تخممرغ نیمرو با بیکن، خیار و گوجه گیلاسی

ثبتشده توسط
@bibbilur | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 210 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
چربی تکغیراشباع10.7g
چربی چندغیراشباع2.8g
چربی اشباع6.9g
چربی ترانس0.1g
فیبر2.1g
نشاسته2.3g
قند5.8g
پروتئین حیوانی19.2g
پروتئین گیاهی0.6g
درباره
بشقابی کمکربوهیدرات با تخممرغ نیمرو و بیکن در کنار خیار تازه و گوجه گیلاسی. این وعده پروتئین و چربی نسبتاً بالایی دارد و سبزیجات آن کمی فیبر فراهم میکنند.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|
| کولین | 182.0mg | 33% | |
| ویتامین A | 123.0mcg | 14% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.3mg | 27% | |
| ویتامین B12 | 0.9mcg | 38% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.4mg | 30% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 4.8mg | 30% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 1.1mg | 22% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 16% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 12.0mcg | 40% | |
| فولات (ویتامین B9) | 42.0mcg | 11% | |
| ویتامین C | 13.4mg | 15% | |
| ویتامین D | 1.1mcg | 6% | |
| ویتامین E | 1.6mg | 11% | |
| ویتامین K | 18.7mcg | 16% | |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|
| کلسیم | 52.0mg | 5% | |
| مس | 110.0mcg | 12% | |
| آهن | 1.9mg | 11% | |
| منیزیم | 24.0mg | 6% | |
| فسفر | 248.0mg | 35% | |
| پتاسیم | 503.0mg | 11% | |
| سلنیوم | 31.0mcg | 56% | |
| سدیم | 930.0mg | 40% | |
| روی | 1.8mg | 16% | |
تخممرغ سرخشده در تابه با بیکن برشته، خیار و گوجه گیلاسی
یادداشت
این غذا مطالعهای در تضاد است: تخممرغی با لبههای برشته، بیکن خوشطعم، و خنکی درخشان خیار و گوجه گیلاسی. این بشقاب به دقت در حرارت و خویشتنداری در چاشنی وابسته است تا هر جزء، در عین کامل بودن، هویت خود را حفظ کند. اگر درست سرو شود، غذایی ساده است با انضباط یک بشقاب آراسته.
اطلاعات اصلی دستور
دستهبندی غذا: غذای تخممرغی شور
نوع غذا یا خاستگاه: اروپایی معاصر
نوع وعده: صبحانه یا ناهار سبک
بازده: 1 نفر
اندازه هر وعده: 210 g
زمان آمادهسازی: 8 دقیقه
زمان پخت: 7 دقیقه
زمان کل: 15 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
تابه 20 cm
کاسه کوچک
چاقوی تیز
تخته برش
کفگیر
بشقاب برای سرو
مواد لازم
جزء اصلی
تخممرغ، 50 g
بیکن، 40 g
روغن زیتون، 5 g
مخلفات تازه
خیار، 60 g
گوجه گیلاسی، 55 g
روش تهیه
1. خیار را به ورقههای نازک برش بزنید و گوجههای گیلاسی را از وسط نصف کنید. هر دو را جداگانه کنار بگذارید تا لبههایشان تمیز بماند و رطوبتشان تازه حفظ شود.
2. بیکن را در یک تابه 20 cm سرد قرار دهید و روی حرارت متوسط بگذارید. 4 تا 5 دقیقه بپزید و یک بار برگردانید تا چربی آن خارج شود، رنگ بگیرد و لبههایش کمی برشته شود. بیکن را خارج کنید و گرم نگه دارید.
3. 5 g چربی در تابه باقی بگذارید. اگر تابه خشک بود، روغن زیتون را اضافه کنید. دوباره روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید.
4. تخممرغ را در تابه بشکنید و 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید؛ در صورت نیاز، کمی از چربی داغ را روی سفیده بدهید تا لبهها بسته و کمی برشته شوند، در حالی که زرده براق و روان بماند. سفیده باید در تمام قسمتها کاملاً کدر شده باشد.
5. در صورت تمایل، تخممرغ را کمی نمک بزنید، سپس فوراً از تابه خارج کنید تا بیش از حد نپزد.
6. خیار و گوجه گیلاسی را بهصورت یک چیدمان فشرده و متعادل در بشقاب قرار دهید. بیکن را کنار آنها بگذارید و تخممرغ را در یک سمت قرار دهید تا زرده سالم بماند.
چیدمان و سرو
بلافاصله در بشقابی گرم سرو کنید. تخممرغ باید پایه ترکیب باشد، بیکن عمق طعم بدهد و خیار و گوجه تازگی و سبکی فراهم کنند. ظاهر بشقاب باید تمیز و روشن باشد، بهطوریکه هر جزء دیده شود و از دیگری متمایز بماند.
نکات حرفهای
بیکن را از تابه سرد شروع کنید تا چربی آن یکنواخت خارج شود و بافتی برشتهتر و تمیزتر به دست آید.
حرارت تخممرغ را متعادل نگه دارید؛ سفیده سفت و بیش از حد برشته، کیفیت بشقاب را پایین میآورد.
خیار و گوجه را فقط در پایان اضافه کنید تا تازگی آنها در کنار اجزای گرم، برجسته باقی بماند.کتوکمکربوهیدراتبدون گلوتنبدون لبنیاتپالئوWhole30متعادل