Kuku wa kuchoma na vipande vya viazi, yai la kuchemsha, brokoli, karoti ya kusagwa na saladi ya mahindi

Dokezo la utangulizi

Hii ni sahani iliyopangwa kwa ladha safi na utofauti uliodhibitiwa kwa umakini: kuku mwenye ngozi iliyokolea na kuwa crispy, viazi vilivyochomwa ipasavyo, brokoli laini, mahindi matamu, na utajiri wa upole wa yai la kuchemsha. Sahani hii hutegemea udhibiti katika kila hatua, ili kila kipengele kibaki na tabia yake huku kikichangia uwiano wa jumla. Ni chakula rahisi kinachotayarishwa kwa usahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kozi kuu ya kuchoma

Aina ya mapishi au asili: Ulaya ya kisasa

Aina ya kozi: Chakula cha mchana au cha jioni

Idadi ya wanaohudumiwa: 1

Kiasi kwa kila huduma: 520 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 35

Muda wa jumla: dakika 50

Ugumu: Wastani

Vifaa

Oveni

Treya ya kuokea

Sufuria ndogo

Bakuli la kuchanganyia

Kisu

Ubao wa kukatia

Mizani ya jikoni

Koleo za jikoni

Viungo

Vipengele vikuu

Kuku, vipande vyenye mfupa au visivyo na mfupa: 180 g

Viazi, vilivyokatwa vipande vya mviringo mrefu: 150 g

Yai: 50 g

Maua ya brokoli: 70 g

Karoti, iliyosagwa nyembamba: 30 g

Punje za mahindi: 40 g

Viungo vya kutia ladha na mafuta

Mafuta ya mboga: 18 g

Chumvi: 4 g

Pilipili nyeusi: 2 g

Njia ya kupika

1. Pasha oveni hadi 220°C. Tandika treya ya kuokea na uweke vipande vya viazi juu yake. Changanya viazi na 8 g za mafuta ya mboga, 1 g ya chumvi, na 0.5 g ya pilipili nyeusi. Visambaze kwa safu moja ili kingo zipate rangi sawasawa.

2. Tia kuku ladha kwa 4 g za mafuta ya mboga, 2 g za chumvi, na 1 g ya pilipili nyeusi. Uweke kwenye treya kando ya viazi, ukiacha nafasi kuzunguka kila kipande. Oka kwa dakika 25 hadi 30, ukigeuza viazi mara moja katikati ya muda wa kupika, hadi kuku awe wa kahawia iliyokolea pembeni na viazi viwe vya dhahabu, crispy nje, na laini katikati.

3. Wakati kuku anaoka, weka yai kwenye sufuria ndogo, funika kwa maji, na ulete hadi yachemke kwa utulivu. Pika kwa dakika 9 ili kiini kigande vizuri. Hamishia mara moja kwenye maji baridi, kisha menya na ukate nusu mbili.

4. Chemsha sufuria ndogo ya pili yenye maji. Ongeza brokoli na upike kwa dakika 2, hadi tu iwe ya kijani angavu na laini yenye ukinzani mdogo unapoitafuna. Chuja vizuri na uitie ladha kwa 1 g ya chumvi na 0.5 g iliyobaki ya pilipili nyeusi.

5. Changanya karoti iliyosagwa na punje za mahindi pamoja na 6 g zilizobaki za mafuta ya mboga na 1 g ya chumvi. Koroga kwa upole ili karoti ibaki nyepesi na mahindi yabaki tofauti tofauti. Saladi inapaswa kung'aa, iwe na ladha nyepesi, na ibaki na umbile la ubichi.

6. Kuku anapokuwa ameiva kabisa, mtoe kwenye oveni na umwache apumzike kwa dakika 3. Nyama inapaswa kuwa na majimaji na isiwe na uwazi, juisi zake ziwe safi, na pasiwe na dalili yoyote ya rangi ya waridi karibu na mfupa au katikati.

Upangaji wa sahani na utoaji

Panga vipande vya viazi upande mmoja wa sahani, weka kuku kando yake, kisha sawazisha brokoli na saladi ya karoti na mahindi katika sehemu tofauti na nadhifu. Weka yai lililokatwa nusu mbili huku kiini kikiwa wazi, ili sahani ionekane imepangwa kwa mpangilio na ukamilifu. Toa mara moja wakati kuku bado ni moto na viazi bado ni crispy.

Maelezo ya kitaalamu

Choma viazi kwa safu moja; kuvibana kutafanya kingo zake zilainike. Pika brokoli kwa muda mfupi ili ibaki na rangi yake na ukata safi unapoitafuna. Yai linapaswa kuwa gumu lakini lisikauke, na saladi inapaswa kubaki na kiasi kidogo tu cha mafuta, isiwe na unyevunyevu kupita kiasi.