Hem / world / Europa / Sverige / Öppen rågsmörgås med skinka, ost, gurka och gröna blad

Öppen rågsmörgås med skinka, ost, gurka och gröna blad

Loggad av @ishowspeed | 1 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 135 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 332 kcal

17% DV

Totalt fett 18.7g

29% DV

Enkelomättat fett6.8g

Fleromättat fett1.5g

Mättat fett9.4g

Transfett0.3g

Totala kolhydrater 23.1g

8% DV

Fiber4.1g

Stärkelse16.4g

Sockerarter2.6g

Protein 18.2g

36% DV

Animaliskt protein12.8g

Vegetabiliskt protein5.4g

Om

En liten öppen smörgås på rågbröd med skinka, schweizerost, gurka, gröna blad och ett tunt lager smör. Ger måttligt med protein och fett samt lite fibrer från bröd och grönsaker.

Ingredienser

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

Näringsämne	Mängd	DV%
Kolin	24.0mg	4%
Vitamin A	118.0mcg	13%
Tiamin	0.2mg	18%
Vitamin B12	0.9mcg	38%
Riboflavin	0.3mg	22%
Niacin	3.9mg	24%
Pantotensyra	0.8mg	16%
Vitamin B6	0.2mg	11%
Biotin	4.2mcg	14%
Folat	42.0mcg	11%
Vitamin C	2.8mg	3%
Vitamin D	0.3mcg	2%
Vitamin E	0.5mg	3%
Vitamin K	18.0mcg	15%

Mineraler

Näringsämne	Mängd	DV%
Kalcium	285.0mg	28%
Koppar	140.0mcg	16%
Järn	2.2mg	12%
Magnesium	34.0mg	8%
Fosfor	255.0mg	36%
Kalium	255.0mg	5%
Selen	18.0mcg	33%
Natrium	760.0mg	33%
Zink	1.9mg	17%

Öppen rågsmörgås med skinka, schweizerost, gurka och bladgrönt

Ingress

Det här är en exakt komponerad smörgås byggd på kontraster: mörkt rågbröd, sval gurka, mjuk skinka, smält schweizerost och den rena beskan från bladgrönt. Smöret är inte en utsmyckning utan grunden, som ger fyllighet och skyddar brödet från fukten ovanpå. Serverad öppen förblir ingredienserna tydliga, balanserade och fullt urskiljbara.

Grundfakta

Rättkategori: Öppen smörgås
Kök eller ursprung: Nordeuropeiskt inspirerad
Måltyp: Lätt lunch eller mellanmål
Utbyte: 1 smörgås
Portionsstorlek: 135 g
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 3 minuter
Total tid: 13 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Liten skärbräda
Kockkniv
Liten bunke
Liten bakplåt med kant
Ugn eller grill
Stekspade

Ingredienser

Rågbröd, 45 g
Smör, mjukt, 12 g
Skinka, tunt skivad, 35 g
Schweizerost, tunt skivad, 28 g
Gurka, mycket tunt skivad, 10 g
Bladgrönt, sköljt och väl torkat, 5 g

Gör så här

1. Värm ugnen eller grillen till 220°C. Klä en liten plåt med kant om det behövs.

2. Lägg rågbrödet på plåten och rosta i 2 minuter, precis tills ytan är lätt krispig i kanterna men mitten fortfarande är spänstig.

3. Bred det mjuka smöret jämnt över det varma brödet, ända ut till kanterna.

4. Lägg skinkan över det smörade brödet i jämna veck, så att lagret hålls platt och ordnat.

5. Täck skinkan med schweizerosten. Ställ tillbaka i ugnen eller under grillen i 1 till 2 minuter, precis tills osten börjar mjukna och förlora sina skarpa kanter utan att smälta helt.

6. Ta ut genast. Lägg gurkan över osten och avsluta med bladgrönt. Smörgåsen ska förbli öppen, strukturerad och sval på toppen mot den varma basen.

Uppläggning och servering

Flytta över till en varm tallrik och servera genast. Brödet ska vara krispigt undertill, skinkan och osten varma och mjuka, och gurkan och bladgröntet tillräckligt friska för att ge skärpa åt varje tugga.

Professionella anteckningar

Torka gurkan och bladgröntet noggrant; överflödig fukt försvagar rågbrödet.
Bred smöret på brödet medan det är varmt så att det tas upp jämnt och skyddar inkråmet.
Håll ostlagret återhållsamt; rätten ska förbli balanserad, inte tung.

Balanserad