रोस्टेड चिकन विथ पोटॅटो वेजेस, उकडलेले अंडे, ब्रोकोली, किसलेले गाजर आणि कॉर्न सॅलड

प्रस्तावना

ही स्वच्छ चवींची आणि नीट जपलेल्या विरोधाभासांची एक संयोजित प्लेट आहे: कुरकुरीत कातडीचे चिकन, योग्यरीत्या रोस्ट केलेले बटाटे, मऊ ब्रोकोली, गोड कॉर्न आणि उकडलेल्या अंड्याची शांत समृद्धी. या पदार्थात प्रत्येक टप्प्यावर नियंत्रण महत्त्वाचे आहे, त्यामुळे प्रत्येक घटक स्वतःचा स्वभाव टिकवून ठेवतो आणि तरीही एक संतुलित पूर्णत्व देतो. हे साधे अन्न आहे, पण अचूकतेने हाताळलेले.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: रोस्टेड मुख्य पदार्थ

पाककृती किंवा उगम: समकालीन युरोपियन

कोर्स प्रकार: दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 520 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे

एकूण वेळ: 50 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

ओव्हन

बेकिंग ट्रे

लहान सॉसपॅन

मिक्सिंग बाउल

सुरी

चॉपिंग बोर्ड

किचन स्केल

चिमटा

साहित्य

मुख्य घटक

चिकन, हाडांसह किंवा हाडांशिवाय तुकडे: 180 g

बटाटा, वेजेसमध्ये कापलेला: 150 g

अंडे: 50 g

ब्रोकोली फ्लोरेट्स: 70 g

गाजर, बारीक किसलेले: 30 g

कॉर्न दाणे: 40 g

मसाला आणि फॅट

वनस्पती तेल: 18 g

मीठ: 4 g

काळी मिरी: 2 g

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रेला लाइनिंग लावा आणि त्यावर बटाट्याचे वेजेस ठेवा. बटाट्यांना 8 g वनस्पती तेल, 1 g मीठ आणि 0.5 g काळी मिरी लावून हलके मिसळा. ते एका थरात पसरवा, म्हणजे कडा सारख्या रंगतील.

2. चिकनला 4 g वनस्पती तेल, 2 g मीठ आणि 1 g काळी मिरी लावून सीझन करा. ते ट्रेमध्ये बटाट्यांच्या शेजारी ठेवा, प्रत्येक तुकड्याभोवती थोडी जागा ठेवून. 25 ते 30 मिनिटे रोस्ट करा, मध्ये एकदा बटाटे पलटवा, जोपर्यंत चिकनच्या कडा गडद तपकिरी होत नाहीत आणि बटाटे सोनेरी, बाहेरून कुरकुरीत आणि मध्यभागी मऊ होत नाहीत.

3. चिकन रोस्ट होत असताना, अंडे एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाका आणि स्थिर उकळी येऊ द्या. घट्ट पिवळ्यासाठी 9 मिनिटे शिजवा. लगेच थंड पाण्यात काढा, मग सोलून दोन भाग करा.

4. दुसऱ्या लहान पातेल्यात पाणी उकळवा. त्यात ब्रोकोली घाला आणि 2 मिनिटे शिजवा, फक्त ती तजेलदार हिरवी आणि हलक्या चाव्याला प्रतिकार देईल इतपत मऊ होईपर्यंत. नीट निथळा आणि 1 g मीठ व उरलेली 0.5 g काळी मिरी घालून सीझन करा.

5. किसलेले गाजर आणि कॉर्न दाणे उरलेल्या 6 g वनस्पती तेल आणि 1 g मीठासह एकत्र करा. हलक्या हाताने मिसळा, म्हणजे गाजर हलके राहील आणि कॉर्न वेगळा दिसेल. सॅलड चमकदार, हलके सीझन केलेले आणि पोताने ताजे असावे.

6. चिकन पूर्णपणे शिजल्यावर ते ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि 3 मिनिटे विश्रांती द्या. मांस रसाळ आणि अपारदर्शक असावे, रस स्वच्छ असावा आणि हाडाजवळ किंवा मध्यभागी गुलाबीपणाचा कोणताही अंश नसावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

प्लेटच्या एका बाजूला बटाट्याचे वेजेस मांडा, त्यांच्या शेजारी चिकन ठेवा, आणि ब्रोकोली व गाजर-कॉर्न सॅलड वेगवेगळ्या, नीट भागांत संतुलितपणे मांडा. अंड्याचे अर्धे तुकडे पिवळा भाग दिसेल असे ठेवा, म्हणजे प्लेट रचनेत पूर्ण आणि व्यवस्थित वाटेल. चिकन गरम असताना आणि बटाटे अजूनही कुरकुरीत असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

बटाटे एका थरात रोस्ट करा; जास्त गर्दी झाली तर कडा मऊ पडतील. ब्रोकोली थोडक्यात शिजवा, म्हणजे तिचा रंग आणि स्वच्छ चावण्याचा पोत टिकून राहील. अंडे घट्ट असावे पण कोरडे नसावे, आणि सॅलडवर हलकेच ड्रेसिंग असावे, कधीही ओले नसावे.