Bacon, salatalık ve çeri domatesli sahanda yumurta

Giriş notu

Bu tarif, karşıtlıklar üzerine bir çalışmadır: kenarları çıtır bir yumurta, lezzetli bacon ve salatalık ile cherry domatesin serin canlılığı. Yemeğin başarısı, ısıyı hassas biçimde kontrol etmeye ve baharatlandırmada ölçülü davranmaya bağlıdır; böylece her unsur ayrı karakterini korurken bütünü de tamamlar. Doğru şekilde servis edildiğinde, tabak kompozisyonu disiplini taşıyan sade bir yemektir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Tuzlu yumurta yemeği

Mutfak veya köken: Çağdaş Avrupa

Öğün türü: Kahvaltı veya hafif öğle yemeği

Verim: 1 porsiyon

Porsiyon boyutu: 210 g

Hazırlık süresi: 8 dakika

Pişirme süresi: 7 dakika

Toplam süre: 15 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

20 cm kızartma tavası

Küçük karıştırma kasesi

Keskin bıçak

Kesme tahtası

Spatula

Servis tabağı

Malzemeler

Ana bileşen

Yumurta, 50 g

Bacon, 40 g

Zeytinyağı, 5 g

Taze garnitür

Salatalık, 60 g

Cherry domates, 55 g

Yöntem

1. Salatalığı ince yuvarlak dilimler halinde kesin ve cherry domatesleri ikiye bölün. Kenarları temiz kalsın ve nemleri taze kalsın diye ikisini ayrı ayrı bekletin.

2. Bacon'ı soğuk bir 20 cm kızartma tavasına yerleştirin ve tavayı orta ateşe alın. Yağı çıkıp kahverengileşene ve kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar, bir kez çevirerek 4 ila 5 dakika pişirin. Bacon'ı tavadan alın ve sıcak tutun.

3. Tavada 5 g yağ bırakın. Tava kuruysa zeytinyağını ekleyin. Tekrar orta-kısık ateşe alın.

4. Yumurtayı tavaya kırın ve gerekirse sıcak yağla beyaz kısmını hafifçe üzerine gezdirerek 2 ila 3 dakika pişirin; kenarlar tutup hafifçe çıtırlaşırken sarısı parlak ve akışkan kalmalıdır. Beyaz kısmı tamamen opak olmalıdır.

5. İsterseniz yumurtayı hafifçe tuzlayın, ardından fazla pişmesini önlemek için hemen tavadan alın.

6. Salatalık ve cherry domatesi tabakta kompakt ve dengeli bir küme halinde yerleştirin. Bacon'ı yanlarına koyun ve sarısı bozulmadan kalacak şekilde yumurtayı bir tarafa yerleştirin.

Tabaklama ve servis

Hemen, ılık bir tabakta servis edin. Kompozisyonun merkezini yumurta oluşturmalı; bacon derinlik katarken salatalık ve domates tazelik ve canlılık sağlamalıdır. Tabak temiz bir görünüm vermeli, her unsur görünür ve belirgin olmalıdır.

Profesyonel notlar

Yağın eşit şekilde çıkması ve daha temiz bir çıtırlık elde etmek için bacon'ı soğuk tavada başlatın.

Yumurtayı orta ısıda pişirin; sert ve fazla kızarmış bir beyaz kısım yemeği zayıflatır.

Salatalık ve domatesi yalnızca en sonda ekleyin ki tazelikleri sıcak unsurlara karşı canlı kalsın.