Opið rúgbrauðssamloka með skinku, osti, gúrku og salati
Skráð af @ishowspeed | 1 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat
Næringargildi
Í 135 g skammti
% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði
Kaloríur
332 kcal
17% DV
Heildarfita
18.7g
29% DV
Einómettuð fita6.8g
Fjölómettuð fita1.5g
Mettuð fita9.4g
Transfita0.3g
Heildarkolvetni
23.1g
8% DV
Trefjar4.1g
Sterkja16.4g
Sykrur2.6g
Prótein
18.2g
36% DV
Dýraprótein12.8g
Plöntuprótein5.4g
Um
Lítil opin samloka á rúgbrauði með skinku, svissneskum osti, gúrku, salati og smá smjöri. Hún gefur hóflegt magn próteins og fitu, ásamt trefjum úr brauði og grænmeti.
Vítamín og steinefni
Vítamín
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kólín | 24.0mg | 4% | |
| A-vítamín | 118.0mcg | 13% | |
| Þíamín (B1) | 0.2mg | 18% | |
| B12-vítamín | 0.9mcg | 38% | |
| Ríbóflavín (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Níasín (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantótensýra (B5) | 0.8mg | 16% | |
| B6-vítamín | 0.2mg | 11% | |
| Bíótín (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Fólat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| C-vítamín | 2.8mg | 3% | |
| D-vítamín | 0.3mcg | 2% | |
| E-vítamín | 0.5mg | 3% | |
| K-vítamín | 18.0mcg | 15% |
Steinefni
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kalsíum | 285.0mg | 28% | |
| Kopar | 140.0mcg | 16% | |
| Járn | 2.2mg | 12% | |
| Magnesíum | 34.0mg | 8% | |
| Fosfór | 255.0mg | 36% | |
| Kalíum | 255.0mg | 5% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natríum | 760.0mg | 33% | |
| Sink | 1.9mg | 17% |
Opið samloka með skinku, Swiss-osti, gúrku og laufgrænu á rúgbrauði
Inngangur
Þetta er nákvæm, samsett samloka byggð á andstæðum: dökkt rúgbrauð, köld gúrka, mjúk skinka, bráðnaður Swiss-ostur og hreinn beiskjukeimur laufgræns salats. Smjörið er ekki skraut heldur undirstaða, gefur fyllingu og ver brauðið fyrir raka úr því sem ofan á kemur. Borið fram opið haldast hráefnin aðgreind, í jafnvægi og skýr.
Helstu atriði uppskriftarinnar
Flokkur réttar: Opin samloka
Matarhefð eða uppruni: Innblásið af norður-evrópskri matargerð
Tegund máltíðar: Léttur hádegisverður eða snarl
Uppskrift gefur: 1 samloku
Skammtastærð: 135 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 3 mínútur
Heildartími: 13 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt
Búnaður
Lítið skurðarbretti
Kokkahnífur
Lítil hræriskál
Ofnplata með upphækkuðum brúnum
Ofn eða grill
Spaði
Hráefni
Rúgbrauð, 45 g
Smjör, mjúkt, 12 g
Skinka, þunnt sneidd, 35 g
Swiss-ostur, þunnt sneiddur, 28 g
Gúrka, mjög þunnt sneidd, 10 g
Laufgrænt salat, þvegið og vel þurrkað, 5 g
Aðferð
1. Hitið ofninn eða grillið í 220°C. Klæðið litla ofnplötu með brúnum ef þarf.
2. Leggið rúgbrauðið á plötuna og ristið í 2 mínútur, aðeins þar til yfirborðið er létt stökkt við kantana en miðjan er enn seigjanleg.
3. Smyrjið mjúka smjörinu jafnt yfir heita brauðið, alveg út í kanta.
4. Raðið skinkunni yfir smurða brauðið í jöfnum fellingum og haldið laginu flötu og snyrtilegu.
5. Hyljið skinkuna með Swiss-ostinum. Setjið aftur í ofn eða undir grill í 1 til 2 mínútur, aðeins þar til osturinn byrjar að mýkjast og missa skarpar brúnir án þess að bráðna alveg niður.
6. Takið strax út. Leggið gúrkuna yfir ostinn og klárið síðan með laufgræna salatinu. Samlokan á að vera opin, vel uppbyggð og svöl að ofan á móti heitum grunninum.
Framreiðsla
Færið yfir á heitan disk og berið fram strax. Brauðið á að vera stökkt að neðan, skinkan og osturinn heit og mjúk, og gúrkan og salatið nógu ferskt til að skerpa hvert bit.
Athugasemdir fagfólks
Þurrkið gúrkuna og salatið vandlega; umframraki veikir rúgbrauðið.
Smyrjið brauðið meðan það er heitt svo smjörið dreifist jafnt og verji mylsnuna.
Haldið ostinum í hóflegu lagi; rétturinn á að vera í jafnvægi, ekki þungur.
Þetta er nákvæm, samsett samloka byggð á andstæðum: dökkt rúgbrauð, köld gúrka, mjúk skinka, bráðnaður Swiss-ostur og hreinn beiskjukeimur laufgræns salats. Smjörið er ekki skraut heldur undirstaða, gefur fyllingu og ver brauðið fyrir raka úr því sem ofan á kemur. Borið fram opið haldast hráefnin aðgreind, í jafnvægi og skýr.
Helstu atriði uppskriftarinnar
Flokkur réttar: Opin samloka
Matarhefð eða uppruni: Innblásið af norður-evrópskri matargerð
Tegund máltíðar: Léttur hádegisverður eða snarl
Uppskrift gefur: 1 samloku
Skammtastærð: 135 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 3 mínútur
Heildartími: 13 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt
Búnaður
Lítið skurðarbretti
Kokkahnífur
Lítil hræriskál
Ofnplata með upphækkuðum brúnum
Ofn eða grill
Spaði
Hráefni
Rúgbrauð, 45 g
Smjör, mjúkt, 12 g
Skinka, þunnt sneidd, 35 g
Swiss-ostur, þunnt sneiddur, 28 g
Gúrka, mjög þunnt sneidd, 10 g
Laufgrænt salat, þvegið og vel þurrkað, 5 g
Aðferð
Framreiðsla
Færið yfir á heitan disk og berið fram strax. Brauðið á að vera stökkt að neðan, skinkan og osturinn heit og mjúk, og gúrkan og salatið nógu ferskt til að skerpa hvert bit.
Athugasemdir fagfólks
Þurrkið gúrkuna og salatið vandlega; umframraki veikir rúgbrauðið.
Smyrjið brauðið meðan það er heitt svo smjörið dreifist jafnt og verji mylsnuna.
Haldið ostinum í hóflegu lagi; rétturinn á að vera í jafnvægi, ekki þungur.
Jafnvægið mataræði