Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Praemuna peekoni, kurgi ja kirsstomatiga

Praemuna peekoni, kurgi ja kirsstomatiga

Lisas @bibbilur | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (210 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 311 kcal

16% DV

Rasvad kokku 21.4g

33% DV

monoküllastumata rasvhapped10.7g

polüküllastumata rasvhapped2.8g

küllastunud rasvhapped6.9g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 10.2g

3% DV

kiudained2.1g

tärklis2.3g

suhkrud5.8g

Valk 19.8g

40% DV

loomne valk19.2g

taimne valk0.6g

Teave

Vähese süsivesikusisaldusega roog, mille keskmes on praemuna ja peekon ning kõrval värske kurk ja kirsstomat. Valku ja rasva on selles üsna palju, köögiviljad lisavad mõõdukalt kiudaineid.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	182.0mg	33%
A-vitamiin	123.0mcg	14%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	27%
B12-vitamiin	0.9mcg	38%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.4mg	30%
niatsiin (B3-vitamiin)	4.8mg	30%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.1mg	22%
B6-vitamiin	0.3mg	16%
biotiin (B7-vitamiin)	12.0mcg	40%
folaat (B9-vitamiin)	42.0mcg	11%
C-vitamiin	13.4mg	15%
D-vitamiin	1.1mcg	6%
E-vitamiin	1.6mg	11%
K-vitamiin	18.7mcg	16%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	52.0mg	5%
vask	110.0mcg	12%
raud	1.9mg	11%
magneesium	24.0mg	6%
fosfor	248.0mg	35%
kaalium	503.0mg	11%
seleen	31.0mcg	56%
naatrium	930.0mg	40%
tsink	1.8mg	16%

Pannil praetud muna krõbeda peekoni, kurgi ja kirsstomatiga

Sissejuhatus

See on kontrastide uurimus: krõbeda servaga muna, soolane peekon ning kurgi ja kirsstomati jahe värskus. Roog sõltub kuumuse täpsest valitsemisest ja maitsestamise vaoshoitusest, et iga komponent jääks eristuvaks, kuid terviklikuks. Õigesti serveerituna on see lihtne toit, millel on läbikomponeeritud taldrikutäie distsipliin.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane munaroog

Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa

Toidukorra tüüp: Hommikusöök või kerge lõuna

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 210 g

Ettevalmistusaeg: 8 minutit

Küpsetusaeg: 7 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

20 cm praepann

Väike segamiskauss

Terav nuga

Lõikelaud

Labidas

Serveerimistaldrik

Koostisosad

Põhikomponent

Muna, 50 g

Peekon, 40 g

Oliiviõli, 5 g

Värske lisand

Kurk, 60 g

Kirsstomat, 55 g

Valmistamine

1. Viiluta kurk õhukesteks ratasteks ja lõika kirsstomat pooleks. Hoia neid eraldi, et nende lõikeservad jääksid puhtaks ja niiskus püsiks värske.

2. Pane peekon külmale 20 cm praepannile ja tõsta keskmisele kuumusele. Küpseta 4 kuni 5 minutit, üks kord pöörates, kuni rasv on välja sulanud, peekon pruunistunud ja servad kergelt krõbedad. Tõsta peekon pannilt ja hoia soojas.

3. Jäta pannile 5 g rasva. Kui pann on kuiv, lisa oliiviõli. Tõsta tagasi keskmiselt madalale kuumusele.

4. Löö muna pannile ja prae 2 kuni 3 minutit, vajadusel niristades kuuma rasva kergelt munavalgele, kuni servad on hüübinud ja kergelt krõbedad, kuid munakollane jääb läikiv ja voolav. Munavalge peab olema täielikult läbipaistmatuseni küpsenud.

5. Soovi korral maitsesta muna kergelt soolaga, seejärel tõsta see kohe pannilt, et vältida üleküpsemist.

6. Sea kurk ja kirsstomat taldrikule kompaktse ja tasakaalustatud kogumina. Aseta peekon nende kõrvale ja muna ühele poole, et munakollane jääks terveks.

Serveerimine

Serveeri kohe soojalt taldrikult. Muna peaks olema kompositsiooni ankur, peekon lisama sügavust ning kurk ja tomat tooma värskust ja kergust. Taldrik peab mõjuma puhtalt, nii et iga komponent on nähtav ja eristatav.

Professionaalsed märkused

Alusta peekoni küpsetamist külmal pannil, et rasv sulaks ühtlaselt ja tulemus jääks puhtamalt krõbe.

Hoia muna kuumus mõõdukas; kõva ja pruunistunud munavalge muudab roa lamedaks.

Lisa kurk ja tomat alles lõpus, et nende värskus jääks soojade komponentide kõrval selgelt esile.

KetoMadala süsivesikusisaldusegaGluteenivabaPiimavabaPaleoWhole30Tasakaalustatud