બેકન, કાકડી અને ચેરી ટામેટાં સાથેનું ફ્રાઇડ ઇંડું

હેડનોટ

આ વિરોધાભાસનો અભ્યાસ છે: કરકરી ધારવાળું ઇંડું, સ્વાદિષ્ટ બેકન, અને કાકડી તથા ચેરી ટામેટાંની ઠંડી તાજગી. આ વાનગીમાં તાપ પર ચોકસાઈ અને મસાલામાં સંયમ જરૂરી છે, જેથી દરેક ઘટક અલગ છતાં પૂર્ણ રહે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ એક સરળ વાનગી છે જેમાં ગોઠવેલી પ્લેટની શિસ્ત દેખાય છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સ્વાદિષ્ટ ઇંડાની વાનગી

રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું બપોરનું ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 210 g

તૈયારી સમય: 8 મિનિટ

રસોઈ સમય: 7 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

20 cm ફ્રાઇંગ પેન

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

તીક્ષ્ણ છરી

કટિંગ બોર્ડ

સ્પેચ્યુલા

પીરસવા માટેની પ્લેટ

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટક

ઇંડું, 50 g

બેકન, 40 g

ઓલિવ તેલ, 5 g

તાજી સજાવટ

કાકડી, 60 g

ચેરી ટામેટાં, 55 g

રીત

1. કાકડીને પાતળી ગોળ સ્લાઇસમાં કાપો અને ચેરી ટામેટાંને અડધાં કરો. બંનેને અલગ રાખો જેથી તેમની ધાર સ્વચ્છ રહે અને તેમની ભેજ તાજી રહે.

2. બેકનને ઠંડી 20 cm ફ્રાઇંગ પેનમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર રાખો. 4 થી 5 મિનિટ સુધી, એક વાર પલટાવી, ચરબી બહાર આવે, બ્રાઉન થાય અને ધાર પર હળવું કરકરું બને ત્યાં સુધી રાંધો. બેકન કાઢી લો અને ગરમ રાખો.

3. પેનમાં 5 g ચરબી રહેવા દો. જો પેન સુકી હોય, તો ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ફરી મધ્યમ-ધીમા તાપ પર મૂકો.

4. ઇંડું ફોડીને પેનમાં ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો; જરૂર હોય તો ગરમ ચરબીથી સફેદ ભાગ પર હળવેથી ચમચી વડે રેડતા રહો, જ્યાં સુધી ધાર સેટ થઈ હળવી કરકરી ન બને અને પીળો ભાગ ચળકતો અને પ્રવાહી રહે. સફેદ ભાગ સંપૂર્ણપણે અપારદર્શક હોવો જોઈએ.

5. ઇચ્છા હોય તો ઇંડા પર હળવું મીઠું છાંટો, પછી વધુ રાંધાઈ ન જાય તે માટે તરત જ કાઢી લો.

6. પ્લેટ પર કાકડી અને ચેરી ટામેટાંને ગોઠવેલી, સંતુલિત ગૂંચમાં સજાવો. તેમની બાજુમાં બેકન મૂકો અને ઇંડું એક બાજુ રાખો જેથી પીળો ભાગ અખંડિત રહે.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

ગરમ પ્લેટ પર તરત પીરસો. ઇંડું ગોઠવણીનું કેન્દ્ર હોવું જોઈએ, બેકન ઊંડાણ આપે અને કાકડી તથા ટામેટાં તાજગી અને હળવાશ ઉમેરે. પ્લેટ સ્વચ્છ દેખાવાની જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક સ્પષ્ટ અને અલગ દેખાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેકનને ઠંડી પેનમાં શરૂ કરો જેથી ચરબી સમાન રીતે બહાર આવે અને વધુ સ્વચ્છ કરકરાપણું મળે.

ઇંડા માટે તાપ મધ્યમ રાખો; કઠણ, વધુ બ્રાઉન થયેલો સફેદ ભાગ વાનગીની નજાકત ઘટાડશે.

કાકડી અને ટામેટાં ફક્ત અંતે ઉમેરો જેથી તેમની તાજગી ગરમ ઘટકો સામે તીક્ષ્ણ અને સ્પષ્ટ રહે.