काकडी सीझर सॅलडसह सॉरडो ब्रेड

प्रस्तावना

हे विरोधाभासांचे एक अध्ययन आहे: थंड, ठसकेबाज ड्रेसिंग लावलेल्या काकडी आणि लेट्यूसच्या सॅलडखाली उबदार, कुरकुरीत sourdough. Soy sauce मुळे चवेला खोली आणि खारटपणा मिळतो, तर Caesar dressing मुळे या संयोजनाला परिचित समृद्धपणा मिळतो. अंतिम परिणाम स्वच्छ, संतुलित आणि नेमका असावा, ज्यात प्रत्येक घटक आपले स्वतंत्र वैशिष्ट्य टिकवून ठेवतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: टोस्ट आणि सॅलड

पाककृती शैली किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: हलके दुपारचे जेवण किंवा स्टार्टर

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 430 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 18 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल

शेफची सुरी

चॉपिंग बोर्ड

ग्रिल पॅन किंवा जाड तवा

चिमटा

प्लेट

साहित्य

Sourdough ब्रेड, 120 g

काकडी, 250 g

लेट्यूस, 17 g

Caesar सॅलड ड्रेसिंग, 25 g

Soy sauce, 15 g

मसाले, 3 g

कृती

1. ग्रिल पॅन किंवा जाड तवा मध्यम-उच्च आचेवर आधी गरम करा. पृष्ठभाग इतका गरम असावा की ब्रेडवर पटकन खुणा पडतील, पण तो जळणार नाही.

2. लोफच्या आकारानुसार sourdough चे एक जाडसर स्लाइस किंवा दोन समसमान तुकडे करा. कोरड्या पॅनमध्ये प्रत्येक बाजू 2 ते 3 मिनिटे टोस्ट करा, जोपर्यंत ते गडद सोनेरी, कडा कुरकुरीत आणि मध्यभागी अजून थोडे मऊ राहत नाही.

3. ब्रेड टोस्ट होत असताना, काकडीची साल कडक असल्यास ती काढा, नंतर तिच्या पातळ रिबन्स किंवा बारीक अर्धचंद्राकृती फोडी करा. त्या लेट्यूससह बाऊलमध्ये ठेवा.

4. काकडी आणि लेट्यूसमध्ये Caesar dressing, Soy sauce आणि मसाले घाला. 20 ते 30 सेकंद हलक्या हाताने टॉस करा, जोपर्यंत भाज्यांवर हलका, चमकदार थर बसत नाही, पण त्या चुरगळत नाहीत.

5. सॅलडची चव संतुलित आहे का ते पाहा. ड्रेसिंग क्रीमी आणि उमामीयुक्त लागले पाहिजे, आणि Soy sauce मुळे स्पष्ट पण संयत खारटपणा जाणवला पाहिजे.

6. sourdough पॅनमधून काढा आणि 30 सेकंद तसेच ठेवा, जेणेकरून पृष्ठभाग कुरकुरीत राहील पण सॅलडखाली करपणार नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सर्वप्रथम प्लेटमध्ये sourdough ठेवा, मग त्यावर किंवा बाजूला काकडी Caesar सॅलड नीट रचून ठेवा, ज्यामुळे टोस्टचा काही भाग दिसत राहील. ब्रेड उबदार आणि सॅलड थंड व कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

काकडी हलक्या हाताने हाताळा; जास्त टॉस केल्यास ती पाणी सोडेल आणि ड्रेसिंग पातळ होईल. ब्रेड फक्त गरम नव्हे तर पूर्णपणे टोस्ट झालेला असला पाहिजे, जेणेकरून तो लगेच मऊ न होता सॅलडला आधार देऊ शकेल. तयार डिशमध्ये कुरकुरीतपणा, क्रीमीपणा आणि स्वच्छ खारट चव यांचे संतुलन असावे, आणि अतिरिक्त ओलावा नसावा.