ரை ரொட்டியில் திறந்த ஹாம், சீஸ், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கீரை சாண்ட்விச்

முன்னுரை

இது மாறுபாடுகளின் துல்லியமாக அமைக்கப்பட்ட, தொகுக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்: கருமையான ரை, குளிர்ந்த வெள்ளரிக்காய், மென்மையான ஹாம், உருகிய Swiss, மற்றும் இலைகளான கீரைகளின் தூய கசப்பு. வெண்ணெய் இங்கு அலங்காரம் அல்ல; அது அடித்தளம்—செழுமையை வழங்கி, மேலிருக்கும் ஈரத்திலிருந்து ரொட்டியை பாதுகாக்கிறது. திறந்த முகமாக பரிமாறப்படுவதால், பொருட்கள் தனித்தனியாகவும், சமநிலையுடனும், முழுமையாக தெளிவாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை சாராம்சம்

உணவு வகை: திறந்த முக சாண்ட்விச்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: வட ஐரோப்பிய பாணி தாக்கம்
பாட வகை: இலகு மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டி
விளைவு: 1 சாண்ட்விச்
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 135 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 3 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 13 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய வெட்டும் பலகை
Chef’s knife
சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்
விளிம்புள்ள பேக்கிங் தட்டு
அவன் அல்லது கிரில்
Spatula

தேவையான பொருட்கள்

ரை ரொட்டி, 45 g
வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது, 12 g
ஹாம், மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது, 35 g
Swiss சீஸ், மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது, 28 g
வெள்ளரிக்காய், மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது, 10 g
இலைகளான கீரைகள், கழுவி நன்றாக உலர்த்தியது, 5 g

செய்முறை

1. அவன் அல்லது கிரிலை 220°C வரை சூடாக்கவும். தேவையெனில், சிறிய விளிம்புள்ள தட்டில் லைனிங் போடவும்.

2. ரை ரொட்டியை தட்டில் வைத்து 2 நிமிடங்கள் டோஸ்ட் செய்யவும்; மேற்பரப்பு ஓரங்களில் லேசாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை மட்டும், ஆனால் நடுப்பகுதி இன்னும் நெகிழ்வாக இருக்க வேண்டும்.

3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சூடான ரொட்டியின் மேல் சமமாகப் பரப்பி, ஓரங்கள் வரை முழுவதும் பூசவும்.

4. வெண்ணெய் பூசப்பட்ட ரொட்டியின் மேல் ஹாமை சமமான மடிப்புகளாக அடுக்கி, அந்த அடுக்கு தட்டையாகவும் ஒழுங்காகவும் இருக்கச் செய்யவும்.

5. ஹாமின் மேல் Swiss சீஸை மூடிவைக்கவும். மீண்டும் அவன் அல்லது கிரிலில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்; சீஸ் முழுவதும் உருகிவிடாமல், அதன் கூர்மையான விளிம்புகள் மெலிந்து மென்மையடையத் தொடங்கும் வரை மட்டும்.

6. உடனே எடுத்துவிடவும். சீஸின் மேல் வெள்ளரிக்காயை அடுக்கி, பின்னர் இலைகளான கீரைகளால் முடிக்கவும். சாண்ட்விச் திறந்ததாகவும், கட்டமைப்பு தெளிவாகவும், சூடான அடிப்பகுதியுடன் மாறுபடும்விதமாக மேல் பகுதி குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சூடான தட்டுக்கு மாற்றி உடனே பரிமாறவும். கீழே ரொட்டி மொறுமொறுப்பாகவும், ஹாம் மற்றும் சீஸ் சூடாகவும் மென்மையாகவும், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கீரைகள் ஒவ்வொரு கடியையும் தெளிவாக்கும் அளவுக்கு பசுமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கீரைகளை முழுமையாக உலர்த்தவும்; அதிக ஈரம் ரை ரொட்டியை பலவீனப்படுத்தும்.
ரொட்டி சூடாக இருக்கும்போதே வெண்ணெய் பூசவும்; அப்போது அது சமமாக உறிஞ்சப்பட்டு உள்ளமைப்பை பாதுகாக்கும்.
சீஸை அளவோடு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அடுக்காக வைத்திருக்கவும்; இந்த உணவு சமநிலையுடன் இருக்க வேண்டும், கனமாக அல்ல.