పోటాటో వెడ్జెస్, ఉడికించిన గుడ్డు, బ్రోకోలీ, తురిమిన క్యారెట్ మరియు కార్న్ సలాడ్‌తో రోస్టెడ్ చికెన్

పరిచయ గమనిక

ఇది స్వచ్ఛమైన రుచులు మరియు నియంత్రిత వ్యత్యాసాలతో కూడిన సమన్వయ ప్లేట్: కరకరలాడే తొక్కతో చికెన్, సరిగ్గా రోస్ట్ చేసిన బంగాళాదుంపలు, మృదువైన బ్రోకోలీ, తీపి కార్న్, మరియు ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క మృదువైన సమృద్ధి. ఈ వంటకం ప్రతి దశలో నియంత్రణపై ఆధారపడుతుంది, అందువల్ల ప్రతి భాగం తన ప్రత్యేక స్వభావాన్ని నిలుపుకుంటూనే సమతుల్యమైన మొత్తం వంటకానికి తోడ్పడుతుంది. ఇది సరళమైన ఆహారం, కానీ ఖచ్చితత్వంతో తయారు చేయబడింది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: రోస్ట్ చేసిన ప్రధాన వంటకం

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్

కోర్స్ రకం: మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 520 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 35 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 50 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మోస్తరు

ఉపకరణాలు

ఓవెన్

బేకింగ్ ట్రే

చిన్న సాస్‌పాన్

మిక్సింగ్ బౌల్

కత్తి

కటింగ్ బోర్డ్

కిచెన్ స్కేల్

టాంగ్స్

పదార్థాలు

ప్రధాన భాగాలు

చికెన్, ఎముకతో లేదా ఎముకలేని ముక్కలు: 180 g

బంగాళాదుంప, వెడ్జెస్‌గా కట్ చేసినది: 150 g

గుడ్డు: 50 g

బ్రోకోలీ ఫ్లోరెట్స్: 70 g

క్యారెట్, సన్నగా తురిమినది: 30 g

కార్న్ గింజలు: 40 g

మసాలా మరియు కొవ్వు

వెజిటేబుల్ ఆయిల్: 18 g

ఉప్పు: 4 g

నల్ల మిరియాల పొడి: 2 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేకు లైనింగ్ వేసి, దానిపై బంగాళాదుంప వెడ్జెస్‌ను పెట్టండి. బంగాళాదుంపలను 8 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్, 1 g ఉప్పు, మరియు 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడితో కలపండి. అంచులు సమంగా రంగు వచ్చేలా వాటిని ఒకే పొరలో పరచండి.

2. చికెన్‌కు 4 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్, 2 g ఉప్పు, మరియు 1 g నల్ల మిరియాల పొడి రాసి సీజన్ చేయండి. దానిని బంగాళాదుంపల పక్కన ట్రేపై పెట్టండి, ప్రతి ముక్క చుట్టూ కొంత ఖాళీ ఉండేలా చూడండి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి; మధ్యలో ఒకసారి బంగాళాదుంపలను తిప్పండి. చికెన్ అంచుల వద్ద గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, మరియు బంగాళాదుంపలు బయట బంగారు రంగులో కరకరలాడుతూ, లోపల మృదువుగా అయ్యే వరకు వండండి.

3. చికెన్ రోస్ట్ అవుతున్నప్పుడు, గుడ్డును చిన్న సాస్‌పాన్‌లో పెట్టి, నీటితో కప్పి, స్థిరమైన మరిగింపుకు తీసుకురండి. గట్టిగా ఉండే పచ్చసొన కోసం 9 నిమిషాలు ఉడికించండి. వెంటనే చల్లని నీటిలోకి మార్చి, తర్వాత తొక్క తీసి రెండు ముక్కలుగా కోయండి.

4. రెండో చిన్న పాత్రలో నీటిని మరిగించండి. బ్రోకోలీని వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించండి, అది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారి, స్వల్ప గట్టితనంతో మృదువుగా అయ్యేంత వరకు మాత్రమే. బాగా వడకట్టి, 1 g ఉప్పు మరియు మిగిలిన 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడితో సీజన్ చేయండి.

5. తురిమిన క్యారెట్ మరియు కార్న్ గింజలను మిగిలిన 6 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్ మరియు 1 g ఉప్పుతో కలపండి. క్యారెట్ తేలికగా ఉండి, కార్న్ వేరువేరుగా కనిపించేలా మెల్లగా కలపండి. సలాడ్ మెరుస్తూ, తేలికగా సీజన్ చేయబడి, తాజా టెక్స్చర్‌తో ఉండాలి.

6. చికెన్ పూర్తిగా వండిన తర్వాత, దానిని ఓవెన్ నుంచి తీసి 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మాంసం రసాలతో నిండినదిగా మరియు అపారదర్శకంగా ఉండాలి; ఎముక దగ్గర లేదా మధ్యలో గులాబీ రంగు ఆనవాళ్లు లేకుండా, రసాలు స్వచ్ఛంగా రావాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ప్లేట్ ఒక వైపున బంగాళాదుంప వెడ్జెస్‌ను అమర్చండి, వాటి పక్కన చికెన్‌ను పెట్టండి, మరియు బ్రోకోలీతో పాటు క్యారెట్-కార్న్ సలాడ్‌ను వేర్వేరు, శుభ్రమైన భాగాలుగా సమతుల్యంగా అమర్చండి. గుడ్డు రెండు ముక్కలను పచ్చసొన కనిపించేలా పెట్టండి, తద్వారా ప్లేట్ క్రమబద్ధంగా మరియు సంపూర్ణంగా కనిపిస్తుంది. చికెన్ వేడిగా ఉండగా మరియు బంగాళాదుంపలు ఇంకా కరకరలాడుతూ ఉండగా వెంటనే వడ్డించండి.

నిపుణుల గమనికలు

బంగాళాదుంపలను ఒకే పొరలో రోస్ట్ చేయండి; ఎక్కువగా కుక్కితే అంచులు మెత్తబడతాయి. బ్రోకోలీని తక్కువసేపే ఉడికించండి, అప్పుడు అది తన రంగును మరియు స్వచ్ఛమైన కరచే గుణాన్ని నిలుపుకుంటుంది. గుడ్డు గట్టిగా ఉండాలి కానీ ఎండిపోకూడదు, మరియు సలాడ్ తేలికగా డ్రెస్సింగ్ చేయబడినదిగా ఉండాలి, ఎప్పుడూ తడిగా కాకూడదు.