Oop rogbroodtoebroodjie met ham, kaas, komkommer en blaargroentes
Aangeteken deur @ishowspeed | 1 gebruikers hou van hierdie kos | 0 gebruikers het hierdie kos gestoor
Voedingsfeite
Per porsie van 135 g
% Daaglikse Waarde gebaseer op 'n 2000 kcal-dieet
Kalorieë
332 kcal
17% DV
Totale vet
18.7g
29% DV
Mono-onversadigde vet6.8g
Poli-onversadigde vet1.5g
Versadigde vet9.4g
Transvet0.3g
Totale koolhidrate
23.1g
8% DV
Vesel4.1g
Stysel16.4g
Suikers2.6g
Proteïen
18.2g
36% DV
Dierlike proteïen12.8g
Plantaardige proteïen5.4g
Oor
’n Klein oop toebroodjie op rogbrood met ham, Switserse-styl kaas, komkommer, blaargroentes en ’n ligte smeersel botter. Matige proteïen, matige vet en beskeie vesel uit die brood en groente.
Vitamiene & Minerale
Vitamiene
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Cholien | 24.0mg | 4% | |
| Vitamien A | 118.0mcg | 13% | |
| Tiamien (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamien B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavien (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niasien (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantoteensuur (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamien B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotien (B7) | 4.2mcg | 14% | |
| Folaat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamien C | 2.8mg | 3% | |
| Vitamien D | 0.3mcg | 2% | |
| Vitamien E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamien K | 18.0mcg | 15% |
Minerale
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 285.0mg | 28% | |
| Koper | 140.0mcg | 16% | |
| Yster | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 255.0mg | 36% | |
| Kalium | 255.0mg | 5% | |
| Selenium | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 760.0mg | 33% | |
| Sink | 1.9mg | 17% |
Oop Ham, Swiss, Komkommer en Blaargroentes op Rogbrood
Inleiding
Hierdie is 'n presiese, saamgestelde toebroodjie van kontras: donker rogbrood, koel komkommer, sagte ham, gesmelte Swiss, en die skoon bitterheid van blaargroentes. Die botter is nie 'n versiering nie maar die fondament, wat rykheid gee en die brood beskerm teen die vog daarbo. Oop bedien, bly die bestanddele onderskeibaar, gebalanseerd en heeltemal duidelik.
Resep-noodsaaklikhede
Gereggroep: Oop toebroodjie
Kookkuns of oorsprong: Noord-Europees-geïnspireer
Gangtipe: Ligte middagete of peuselhappie
Opbrengs: 1 toebroodjie
Porsiegrootte: 135 g
Voorbereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 3 minute
Totale tyd: 13 minute
Moeilikheidsgraad: Maklik
Toerusting
Klein snyplank
Sjefmes
Klein mengbak
Bakplaat met rand
Oond of rooster
Spatel
Bestanddele
Rogbrood, 45 g
Botter, sag gemaak, 12 g
Ham, dun gesny, 35 g
Swiss-kaas, dun gesny, 28 g
Komkommer, baie dun gesny, 10 g
Blaargroentes, gewas en goed droog, 5 g
Metode
1. Verhit die oond of rooster tot 220°C. Voer 'n klein bakplaat met rand uit indien nodig.
2. Plaas die rogbrood op die bakplaat en rooster vir 2 minute, net totdat die oppervlak liggies bros is aan die rande maar die middel steeds veerkragtig bly.
3. Smeer die sagte botter eweredig oor die warm brood en neem dit heeltemal tot by die rande.
4. Rangskik die ham oor die gebotterde brood in egalige voue, en hou die laag plat en netjies.
5. Bedek die ham met die Swiss-kaas. Plaas terug in die oond of onder die rooster vir 1 tot 2 minute, net totdat die kaas begin sag word en sy skerp rande verloor sonder om heeltemal weg te smelt.
6. Haal dadelik uit. Pak die komkommer oor die kaas, en rond dan af met die blaargroentes. Die toebroodjie moet oop, gestruktureerd en bo koel bly teenoor die warm basis.
Opdien en bediening
Plaas oor op 'n warm bord en bedien onmiddellik. Die brood moet onder bros wees, die ham en kaas warm en sag, en die komkommer en groentes vars genoeg om elke hap skerper te maak.
Professionele notas
Droog die komkommer en blaargroentes deeglik af; oortollige vog sal die rogbrood verswak.
Botter die brood terwyl dit warm is sodat dit eweredig absorbeer en die krummel beskerm.
Hou die kaas in 'n beskeie laag; die gereg moet gebalanseerd bly, nie swaar nie.
Hierdie is 'n presiese, saamgestelde toebroodjie van kontras: donker rogbrood, koel komkommer, sagte ham, gesmelte Swiss, en die skoon bitterheid van blaargroentes. Die botter is nie 'n versiering nie maar die fondament, wat rykheid gee en die brood beskerm teen die vog daarbo. Oop bedien, bly die bestanddele onderskeibaar, gebalanseerd en heeltemal duidelik.
Resep-noodsaaklikhede
Gereggroep: Oop toebroodjie
Kookkuns of oorsprong: Noord-Europees-geïnspireer
Gangtipe: Ligte middagete of peuselhappie
Opbrengs: 1 toebroodjie
Porsiegrootte: 135 g
Voorbereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 3 minute
Totale tyd: 13 minute
Moeilikheidsgraad: Maklik
Toerusting
Klein snyplank
Sjefmes
Klein mengbak
Bakplaat met rand
Oond of rooster
Spatel
Bestanddele
Rogbrood, 45 g
Botter, sag gemaak, 12 g
Ham, dun gesny, 35 g
Swiss-kaas, dun gesny, 28 g
Komkommer, baie dun gesny, 10 g
Blaargroentes, gewas en goed droog, 5 g
Metode
Opdien en bediening
Plaas oor op 'n warm bord en bedien onmiddellik. Die brood moet onder bros wees, die ham en kaas warm en sag, en die komkommer en groentes vars genoeg om elke hap skerper te maak.
Professionele notas
Droog die komkommer en blaargroentes deeglik af; oortollige vog sal die rogbrood verswak.
Botter die brood terwyl dit warm is sodat dit eweredig absorbeer en die krummel beskerm.
Hou die kaas in 'n beskeie laag; die gereg moet gebalanseerd bly, nie swaar nie.
Gebalanseerd