Lahtine rukkileib singi, juustu ja kurgiga
Lisas @ishowspeed | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (135 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
332 kcal
17% DV
Rasvad kokku
18.7g
29% DV
monoküllastumata rasvhapped6.8g
polüküllastumata rasvhapped1.5g
küllastunud rasvhapped9.4g
transrasvhapped0.3g
Süsivesikud kokku
23.1g
8% DV
kiudained4.1g
tärklis16.4g
suhkrud2.6g
Valk
18.2g
36% DV
loomne valk12.8g
taimne valk5.4g
Teave
Väike lahtine võileib rukkileiva, singi, Šveitsi tüüpi juustu, kurgi, rohelise ja õhukese võikihiga. Sisaldab mõõdukalt valku ja rasva ning veidi kiudaineid leivast ja köögiviljadest.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 24.0mg | 4% | |
| A-vitamiin | 118.0mcg | 13% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.2mg | 18% | |
| B12-vitamiin | 0.9mcg | 38% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.3mg | 22% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 3.9mg | 24% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.8mg | 16% | |
| B6-vitamiin | 0.2mg | 11% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 4.2mcg | 14% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 42.0mcg | 11% | |
| C-vitamiin | 2.8mg | 3% | |
| D-vitamiin | 0.3mcg | 2% | |
| E-vitamiin | 0.5mg | 3% | |
| K-vitamiin | 18.0mcg | 15% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 285.0mg | 28% | |
| vask | 140.0mcg | 16% | |
| raud | 2.2mg | 12% | |
| magneesium | 34.0mg | 8% | |
| fosfor | 255.0mg | 36% | |
| kaalium | 255.0mg | 5% | |
| seleen | 18.0mcg | 33% | |
| naatrium | 760.0mg | 33% | |
| tsink | 1.9mg | 17% |
Lahtine rukkileib singi, Šveitsi juustu, kurgi ja lehtrohelisega
Sissejuhatus
See on täpne, hoolikalt kokku pandud kontrastide võileib: tume rukkileib, jahe kurk, pehme sink, sulanud Šveitsi juust ja lehtrohelise puhas mõrkjus. Või ei ole siin kaunistus, vaid alus, mis lisab rikkalikkust ja kaitseb leiba peal olevast niiskusest. Lahtiselt serveerituna jäävad koostisosad eristatavaks, tasakaalustatuks ja täielikult loetavaks.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: lahtine võileib
Köök või päritolu: Põhja-Euroopast inspireeritud
Toidukord: kerge lõuna või suupiste
Kogus: 1 võileib
Portsjoni suurus: 135 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 3 minutit
Koguaeg: 13 minutit
Raskusaste: lihtne
Vajalikud vahendid
Väike lõikelaud
Koka nuga
Väike segamiskauss
Äärisega ahjuplaat
Ahi või grill
Labidas
Koostisosad
Rukkileib, 45 g
Või, pehmendatud, 12 g
Sink, õhukeselt viilutatud, 35 g
Šveitsi juust, õhukeselt viilutatud, 28 g
Kurk, väga õhukeselt viilutatud, 10 g
Lehtroheline, pestud ja hoolikalt kuivatatud, 5 g
Valmistamine
1. Kuumuta ahi või grill 220°C-ni. Vajadusel vooderda väike äärisega plaat.
2. Aseta rukkileib plaadile ja rösti 2 minutit, ainult kuni pind muutub servadest kergelt krõbedaks, kuid keskosa jääb vetruvaks.
3. Määri pehmendatud või ühtlaselt soojale leivale, ulatudes täielikult servadeni.
4. Sea sink võiga kaetud leivale ühtlaste voltidena, hoides kihi tasase ja korrastatuna.
5. Kata sink Šveitsi juustuga. Tõsta tagasi ahju või grilli alla 1 kuni 2 minutiks, ainult kuni juust hakkab pehmenema ja kaotab oma teravad servad, ilma et see täielikult ära sulaks.
6. Võta kohe välja. Lao kurk juustule, seejärel lõpeta lehtrohelisega. Võileib peaks jääma lahtiseks, selge ülesehitusega ja pealt jahedaks vastandina soojale põhjale.
Serveerimine
Tõsta soojale taldrikule ja serveeri kohe. Leib peaks olema alt krõbe, sink ja juust soojad ning pehmed ning kurk ja lehtroheline piisavalt värsked, et iga ampsu esile tõsta.
Professionaalsed märkused
Kuivata kurk ja lehtroheline põhjalikult; liigne niiskus nõrgestab rukkileiba.
Määri või leivale siis, kui see on veel soe, et see imenduks ühtlaselt ja kaitseks sisu.
Hoia juustukiht tagasihoidlik; roog peaks jääma tasakaalus, mitte raskepärane.
See on täpne, hoolikalt kokku pandud kontrastide võileib: tume rukkileib, jahe kurk, pehme sink, sulanud Šveitsi juust ja lehtrohelise puhas mõrkjus. Või ei ole siin kaunistus, vaid alus, mis lisab rikkalikkust ja kaitseb leiba peal olevast niiskusest. Lahtiselt serveerituna jäävad koostisosad eristatavaks, tasakaalustatuks ja täielikult loetavaks.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: lahtine võileib
Köök või päritolu: Põhja-Euroopast inspireeritud
Toidukord: kerge lõuna või suupiste
Kogus: 1 võileib
Portsjoni suurus: 135 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 3 minutit
Koguaeg: 13 minutit
Raskusaste: lihtne
Vajalikud vahendid
Väike lõikelaud
Koka nuga
Väike segamiskauss
Äärisega ahjuplaat
Ahi või grill
Labidas
Koostisosad
Rukkileib, 45 g
Või, pehmendatud, 12 g
Sink, õhukeselt viilutatud, 35 g
Šveitsi juust, õhukeselt viilutatud, 28 g
Kurk, väga õhukeselt viilutatud, 10 g
Lehtroheline, pestud ja hoolikalt kuivatatud, 5 g
Valmistamine
Serveerimine
Tõsta soojale taldrikule ja serveeri kohe. Leib peaks olema alt krõbe, sink ja juust soojad ning pehmed ning kurk ja lehtroheline piisavalt värsked, et iga ampsu esile tõsta.
Professionaalsed märkused
Kuivata kurk ja lehtroheline põhjalikult; liigne niiskus nõrgestab rukkileiba.
Määri või leivale siis, kui see on veel soe, et see imenduks ühtlaselt ja kaitseks sisu.
Hoia juustukiht tagasihoidlik; roog peaks jääma tasakaalus, mitte raskepärane.
Tasakaalustatud