કાકડી સીઝર સલાડ સાથે સાવરડૉ બ્રેડ

હેડનોટ

આ વિરોધાભાસનો અભ્યાસ છે: ઠંડા, તીખા ડ્રેસિંગવાળા કાકડી અને લેટિસના સલાડની નીચે ગરમ, કરકરો sourdough. Soy sauce ઊંડાણ અને મીઠાશ આપે છે, જ્યારે Caesar dressing આ રચનાને તેની ઓળખાય તેવી સમૃદ્ધિ આપે છે. પરિણામ સ્વચ્છ, ગોઠવાયેલું અને ચોક્કસ હોવું જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક પોતાનો સ્વભાવ જાળવી રાખે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ટોસ્ટ અને સલાડ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: હળવું બપોરનું ભોજન અથવા સ્ટાર્ટર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 430 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 18 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

ગ્રિલ પેન અથવા ભારે સ્કિલેટ

ચિમટો

પ્લેટ

સામગ્રી

Sourdough બ્રેડ, 120 g

કાકડી, 250 g

લેટિસ, 17 g

Caesar સલાડ ડ્રેસિંગ, 25 g

Soy sauce, 15 g

મસાલા, 3 g

રીત

1. મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગ્રિલ પેન અથવા ભારે સ્કિલેટ પહેલેથી ગરમ કરો. સપાટી એટલી ગરમ હોવી જોઈએ કે બ્રેડ પર ઝડપથી નિશાન પડે, પણ તે બળી ન જાય.

2. લોફના આકાર મુજબ sourdough ને એક જ જાડી સ્લાઇસમાં અથવા બે સમાન ટુકડામાં કાપો. સુકી પેનમાં દરેક બાજુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ટોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તે ગાઢ સુવર્ણ રંગનું, કિનારીઓએ કરકરું અને મધ્યમાં હજી થોડું નરમ રહે.

3. બ્રેડ ટોસ્ટ થતી હોય ત્યારે, જો કાકડીની છાલ કઠિન હોય તો તેને છોલો, પછી તેને પાતળી પટ્ટીઓ અથવા બારીક અર્ધચંદ્રાકાર ટુકડામાં કાપો. લેટિસ સાથે બાઉલમાં મૂકો.

4. કાકડી અને લેટિસમાં Caesar dressing, Soy sauce અને મસાલા ઉમેરો. 20 થી 30 સેકન્ડ સુધી હળવેથી ટોસ કરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી પર હળવું કોટિંગ ચડે અને તે ચમકદાર લાગે, પણ ઢીલી ન પડી જાય.

5. સંતુલન માટે સલાડનો સ્વાદ ચાખો. ડ્રેસિંગ ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ લાગવું જોઈએ, જેમાં Soy sauce સ્પષ્ટ પરંતુ સંયમિત મીઠાશ આપે.

6. sourdough ને પેનમાંથી કાઢો અને 30 સેકન્ડ માટે રહેવા દો જેથી સપાટી કરકરી રહે, પણ સલાડ નીચે તે સળગી ન જાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સૌપ્રથમ sourdough ને પ્લેટ પર મૂકો, પછી તેના ઉપર અથવા બાજુમાં કાકડી Caesar સલાડને ગોઠવીને મૂકો, જેથી ટોસ્ટનો થોડો ભાગ દેખાતો રહે. બ્રેડ ગરમ અને સલાડ ઠંડું તથા કરકરું હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

કાકડીને હળવેથી હેન્ડલ કરો; વધુ ટોસ કરવાથી પાણી છૂટશે અને ડ્રેસિંગ પાતળું થઈ જશે. બ્રેડ સંપૂર્ણ રીતે ટોસ્ટ થયેલી હોવી જોઈએ, માત્ર ગરમ કરેલી નહીં, જેથી તે તરત નરમ થયા વગર સલાડને ટેકો આપી શકે. તૈયાર વાનગીમાં કરકરાપણું, ક્રીમીપણું અને સ્વચ્છ મીઠાશનું સંતુલન હોવું જોઈએ, વધારાની ભેજ વગર.