Atvērta rupjmaizes sviestmaize ar šķiņķi, sieru, gurķi un lapu salātiem
Reģistrēja @ishowspeed | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 135 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
332 kcal
17% DV
Kopējais tauku daudzums
18.7g
29% DV
Mononepiesātinātie tauki6.8g
Polinepiesātinātie tauki1.5g
Piesātinātie tauki9.4g
Trans-tauki0.3g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
23.1g
8% DV
Šķiedrvielas4.1g
Ciete16.4g
Cukuri2.6g
Olbaltumvielas
18.2g
36% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas12.8g
Augu olbaltumvielas5.4g
Par
Neliela atvērta sviestmaize ar rupjmaizi, šķiņķi, Šveices tipa sieru, gurķi, lapu salātiem un nelielu sviesta kārtiņu. Mērens olbaltumvielu un tauku daudzums, kā arī nedaudz šķiedrvielu no maizes un dārzeņiem.
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 24.0mg | 4% | |
| A vitamīns | 118.0mcg | 13% | |
| Tiamīns (B1) | 0.2mg | 18% | |
| B12 vitamīns | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niacīns (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 0.8mg | 16% | |
| B6 vitamīns | 0.2mg | 11% | |
| Biotīns (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Folskābe (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| C vitamīns | 2.8mg | 3% | |
| D vitamīns | 0.3mcg | 2% | |
| E vitamīns | 0.5mg | 3% | |
| K vitamīns | 18.0mcg | 15% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 285.0mg | 28% | |
| Varš | 140.0mcg | 16% | |
| Dzelzs | 2.2mg | 12% | |
| Magnijs | 34.0mg | 8% | |
| Fosfors | 255.0mg | 36% | |
| Kālijs | 255.0mg | 5% | |
| Selēns | 18.0mcg | 33% | |
| Nātrijs | 760.0mg | 33% | |
| Cinks | 1.9mg | 17% |
Atvērta rupjmaizes sviestmaize ar šķiņķi, Šveices sieru, gurķi un lapu zaļumiem
Ievads
Šī ir precīza, pārdomāti veidota sviestmaize, kuras pamatā ir kontrasti: tumša rupjmaize, vēss gurķis, maigs šķiņķis, kausēts Šveices siers un lapu zaļumu tīrais rūgtums. Sviests šeit nav rotājums, bet gan pamats — tas piešķir bagātību un pasargā maizi no augšpusē esošā mitruma. Pasniegta atvērtā veidā, sastāvdaļas paliek skaidri atšķiramas, līdzsvarotas un pilnībā nolasāmas.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Atvērta sviestmaize
Virtuve vai izcelsme: Ziemeļeiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Vieglas pusdienas vai uzkoda
Iznākums: 1 sviestmaize
Porcijas lielums: 135 g
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Kopējais laiks: 13 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Mazs griešanas dēlītis
Šefpavāra nazis
Maza maisīšanas bļoda
Cepamā panna ar apmali
Cepeškrāsns vai grils
Lāpstiņa
Sastāvdaļas
Rupjmaize, 45 g
Sviests, mīkstināts, 12 g
Šķiņķis, plāni sagriezts, 35 g
Šveices siers, plāni sagriezts, 28 g
Gurķis, ļoti plāni sagriezts, 10 g
Lapu zaļumi, nomazgāti un labi nosusināti, 5 g
Pagatavošana
1. Uzkarsē cepeškrāsni vai grilu līdz 220°C. Ja nepieciešams, izklāj nelielu pannu ar apmali.
2. Liec rupjmaizi uz pannas un grauzdē 2 minūtes, tikai līdz virsma malās kļūst viegli kraukšķīga, bet vidus joprojām paliek elastīgs.
3. Vienmērīgi uzsmērē mīkstināto sviestu uz siltās maizes, pārklājot to līdz pašām malām.
4. Kārto šķiņķi uz apsviestās maizes vienmērīgās krokās, saglabājot slāni plakanu un kārtīgu.
5. Pārklāj šķiņķi ar Šveices sieru. Liec atpakaļ cepeškrāsnī vai zem grila uz 1 līdz 2 minūtēm, tikai līdz siers sāk mīkstināties un zaudē savas asās malas, pilnībā neizkūstot.
6. Nekavējoties izņem. Kārto gurķi virs siera, pēc tam pabeidz ar lapu zaļumiem. Sviestmaizei jāpaliek atvērtai, strukturētai un augšpusē vēsai pretstatā siltajai pamatnei.
Pasniegšana
Pārliec uz siltu šķīvi un pasniedz nekavējoties. Maizei apakšā jābūt kraukšķīgai, šķiņķim un sieram — siltiem un maigiem, bet gurķim un zaļumiem pietiekami svaigiem, lai izceltu katru kumosu.
Profesionālas piezīmes
Rūpīgi nosusini gurķi un zaļumus; lieks mitrums vājinās rupjmaizi.
Apsmērē maizi ar sviestu, kamēr tā vēl silta, lai tas vienmērīgi iesūktos un pasargātu mīkstumu.
Sieru klāj atturīgā slānī; ēdienam jāpaliek līdzsvarotam, nevis smagnējam.
Šī ir precīza, pārdomāti veidota sviestmaize, kuras pamatā ir kontrasti: tumša rupjmaize, vēss gurķis, maigs šķiņķis, kausēts Šveices siers un lapu zaļumu tīrais rūgtums. Sviests šeit nav rotājums, bet gan pamats — tas piešķir bagātību un pasargā maizi no augšpusē esošā mitruma. Pasniegta atvērtā veidā, sastāvdaļas paliek skaidri atšķiramas, līdzsvarotas un pilnībā nolasāmas.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Atvērta sviestmaize
Virtuve vai izcelsme: Ziemeļeiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Vieglas pusdienas vai uzkoda
Iznākums: 1 sviestmaize
Porcijas lielums: 135 g
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Kopējais laiks: 13 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Mazs griešanas dēlītis
Šefpavāra nazis
Maza maisīšanas bļoda
Cepamā panna ar apmali
Cepeškrāsns vai grils
Lāpstiņa
Sastāvdaļas
Rupjmaize, 45 g
Sviests, mīkstināts, 12 g
Šķiņķis, plāni sagriezts, 35 g
Šveices siers, plāni sagriezts, 28 g
Gurķis, ļoti plāni sagriezts, 10 g
Lapu zaļumi, nomazgāti un labi nosusināti, 5 g
Pagatavošana
Pasniegšana
Pārliec uz siltu šķīvi un pasniedz nekavējoties. Maizei apakšā jābūt kraukšķīgai, šķiņķim un sieram — siltiem un maigiem, bet gurķim un zaļumiem pietiekami svaigiem, lai izceltu katru kumosu.
Profesionālas piezīmes
Rūpīgi nosusini gurķi un zaļumus; lieks mitrums vājinās rupjmaizi.
Apsmērē maizi ar sviestu, kamēr tā vēl silta, lai tas vienmērīgi iesūktos un pasargātu mīkstumu.
Sieru klāj atturīgā slānī; ēdienam jāpaliek līdzsvarotam, nevis smagnējam.
Sabalansēta