champignon shiitaké
Le champignon shiitaké est un champignon comestible savoureux avec 34 calories par 100 g et du potassium, prisé dans les soupes et sautés.
À propos
Les champignons shiitakés sont des champignons savoureux et charnus, avec une riche saveur umami et une texture ferme une fois cuits. On les utilise couramment dans les sautés, les soupes, les bouillons, les plats de nouilles et les poêlées.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
34 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.5g
1% DV
Vitamine D0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
6.8g
2% DV
Folates (B9)2.5g
Vitamine B122.4g
Biotine (B7)1.9g
Protéines
2.2g
4% DV
Protéines végétales2.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 21.2mg | 4% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacine (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Acide pantothénique (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 17% | |
| Folates (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 2.0mg | 0% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Magnésium | 20.0mg | 5% | |
| Phosphore | 112.0mg | 16% | |
| Potassium | 304.0mg | 6% | |
| Sélénium | 5.7mcg | 10% | |
| Sodium | 9.0mg | 0% | |
| Zinc | 1.0mg | 9% |
Recettes avec champignon shiitaké (3)
Repas japonais familial avec riz blanc, natto, soupe miso et légumes mijotés
621 kcal
Mushroom tempeh soba dinner bowl with broccoli and sesame
560 kcal
Fondue chinoise aux fruits de mer et légumes avec tofu, chou chinois et champignons
365 kcal