બટાકાના વેજિસ, ઉકાળેલું ઇંડું, બ્રોકોલી, કીસેલી ગાજર અને મકાઈના સલાડ સાથે રોસ્ટેડ ચિકન

પ્રસ્તાવના

આ સ્વચ્છ સ્વાદો અને સંયમિત વિરોધાભાસો ધરાવતી ગોઠવેલી થાળી છે: કરકરી ચામડીવાળું ચિકન, યોગ્ય રીતે રોસ્ટ કરેલા બટાકા, નરમ બ્રોકોલી, મીઠી મકાઈ અને ઉકાળેલા ઇંડાની શાંત સમૃદ્ધિ. આ વાનગી દરેક તબક્કે નિયંત્રણ પર આધારિત છે, જેથી દરેક ઘટક પોતાનો સ્વભાવ જાળવી રાખે અને સાથે મળીને સંતુલિત પૂર્ણતા આપે. આ સરળ ભોજન છે, જેને ચોકસાઈથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: રોસ્ટેડ મુખ્ય વાનગી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: બપોરનું ભોજન અથવા રાત્રિભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 520 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 35 મિનિટ

કુલ સમય: 50 મિનિટ

મુશ્કેલી સ્તર: મધ્યમ

સાધનો

ઓવન

બેકિંગ ટ્રે

નાનું સોસપેન

મિક્સિંગ બાઉલ

છરી

કટિંગ બોર્ડ

કિચન સ્કેલ

ટોંગ્સ

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટકો

ચિકન, હાડકાંવાળા અથવા હાડકાં વિનાના ભાગો: 180 g

બટાકા, વેજિસમાં કાપેલા: 150 g

ઇંડું: 50 g

બ્રોકોલીના ફૂલકા: 70 g

ગાજર, બારીક છીણેલું: 30 g

મકાઈના દાણા: 40 g

મસાલા અને ચરબી

વેજિટેબલ તેલ: 18 g

મીઠું: 4 g

કાળી મરી: 2 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રેમાં લાઇનિંગ કરો અને તેમાં બટાકાના વેજિસ મૂકો. બટાકાને 8 g વેજિટેબલ તેલ, 1 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરી સાથે હળવેથી મિક્સ કરો. તેમને એક જ સ્તરમાં પાથરો જેથી કિનારીઓ સમાન રીતે રંગ પકડે.

2. ચિકનને 4 g વેજિટેબલ તેલ, 2 g મીઠું અને 1 g કાળી મરીથી સીઝન કરો. તેને ટ્રેમાં બટાકાની બાજુમાં મૂકો, દરેક ટુકડાની આસપાસ થોડું અંતર રાખીને. 25 થી 30 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, વચ્ચે એક વખત બટાકા ફેરવી દો, જ્યાં સુધી ચિકન કિનારીઓએ ગાઢ બ્રાઉન ન થાય અને બટાકા સોનેરી, બહારથી કરકરા અને અંદરથી નરમ ન બને.

3. ચિકન રોસ્ટ થઈ રહ્યું હોય ત્યારે, ઇંડાને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકો અને સ્થિર ઉકળાટ સુધી લાવો. કઠણ પીળા ભાગ માટે 9 મિનિટ રાંધો. તરત જ ઠંડા પાણીમાં કાઢો, પછી છાલ ઉતારીને બે ભાગ કરો.

4. બીજા નાનાં પેનમાં પાણી ઉકળવા મૂકો. તેમાં બ્રોકોલી ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો, ફક્ત તેજ લીલું અને હળવી કચકચાટ સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી. સારી રીતે પાણી નિતારી લો અને 1 g મીઠું તથા બાકી રહેલી 0.5 g કાળી મરીથી સીઝન કરો.

5. છીણેલું ગાજર અને મકાઈના દાણાને બાકી રહેલા 6 g વેજિટેબલ તેલ અને 1 g મીઠા સાથે ભેગા કરો. હળવેથી મિક્સ કરો જેથી ગાજર હળવું જ રહે અને મકાઈ અલગ અલગ દેખાય. સલાડ ચમકદાર, હળવેથી સીઝન કરેલું અને ટેક્સ્ચરમાં તાજું લાગવું જોઈએ.

6. ચિકન સંપૂર્ણ રીતે રાંધી જાય ત્યારે તેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને 3 મિનિટ આરામ કરવા દો. તેનો અંદરનો ભાગ રસદાર અને અસ્પષ્ટ દેખાવનો હોવો જોઈએ, રસ સ્વચ્છ હોવા જોઈએ અને હાડકાં પાસે અથવા મધ્યમાં ગુલાબીપણું ન હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પ્લેટના એક બાજુ બટાકાના વેજિસ ગોઠવો, તેમની બાજુમાં ચિકન મૂકો, અને બ્રોકોલી તથા ગાજર-મકાઈના સલાડને અલગ, સ્વચ્છ ભાગોમાં સંતુલિત રીતે ગોઠવો. ઇંડાના અડધા ભાગોને પીળો ભાગ દેખાય તેવી રીતે મૂકો, જેથી થાળી ગોઠવેલી અને પૂર્ણ લાગે. ચિકન ગરમ હોય અને બટાકા કરકરા રહે ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બટાકાને એક જ સ્તરમાં રોસ્ટ કરો; વધુ ભીડ કરવાથી કિનારીઓ નરમ પડી જશે. બ્રોકોલીને થોડું જ રાંધો જેથી તેનો રંગ અને સ્વચ્છ કચકચાટ જળવાઈ રહે. ઇંડું કઠણ હોવું જોઈએ પરંતુ સુકાયું ન હોવું જોઈએ, અને સલાડ હળવેથી ડ્રેસ કરેલું રહેવું જોઈએ, ક્યારેય ભીનું નહીં.