raifort
Le raifort est une racine piquante utilisée dans les sauces et avec les rôtis. Il apporte 48 calories pour 100 g et se distingue par la vitamine C.
À propos
Le raifort est un légume-racine piquant, à la chaleur vive et épicée qui dégage les sinus. On le râpe souvent ou on le prépare en condiment pour accompagner les viandes rôties, les fruits de mer, les sauces et les vinaigrettes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
48 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.7g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.3g
Glucides totaux
11.3g
4% DV
Folates (B9)3.3g
Vitamine B127.0g
Biotine (B7)1.0g
Protéines
1.2g
2% DV
Protéines végétales1.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 7.7mg | 1% | |
| Vitamine A | 2.0mcg | 0% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folates (B9) | 57.0mcg | 14% | |
| Vitamine C | 24.9mg | 28% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamine K | 1.3mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 56.0mg | 6% | |
| Cuivre | 0.1mcg | 0% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Magnésium | 27.0mg | 6% | |
| Phosphore | 31.0mg | 4% | |
| Potassium | 246.0mg | 5% | |
| Sélénium | 0.9mcg | 2% | |
| Sodium | 420.0mg | 18% | |
| Zinc | 0.6mg | 5% |
Recettes avec raifort (2)
Steak de bœuf tranché avec quartiers de pomme de terre, chou grillé, poireau grillé, sauce crémeuse et raifort
1095 kcal
Rôti de porc avec gratin de pommes de terre crémeux et crème au raifort
1015 kcal