Obložený žitný chléb se šunkou, sýrem a okurkou
Zaznamenal(a) @ishowspeed | Tomuto jídlu dalo lajk 1 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů
Nutriční hodnoty
Na porci 135 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
332 kcal
17% DV
Celkový tuk
18.7g
29% DV
mononenasycené mastné kyseliny6.8g
polynenasycené mastné kyseliny1.5g
nasycené mastné kyseliny9.4g
transmastné kyseliny0.3g
Celkové sacharidy
23.1g
8% DV
vláknina4.1g
škrob16.4g
cukry2.6g
Bílkoviny
18.2g
36% DV
živočišné bílkoviny12.8g
rostlinné bílkoviny5.4g
O jídle
Menší obložený chléb z žitného pečiva se šunkou, sýrem švýcarského typu, okurkou, listovou zeleninou a lehkou vrstvou másla. Nabízí střední obsah bílkovin i tuku a díky pečivu a zelenině také trochu vlákniny.
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 24.0mg | 4% | |
| vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| thiamin | 0.2mg | 18% | |
| vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| riboflavin | 0.3mg | 22% | |
| niacin | 3.9mg | 24% | |
| kyselina pantothenová | 0.8mg | 16% | |
| vitamin B6 | 0.2mg | 11% | |
| biotin | 4.2mcg | 14% | |
| folát | 42.0mcg | 11% | |
| vitamin C | 2.8mg | 3% | |
| vitamin D | 0.3mcg | 2% | |
| vitamin E | 0.5mg | 3% | |
| vitamin K | 18.0mcg | 15% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 285.0mg | 28% | |
| měď | 140.0mcg | 16% | |
| železo | 2.2mg | 12% | |
| hořčík | 34.0mg | 8% | |
| fosfor | 255.0mg | 36% | |
| draslík | 255.0mg | 5% | |
| selen | 18.0mcg | 33% | |
| sodík | 760.0mg | 33% | |
| zinek | 1.9mg | 17% |
Otevřený žitný chléb se šunkou, sýrem Swiss, okurkou a listovou zeleninou
Úvodní poznámka
Toto je přesně sestavený sendvič založený na kontrastech: tmavý žitný chléb, chladivá okurka, jemná šunka, rozpuštěný sýr Swiss a čistá hořkost listové zeleniny. Máslo zde není ozdobou, ale základem — dodává plnost a chrání chléb před vlhkostí z vrstev navrchu. Podávaný jako otevřený sendvič zůstávají jednotlivé suroviny zřetelné, vyvážené a jasně rozpoznatelné.
Základní informace o receptu
Kategorie pokrmu: Otevřený sendvič
Kuchyně nebo původ: Inspirováno severoevropskou kuchyní
Typ chodu: Lehký oběd nebo svačina
Výtěžnost: 1 sendvič
Velikost porce: 135 g
Doba přípravy: 10 minut
Doba tepelné úpravy: 3 minuty
Celkový čas: 13 minut
Obtížnost: Snadné
Vybavení
Malé prkénko
Kuchařský nůž
Malá míchací miska
Plech s okrajem
Trouba nebo gril
Obracečka
Ingredience
Žitný chléb, 45 g
Máslo, změklé, 12 g
Šunka, na tenké plátky, 35 g
Sýr Swiss, na tenké plátky, 28 g
Okurka, nakrájená na velmi tenké plátky, 10 g
Listová zelenina, omytá a dobře osušená, 5 g
Postup
1. Předehřejte troubu nebo gril na 220 °C. Pokud je to potřeba, vyložte malý plech s okrajem.
2. Položte žitný chléb na plech a opékejte 2 minuty, jen dokud povrch na okrajích lehce nezkřehne, ale střed zůstane pružný.
3. Změklé máslo rovnoměrně rozetřete na teplý chléb až ke krajům.
4. Na chléb s máslem úhledně rozložte šunku v pravidelných přehybech tak, aby vrstva zůstala plochá a upravená.
5. Šunku pokryjte sýrem Swiss. Vraťte do trouby nebo pod gril na 1 až 2 minuty, jen dokud sýr nezačne měknout a ztrácet ostré hrany, aniž by se zcela roztekl.
6. Ihned vyjměte. Na sýr navrstvěte okurku a nakonec přidejte listovou zeleninu. Sendvič by měl zůstat otevřený, pevně uspořádaný a nahoře chladný v kontrastu s teplým základem.
Servírování a podávání
Přendejte na teplý talíř a ihned podávejte. Chléb by měl být zespodu křupavý, šunka a sýr teplé a poddajné a okurka se zeleninou dostatečně čerstvé, aby zvýraznily každé sousto.
Profesionální poznámky
Okurku a listovou zeleninu důkladně osušte; přebytečná vlhkost by žitný chléb rozmělnila.
Máslo rozetřete na chléb ještě teplý, aby se vstřebalo rovnoměrně a chránilo střídku.
Sýr ponechte v umírněné vrstvě; pokrm má zůstat vyvážený, ne těžký.
Toto je přesně sestavený sendvič založený na kontrastech: tmavý žitný chléb, chladivá okurka, jemná šunka, rozpuštěný sýr Swiss a čistá hořkost listové zeleniny. Máslo zde není ozdobou, ale základem — dodává plnost a chrání chléb před vlhkostí z vrstev navrchu. Podávaný jako otevřený sendvič zůstávají jednotlivé suroviny zřetelné, vyvážené a jasně rozpoznatelné.
Základní informace o receptu
Kategorie pokrmu: Otevřený sendvič
Kuchyně nebo původ: Inspirováno severoevropskou kuchyní
Typ chodu: Lehký oběd nebo svačina
Výtěžnost: 1 sendvič
Velikost porce: 135 g
Doba přípravy: 10 minut
Doba tepelné úpravy: 3 minuty
Celkový čas: 13 minut
Obtížnost: Snadné
Vybavení
Malé prkénko
Kuchařský nůž
Malá míchací miska
Plech s okrajem
Trouba nebo gril
Obracečka
Ingredience
Žitný chléb, 45 g
Máslo, změklé, 12 g
Šunka, na tenké plátky, 35 g
Sýr Swiss, na tenké plátky, 28 g
Okurka, nakrájená na velmi tenké plátky, 10 g
Listová zelenina, omytá a dobře osušená, 5 g
Postup
Servírování a podávání
Přendejte na teplý talíř a ihned podávejte. Chléb by měl být zespodu křupavý, šunka a sýr teplé a poddajné a okurka se zeleninou dostatečně čerstvé, aby zvýraznily každé sousto.
Profesionální poznámky
Okurku a listovou zeleninu důkladně osušte; přebytečná vlhkost by žitný chléb rozmělnila.
Máslo rozetřete na chléb ještě teplý, aby se vstřebalo rovnoměrně a chránilo střídku.
Sýr ponechte v umírněné vrstvě; pokrm má zůstat vyvážený, ne těžký.
Vyvážená