rafano
Il rafano è una radice dal gusto pungente usata in salse e arrosti. Apporta 48 calorie per 100 g e si distingue per la vitamina C.
Informazioni
Il rafano è un ortaggio a radice dal sapore pungente e piccante, con un calore intenso che libera i seni nasali. Si grattugia spesso o si prepara come condimento per carni arrosto, frutti di mare, salse e dressing.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
48 kcal
2% DV
Grassi totali
0.7g
1% DV
Vitamina D0.1g
Vitamina K0.1g
Tiamina (B1)0.3g
Carboidrati totali
11.3g
4% DV
Folato (B9)3.3g
Vitamina B127.0g
Biotina (B7)1.0g
Proteine
1.2g
2% DV
Proteine vegetali1.2g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 7.7mg | 1% | |
| Vitamina A | 2.0mcg | 0% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folato (B9) | 57.0mcg | 14% | |
| Vitamina C | 24.9mg | 28% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.3mcg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 56.0mg | 6% | |
| Rame | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.4mg | 2% | |
| Magnesio | 27.0mg | 6% | |
| Fosforo | 31.0mg | 4% | |
| Potassio | 246.0mg | 5% | |
| Selenio | 0.9mcg | 2% | |
| Sodio | 420.0mg | 18% | |
| Zinco | 0.6mg | 5% |
Ricette con rafano (2)
Bistecca di manzo a fette con spicchi di patate, cavolo e porro grigliati, salsa cremosa e rafano
1095 kcal
Arrosto di maiale con gratin di patate cremoso e crema al rafano
1015 kcal