Atviras sumuštinis su kumpiu, sūriu, agurku ir žalumynais ant ruginės duonos su sviestu
Užregistravo @ishowspeed | 1 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą
Maistinė vertė
Vienoje 135 g porcijoje
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
332 kcal
17% DV
Iš viso riebalų
18.7g
29% DV
Mononesočiosios riebalų rūgštys6.8g
Polinesočiosios riebalų rūgštys1.5g
Sočiosios riebalų rūgštys9.4g
Transriebalai0.3g
Iš viso angliavandenių
23.1g
8% DV
Skaidulinės medžiagos4.1g
Krakmolas16.4g
Cukrūs2.6g
Baltymai
18.2g
36% DV
Gyvūniniai baltymai12.8g
Augaliniai baltymai5.4g
Apie
Nedidelis atviras sumuštinis iš ruginės duonos su kumpiu, šveicariško tipo sūriu, agurku, žalumynais ir lengvu sviesto sluoksniu. Turi vidutiniškai baltymų ir riebalų, o duona bei daržovės suteikia šiek tiek skaidulų.
Vitaminai ir mineralai
Vitaminai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Cholinas | 24.0mg | 4% | |
| Vitaminas A | 118.0mcg | 13% | |
| Tiaminas (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitaminas B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavinas (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niacinas (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantoteno rūgštis (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitaminas B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotinas (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Folatai (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitaminas C | 2.8mg | 3% | |
| Vitaminas D | 0.3mcg | 2% | |
| Vitaminas E | 0.5mg | 3% | |
| Vitaminas K | 18.0mcg | 15% |
Mineralai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Kalcis | 285.0mg | 28% | |
| Varis | 140.0mcg | 16% | |
| Geležis | 2.2mg | 12% | |
| Magnis | 34.0mg | 8% | |
| Fosforas | 255.0mg | 36% | |
| Kalis | 255.0mg | 5% | |
| Selenas | 18.0mcg | 33% | |
| Natris | 760.0mg | 33% | |
| Cinkas | 1.9mg | 17% |
Atviras sumuštinis su kumpiu, „Swiss“ sūriu, agurku ir lapiniais žalumynais ant ruginės duonos
Įžanga
Tai tikslus, apgalvotai sudėliotas kontrastų sumuštinis: tamsi ruginė duona, vėsus agurkas, minkštas kumpis, lydytis pradedantis „Swiss“ sūris ir švarus lapinių žalumynų kartumas. Sviestas čia nėra puošmena, o pagrindas – jis suteikia sodrumo ir apsaugo duoną nuo viršuje esančios drėgmės. Patiekiant atvirą, ingredientai išlieka aiškiai atskiri, subalansuoti ir visiškai atpažįstami.
Recepto pagrindai
Patiekalo kategorija: Atviras sumuštinis
Virtuvė arba kilmė: Šiaurės Europos įkvėptas
Patiekimo tipas: Lengvi pietūs arba užkandis
Išeiga: 1 sumuštinis
Porcijos dydis: 135 g
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 3 minutės
Bendras laikas: 13 minučių
Sudėtingumas: Lengva
Įranga
Maža pjaustymo lentelė
Šefo peilis
Mažas maišymo dubuo
Kepimo skarda su krašteliais
Orkaitė arba grilis
Mentelė
Ingredientai
Ruginė duona, 45 g
Sviestas, suminkštintas, 12 g
Kumpis, plonai supjaustytas, 35 g
„Swiss“ sūris, plonai supjaustytas, 28 g
Agurkas, labai plonai supjaustytas, 10 g
Lapiniai žalumynai, nuplauti ir gerai nusausinti, 5 g
Gaminimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę arba grilį iki 220°C. Jei reikia, išklokite nedidelę skardą su krašteliais.
2. Padėkite ruginę duoną ant skardos ir paskrudinkite 2 minutes, tik kol paviršius kraštuose taps lengvai traškus, o vidurys išliks tamprus.
3. Tolygiai aptepkite suminkštintu sviestu šiltą duoną, paskleisdami jį iki pat kraštų.
4. Ant sviestu pateptos duonos tvarkingomis klostėmis išdėliokite kumpį, išlaikydami sluoksnį lygų ir tvarkingą.
5. Uždenkite kumpį „Swiss“ sūriu. Grąžinkite į orkaitę arba po griliu 1–2 minutėms, tik kol sūris ims minkštėti ir praras aštrius kraštus, bet dar visiškai neištirps.
6. Išimkite iš karto. Ant sūrio sudėkite agurką, tada užbaikite lapiniais žalumynais. Sumuštinis turi likti atviras, struktūriškas, o viršus – vėsus, kontrastuojantis su šiltu pagrindu.
Patiekimas
Perkelkite į šiltą lėkštę ir patiekite iš karto. Duona apačioje turi būti traški, kumpis ir sūris – šilti ir minkšti, o agurkas ir žalumynai – pakankamai gaivūs, kad paryškintų kiekvieną kąsnį.
Profesionalios pastabos
Agurką ir žalumynus kruopščiai nusausinkite; perteklinė drėgmė susilpnins ruginę duoną.
Sviestu tepkite dar šiltą duoną, kad jis tolygiai įsigertų ir apsaugotų minkštimą.
Sūrio sluoksnį išlaikykite saikingą; patiekalas turi likti subalansuotas, ne sunkus.
Tai tikslus, apgalvotai sudėliotas kontrastų sumuštinis: tamsi ruginė duona, vėsus agurkas, minkštas kumpis, lydytis pradedantis „Swiss“ sūris ir švarus lapinių žalumynų kartumas. Sviestas čia nėra puošmena, o pagrindas – jis suteikia sodrumo ir apsaugo duoną nuo viršuje esančios drėgmės. Patiekiant atvirą, ingredientai išlieka aiškiai atskiri, subalansuoti ir visiškai atpažįstami.
Recepto pagrindai
Patiekalo kategorija: Atviras sumuštinis
Virtuvė arba kilmė: Šiaurės Europos įkvėptas
Patiekimo tipas: Lengvi pietūs arba užkandis
Išeiga: 1 sumuštinis
Porcijos dydis: 135 g
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 3 minutės
Bendras laikas: 13 minučių
Sudėtingumas: Lengva
Įranga
Maža pjaustymo lentelė
Šefo peilis
Mažas maišymo dubuo
Kepimo skarda su krašteliais
Orkaitė arba grilis
Mentelė
Ingredientai
Ruginė duona, 45 g
Sviestas, suminkštintas, 12 g
Kumpis, plonai supjaustytas, 35 g
„Swiss“ sūris, plonai supjaustytas, 28 g
Agurkas, labai plonai supjaustytas, 10 g
Lapiniai žalumynai, nuplauti ir gerai nusausinti, 5 g
Gaminimo būdas
Patiekimas
Perkelkite į šiltą lėkštę ir patiekite iš karto. Duona apačioje turi būti traški, kumpis ir sūris – šilti ir minkšti, o agurkas ir žalumynai – pakankamai gaivūs, kad paryškintų kiekvieną kąsnį.
Profesionalios pastabos
Agurką ir žalumynus kruopščiai nusausinkite; perteklinė drėgmė susilpnins ruginę duoną.
Sviestu tepkite dar šiltą duoną, kad jis tolygiai įsigertų ir apsaugotų minkštimą.
Sūrio sluoksnį išlaikykite saikingą; patiekalas turi likti subalansuotas, ne sunkus.
Subalansuota