shiitake
Shiitake is een hartige eetbare paddenstoel met 34 calorieën per 100 g en veel kalium, geliefd in soepen, roerbakgerechten en bouillons.
Over
Shiitake is een hartige, vlezige paddenstoel met een rijke umamismaak en een stevige textuur na bereiding. Je gebruikt shiitake vaak in roerbakgerechten, soepen, bouillons, noedelgerechten en sautés.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
34 kcal
2% DV
Totaal vet
0.5g
1% DV
Vitamine D0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Totale koolhydraten
6.8g
2% DV
Folaat (B9)2.5g
Vitamine B122.4g
Biotine (B7)1.9g
Eiwit
2.2g
4% DV
Plantaardig eiwit2.2g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 21.2mg | 4% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacine (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 17% | |
| Folaat (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 2.0mg | 0% | |
| IJzer | 0.4mg | 2% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Fosfor | 112.0mg | 16% | |
| Kalium | 304.0mg | 6% | |
| Selenium | 5.7mcg | 10% | |
| Natrium | 9.0mg | 0% | |
| Zink | 1.0mg | 9% |
Recepten met shiitake (3)
Japanse huisgemaakte maaltijd met witte rijst, natto, misosoep en gestoofde groenten
621 kcal
Mushroom tempeh soba dinner bowl with broccoli and sesame
560 kcal
Hotpot met zeevruchten, groenten, tofu, Chinese kool en paddenstoelen
365 kcal