بیکن، کھیرے اور چیری ٹماٹر کے ساتھ فرائیڈ انڈا

تمہیدی نوٹ

یہ تضاد کا ایک مطالعہ ہے: کناروں سے کرسپی انڈا، لذیذ بیکن، اور کھیرے اور چیری ٹماٹر کی ٹھنڈی تازگی۔ یہ ڈش حرارت میں درستگی اور مصالحہ دینے میں اعتدال پر منحصر ہے، تاکہ ہر جزو الگ بھی رہے اور مکمل بھی۔ درست طریقے سے پیش کی جائے تو یہ سادہ غذا ہے، مگر ایک مرتب پلیٹ کے نظم و ضبط کے ساتھ۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: نمکین انڈے کی ڈش

کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر یورپی

کورس کی قسم: ناشتہ یا ہلکا دوپہر کا کھانا

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 210 g

تیاری کا وقت: 8 منٹ

پکانے کا وقت: 7 منٹ

کل وقت: 15 منٹ

مشکل: آسان

آلات

20 cm فرائنگ پین

چھوٹا مکسنگ باؤل

تیز چاقو

کٹنگ بورڈ

اسپاتولا

پیش کرنے کے لیے پلیٹ

اجزاء

بنیادی جز

انڈا، 50 g

بیکن، 40 g

زیتون کا تیل، 5 g

تازہ سجاوٹ

کھیرہ، 60 g

چیری ٹماٹر، 55 g

طریقہ

1. کھیرے کو باریک گول قتلے کاٹیں اور چیری ٹماٹروں کو آدھا کر لیں۔ دونوں کو الگ الگ رکھیں تاکہ ان کے کنارے صاف رہیں اور ان کی نمی تازہ برقرار رہے۔

2. بیکن کو ٹھنڈے 20 cm فرائنگ پین میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر چڑھائیں۔ 4 سے 5 منٹ پکائیں، ایک بار پلٹتے ہوئے، یہاں تک کہ اس کی چربی نکل آئے، رنگ سنہرا بھورا ہو جائے، اور کنارے ہلکے سے کرسپی ہو جائیں۔ بیکن نکال لیں اور گرم رکھیں۔

3. پین میں 5 g چربی رہنے دیں۔ اگر پین خشک ہو تو زیتون کا تیل شامل کریں۔ دوبارہ درمیانی سے ہلکی آنچ پر لے آئیں۔

4. انڈا توڑ کر پین میں ڈالیں اور 2 سے 3 منٹ تلیں، ضرورت ہو تو گرم چربی کو ہلکے سے سفیدی پر ڈالتے رہیں، یہاں تک کہ کنارے سیٹ ہو جائیں اور ہلکے سے کرسپی ہو جائیں جبکہ زردی چمکدار اور رواں رہے۔ سفیدی مکمل طور پر غیر شفاف ہونی چاہیے۔

5. اگر چاہیں تو انڈے پر ہلکا سا نمک چھڑکیں، پھر زیادہ پکنے سے بچانے کے لیے فوراً نکال لیں۔

6. پلیٹ پر کھیرے اور چیری ٹماٹر کو ایک متوازن، کمپیکٹ ترتیب میں سجائیں۔ ان کے ساتھ بیکن رکھیں اور انڈے کو ایک طرف رکھیں تاکہ زردی سلامت رہے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

فوراً گرم پلیٹ میں پیش کریں۔ انڈا ترتیب کا مرکزی حصہ ہونا چاہیے، بیکن گہرائی فراہم کرے، اور کھیرہ اور ٹماٹر تازگی اور ہلکا پن دیں۔ پلیٹ صاف ستھری دکھنی چاہیے، اور ہر جزو نمایاں اور الگ نظر آنا چاہیے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

بیکن کو ٹھنڈے پین میں شروع کریں تاکہ چربی یکساں طور پر خارج ہو اور زیادہ صاف کرسپنس حاصل ہو۔

انڈے کی آنچ معتدل رکھیں؛ سخت اور زیادہ بھوری سفیدی اس ڈش کے توازن کو کم کر دے گی۔

کھیرہ اور ٹماٹر صرف آخر میں شامل کریں تاکہ ان کی تازگی گرم اجزاء کے مقابل واضح اور تیز رہے۔