Sanduíche aberto de centeio com fiambre, queijo, pepino e folhas verdes
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Informação Nutricional
Por porção de 135g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
332 kcal
17% DV
Gordura total
18.7g
29% DV
Gorduras monoinsaturadas6.8g
Gorduras polinsaturadas1.5g
Gorduras saturadas9.4g
Gorduras trans0.3g
Hidratos de carbono totais
23.1g
8% DV
Fibra4.1g
Amido16.4g
Açúcares2.6g
Proteína
18.2g
36% DV
Proteína animal12.8g
Proteína vegetal5.4g
Sobre
Um pequeno sanduíche aberto com pão de centeio, fiambre, queijo tipo suíço, pepino, folhas verdes e uma leve camada de manteiga. Tem teor moderado de proteína e gordura, com fibra modesta do pão e dos vegetais.
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 24.0mg | 4% | |
| Vitamina A | 118.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamina B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niacina (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotina (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Folato (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 2.8mg | 3% | |
| Vitamina D | 0.3mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 18.0mcg | 15% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 285.0mg | 28% | |
| Cobre | 140.0mcg | 16% | |
| Ferro | 2.2mg | 12% | |
| Magnésio | 34.0mg | 8% | |
| Fósforo | 255.0mg | 36% | |
| Potássio | 255.0mg | 5% | |
| Selénio | 18.0mcg | 33% | |
| Sódio | 760.0mg | 33% | |
| Zinco | 1.9mg | 17% |
Sanduíche aberto de fiambre, queijo suíço, pepino e folhas verdes em pão de centeio
Nota introdutória
Este é um sanduíche preciso e composto, feito de contrastes: centeio escuro, pepino fresco, fiambre macio, queijo suíço derretido e o amargor limpo das folhas verdes. A manteiga não é um ornamento, mas a base, conferindo riqueza e protegendo o pão da humidade por cima. Servidos em formato aberto, os ingredientes mantêm-se distintos, equilibrados e plenamente legíveis.
Essenciais da receita
Categoria do prato: Sanduíche aberto
Cozinha ou origem: Inspirado no Norte da Europa
Tipo de refeição: Almoço leve ou lanche
Rendimento: 1 sanduíche
Porção: 135 g
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 3 minutos
Tempo total: 13 minutos
Dificuldade: Fácil
Equipamento
Tábua de corte pequena
Faca de chef
Taça pequena
Tabuleiro de forno com rebordo
Forno ou grelhador
Espátula
Ingredientes
Pão de centeio, 45 g
Manteiga, amolecida, 12 g
Fiambre, em fatias finas, 35 g
Queijo suíço, em fatias finas, 28 g
Pepino, em fatias muito finas, 10 g
Folhas verdes, lavadas e bem secas, 5 g
Método
1. Aqueça o forno ou o grelhador a 220°C. Forre um pequeno tabuleiro com rebordo, se necessário.
2. Coloque o pão de centeio no tabuleiro e torre durante 2 minutos, apenas até a superfície ficar ligeiramente crocante nas bordas, mas o centro permanecer resiliente.
3. Barre a manteiga amolecida uniformemente sobre o pão morno, cobrindo-o totalmente até às bordas.
4. Disponha o fiambre sobre o pão com manteiga em dobras uniformes, mantendo a camada plana e arrumada.
5. Cubra o fiambre com o queijo suíço. Leve novamente ao forno ou ao grelhador por 1 a 2 minutos, apenas até o queijo começar a amolecer e a perder as arestas definidas, sem derreter por completo.
6. Retire imediatamente. Disponha o pepino sobre o queijo e finalize com as folhas verdes. O sanduíche deve manter-se aberto, estruturado e fresco no topo, em contraste com a base quente.
Empratamento e serviço
Transfira para um prato morno e sirva de imediato. O pão deve estar crocante por baixo, o fiambre e o queijo quentes e macios, e o pepino e as folhas verdes suficientemente frescos para avivar cada dentada.
Notas profissionais
Seque muito bem o pepino e as folhas verdes; o excesso de humidade enfraquecerá o pão de centeio.
Barre o pão enquanto ainda estiver morno, para que absorva a manteiga de forma uniforme e a migalha fique protegida.
Mantenha o queijo numa camada contida; o prato deve permanecer equilibrado, não pesado.
Este é um sanduíche preciso e composto, feito de contrastes: centeio escuro, pepino fresco, fiambre macio, queijo suíço derretido e o amargor limpo das folhas verdes. A manteiga não é um ornamento, mas a base, conferindo riqueza e protegendo o pão da humidade por cima. Servidos em formato aberto, os ingredientes mantêm-se distintos, equilibrados e plenamente legíveis.
Essenciais da receita
Categoria do prato: Sanduíche aberto
Cozinha ou origem: Inspirado no Norte da Europa
Tipo de refeição: Almoço leve ou lanche
Rendimento: 1 sanduíche
Porção: 135 g
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 3 minutos
Tempo total: 13 minutos
Dificuldade: Fácil
Equipamento
Tábua de corte pequena
Faca de chef
Taça pequena
Tabuleiro de forno com rebordo
Forno ou grelhador
Espátula
Ingredientes
Pão de centeio, 45 g
Manteiga, amolecida, 12 g
Fiambre, em fatias finas, 35 g
Queijo suíço, em fatias finas, 28 g
Pepino, em fatias muito finas, 10 g
Folhas verdes, lavadas e bem secas, 5 g
Método
Empratamento e serviço
Transfira para um prato morno e sirva de imediato. O pão deve estar crocante por baixo, o fiambre e o queijo quentes e macios, e o pepino e as folhas verdes suficientemente frescos para avivar cada dentada.
Notas profissionais
Seque muito bem o pepino e as folhas verdes; o excesso de humidade enfraquecerá o pão de centeio.
Barre o pão enquanto ainda estiver morno, para que absorva a manteiga de forma uniforme e a migalha fique protegida.
Mantenha o queijo numa camada contida; o prato deve permanecer equilibrado, não pesado.
Equilibrada