வெள்ளரிக்காய் சீசர் சாலடுடன் சவர்டோ ரொட்டி

முன்னுரை

இது முரண்பாடுகளின் ஒரு ஆய்வு: குளிர்ச்சியான, துல்லியமாக டிரெசிங் செய்யப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் மற்றும் லெட்டூஸ் சாலட்டின் கீழ் சூடான, மொறுமொறுப்பான sourdough. Soy sauce ஆழத்தையும் உப்புத்தன்மையையும் தருகிறது; Caesar dressing இந்த அமைப்புக்கு அதன் பரிச்சயமான செழுமையை வழங்குகிறது. இறுதி விளைவு சுத்தமாகவும், ஒழுங்காகவும், துல்லியமாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு கூறும் தனது தனித்துவத்தைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: டோஸ்ட் மற்றும் சாலட்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: லேசான மதிய உணவு அல்லது ஸ்டார்டர்

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 430 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

Chef’s knife

நறுக்கும் பலகை

Grill pan அல்லது கனமான skillet

Tongs

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

Sourdough ரொட்டி, 120 g

வெள்ளரிக்காய், 250 g

லெட்டூஸ், 17 g

Caesar salad dressing, 25 g

Soy sauce, 15 g

மசாலா பொருட்கள், 3 g

செய்முறை

1. ஒரு grill pan அல்லது கனமான skillet-ஐ நடுத்தர-அதிக சூட்டில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரொட்டியை எரியாமல் விரைவாக கரும்புள்ளிகள் வருமளவுக்கு அதன் மேற்பரப்பு போதுமான சூட்டில் இருக்க வேண்டும்.

2. லோஃப் வடிவத்தைப் பொறுத்து, sourdough-ஐ ஒரு தடிப்பான துண்டாக அல்லது சமமான இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெய் இல்லாத பாத்திரத்தில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை டோஸ்ட் செய்யவும்; ஆழமான பொன்னிறம், ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பு, மையத்தில் இன்னும் சற்றே மென்மை இருக்க வேண்டும்.

3. ரொட்டி டோஸ்ட் ஆகும் போது, வெள்ளரிக்காயின் தோல் கடினமாக இருந்தால் அதை சீவி, பின்னர் அதை மெல்லிய நீளப்பட்டைகளாக அல்லது நுண்ணிய அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். அதை லெட்டூஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் இடவும்.

4. Caesar dressing, soy sauce, மற்றும் மசாலா பொருட்களை வெள்ளரிக்காய் மற்றும் லெட்டூஸில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் லேசாக படர்ந்து பளபளப்பாகும் வரை, ஆனால் சுருங்காமல் இருக்க, 20 முதல் 30 விநாடிகள் மெதுவாக கலக்கவும்.

5. சாலட்டின் சுவைச் சமநிலையைச் சுவைத்து பார்க்கவும். டிரெசிங் கிரீமியானதும் உமாமி நிறைந்ததுமானதாக உணரப்பட வேண்டும்; soy sauce தெளிவான ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உப்புத்தன்மையை வழங்க வேண்டும்.

6. sourdough-ஐ பாத்திரத்திலிருந்து எடுத்து, 30 விநாடிகள் ஓய்வெடுக்க விடவும்; இதனால் அதன் மேற்பரப்பு மொறுமொறுப்பாகவே இருக்கும், ஆனால் சாலட்டின் கீழ் கருகாது.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

முதலில் sourdough-ஐ தட்டில் வைக்கவும்; பின்னர் வெள்ளரிக்காய் Caesar சாலட்டை அதன் மேல் அல்லது அருகில் ஒழுங்காக குவிக்கவும், டோஸ்டின் ஒரு பகுதி தெரிவதற்கு இடமளிக்கவும். ரொட்டி சூடாகவும் சாலட் குளிர்ச்சியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வெள்ளரிக்காயை மெதுவாக கையாளவும்; அதிகமாக கலக்கினால் அது நீரை வெளியிட்டு டிரெசிங்கை நீர்த்துப் போகச் செய்யும். ரொட்டி வெறும் சூடாக்கப்படாமல் முழுமையாக டோஸ்ட் செய்யப்பட்டிருக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் அது உடனே மெலிதாகாமல் சாலட்டைத் தாங்கும். இறுதியாக தயாரான உணவு, அதிக ஈரப்பதமின்றி, மொறுமொறுப்பு, கிரீமித்தன்மை, மற்றும் சுத்தமான உப்புத்தன்மை ஆகியவற்றின் சமநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.