäin ohuina viipaleina, 10 g
Lehtivihreät, pestyinä ja hyvin kuivattuina, 5 g

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni tai grilli 220 °C:een. Vuoraa pieni reunallinen pelti tarvittaessa.

2. Aseta ruisleipä pellille ja paahda 2 minuuttia, juuri kunnes pinta on reunoilta kevyesti rapea mutta keskusta säilyy joustavana.

3. Levitä pehmennetty voi tasaisesti lämpimän leivän päälle aivan reunoihin asti.

4. Asettele kinkku voidellun leivän päälle tasaisina laskoksina niin, että kerros pysyy litteänä ja siistinä.

5. Peitä kinkku Swiss-juustolla. Palauta uuniin tai grillin alle 1–2 minuutiksi, juuri kunnes juusto alkaa pehmetä ja menettää terävät reunansa sulamatta kuitenkaan täysin.

6. Ota pois heti. Lisää kurkku juuston päälle ja viimeistele lehtivihreillä. Voileivän tulee pysyä avoimena, rakenteikkaana ja yläosastaan viileänä lämpimän pohjan vastapainona.

Esillepano ja tarjoilu

Siirrä lämpimälle lautaselle ja tarjoile heti. Leivän tulee olla alta rapea, kinkun ja juuston lämpimiä ja pehmeitä sekä kurkun ja vihreiden riittävän tuoreita terävöittämään jokaisen suupalan.

Ammattilaisvinkit

Kuivaa kurkku ja lehtivihreät huolellisesti; liika kosteus heikentää ruista.
Voitele leipä sen ollessa lämmin, jotta voi imeytyy tasaisesti ja suojaa muruosaa.
Pidä juustokerros hillittynä; annoksen tulee säilyä tasapainoisena, ei raskaana.

Tasapainoinen