Open sandwich met ham, kaas, komkommer en bladgroenten op roggebrood
Geregistreerd door @ishowspeed | 1 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 135 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
332 kcal
17% DV
Totaal vet
18.7g
29% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten6.8g
Meervoudig onverzadigde vetten1.5g
Verzadigde vetten9.4g
Transvet0.3g
Totale koolhydraten
23.1g
8% DV
Vezels4.1g
Zetmeel16.4g
Suikers2.6g
Eiwit
18.2g
36% DV
Dierlijke eiwitten12.8g
Plantaardige eiwitten5.4g
Over
Een kleine open sandwich met roggebrood, ham, Zwitserse kaas, komkommer, bladgroenten en een dun laagje boter. Bevat een matige hoeveelheid eiwit en vet, met wat vezels uit het brood en de groenten.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 24.0mg | 4% | |
| Vitamine A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamine B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niacine (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotine (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Folaat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamine C | 2.8mg | 3% | |
| Vitamine D | 0.3mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamine K | 18.0mcg | 15% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 285.0mg | 28% | |
| Koper | 140.0mcg | 16% | |
| IJzer | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 255.0mg | 36% | |
| Kalium | 255.0mg | 5% | |
| Selenium | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 760.0mg | 33% | |
| Zink | 1.9mg | 17% |
Open sandwich met ham, Zwitserse kaas, komkommer en bladgroenten op roggebrood
Inleiding
Dit is een nauwkeurig samengesteld broodje vol contrast: donker roggebrood, koele komkommer, zachte ham, gesmolten Zwitserse kaas en de zuivere bitterheid van bladgroenten. De boter is geen versiering maar de basis; ze geeft rijkdom en beschermt het brood tegen het vocht erboven. Open geserveerd blijven de ingrediënten duidelijk van elkaar te onderscheiden, in balans en volledig herkenbaar.
Receptgegevens
Gerechtcategorie: Open sandwich
Keuken of herkomst: Noord-Europees geïnspireerd
Soort gang: Lichte lunch of snack
Opbrengst: 1 sandwich
Portiegrootte: 135 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 3 minuten
Totale tijd: 13 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Kleine snijplank
Koksmes
Kleine mengkom
Bakplaat met opstaande rand
Oven of grill
Spatel
Ingrediënten
Roggebrood, 45 g
Boter, zacht, 12 g
Ham, in dunne plakjes, 35 g
Zwitserse kaas, in dunne plakjes, 28 g
Komkommer, zeer dun gesneden, 10 g
Bladgroenten, gewassen en goed gedroogd, 5 g
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven of grill voor op 220°C. Bekleed indien nodig een kleine bakplaat met opstaande rand.
2. Leg het roggebrood op de bakplaat en rooster 2 minuten, net totdat het oppervlak aan de randen licht krokant is maar het midden nog veerkrachtig blijft.
3. Bestrijk het warme brood gelijkmatig met de zachte boter, helemaal tot aan de randen.
4. Verdeel de ham in gelijkmatige plooien over het beboterde brood en houd de laag vlak en netjes.
5. Bedek de ham met de Zwitserse kaas. Zet terug in de oven of onder de grill voor 1 tot 2 minuten, net totdat de kaas begint zacht te worden en haar scherpe randen verliest zonder volledig weg te smelten.
6. Haal direct uit de oven. Leg de komkommer op de kaas en werk af met de bladgroenten. De sandwich moet open, gestructureerd en bovenop koel blijven tegenover de warme basis.
Opmaak en serveren
Leg op een warm bord en serveer onmiddellijk. Het brood moet onderaan krokant zijn, de ham en kaas warm en soepel, en de komkommer en bladgroenten fris genoeg om elke hap scherper te maken.
Professionele notities
Droog de komkommer en bladgroenten grondig; overtollig vocht zal het roggebrood verzwakken.
Beboter het brood terwijl het warm is zodat het gelijkmatig intrekt en het kruim beschermt.
Houd de kaaslaag bescheiden; het gerecht moet in balans blijven, niet zwaar worden.
Dit is een nauwkeurig samengesteld broodje vol contrast: donker roggebrood, koele komkommer, zachte ham, gesmolten Zwitserse kaas en de zuivere bitterheid van bladgroenten. De boter is geen versiering maar de basis; ze geeft rijkdom en beschermt het brood tegen het vocht erboven. Open geserveerd blijven de ingrediënten duidelijk van elkaar te onderscheiden, in balans en volledig herkenbaar.
Receptgegevens
Gerechtcategorie: Open sandwich
Keuken of herkomst: Noord-Europees geïnspireerd
Soort gang: Lichte lunch of snack
Opbrengst: 1 sandwich
Portiegrootte: 135 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 3 minuten
Totale tijd: 13 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Kleine snijplank
Koksmes
Kleine mengkom
Bakplaat met opstaande rand
Oven of grill
Spatel
Ingrediënten
Roggebrood, 45 g
Boter, zacht, 12 g
Ham, in dunne plakjes, 35 g
Zwitserse kaas, in dunne plakjes, 28 g
Komkommer, zeer dun gesneden, 10 g
Bladgroenten, gewassen en goed gedroogd, 5 g
Bereidingswijze
Opmaak en serveren
Leg op een warm bord en serveer onmiddellijk. Het brood moet onderaan krokant zijn, de ham en kaas warm en soepel, en de komkommer en bladgroenten fris genoeg om elke hap scherper te maken.
Professionele notities
Droog de komkommer en bladgroenten grondig; overtollig vocht zal het roggebrood verzwakken.
Beboter het brood terwijl het warm is zodat het gelijkmatig intrekt en het kruim beschermt.
Houd de kaaslaag bescheiden; het gerecht moet in balans blijven, niet zwaar worden.
Gebalanceerd