מגש שרקוטרי עם זיתים ירוקים, גבינה חצי קשה, צ'וריסו וסלמי
נרשם על ידי @krisztinafejr | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 335 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
1265 kcal
63% DV
סך השומן
109.6g
100% DV
שומן חד בלתי רווי51.2g
שומן רב בלתי רווי8.7g
שומן רווי39.8g
שומן טראנס1.4g
סך הפחמימות
8.9g
3% DV
סיבים תזונתיים1.9g
עמילן5.4g
סוכרים1.6g
חלבון
57.8g
100% DV
חלבון מן החי57.8g
אודות
מבחר שרקוטרי עתיר שומן וחלבון שמבוסס על בשרים מיושנים וגבינה, עם כמות קטנה של זיתים שמוסיפה מעט סיבים תזונתיים ומיקרונוטריינטים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 82.0mg | 15% | |
| ויטמין A | 305.0mcg | 34% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.5mg | 42% | |
| ויטמין B12 | 2.9mcg | 121% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.9mg | 69% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 6.8mg | 43% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.9mg | 38% | |
| ויטמין B6 | 0.7mg | 41% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 6.5mcg | 22% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 28.0mcg | 7% | |
| ויטמין C | 0.6mg | 1% | |
| ויטמין D | 0.8mcg | 4% | |
| ויטמין E | 1.6mg | 11% | |
| ויטמין K | 9.5mcg | 8% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 920.0mg | 92% | |
| נחושת | 140.0mcg | 16% | |
| ברזל | 3.9mg | 22% | |
| מגנזיום | 52.0mg | 12% | |
| זרחן | 760.0mg | 109% | |
| אשלגן | 690.0mg | 15% | |
| סלניום | 39.0mcg | 71% | |
| נתרן | 2870.0mg | 125% | |
| אבץ | 7.4mg | 67% |
מגש שרקוטרי איברי עם זיתים ירוקים וגבינה חצי-קשה
הערת פתיחה
זה אינו סידור אגבי של בשרים וגבינות, אלא מחקר ממושמע במלח, שומן ומוצקות. הזית הירוק מביא רעננות, הגבינה החצי-קשה מספקת עושר שקט, והצ'וריסו והסלמי מעניקים עומק, ארומה והתמשכות. כשהמגש מוגש היטב, עליו להרגיש מאוזן, נדיב ומדויק.
עיקרי המתכון
ציוד
מצרכים
אופן ההכנה
הגשה וסידור
הגישו על קרש קריר, כשהגבינה משמשת כעוגן החזותי. שמרו על הבשרים מקופלים ברפיון ולא שטוחים, והניחו את הזיתים במתינות כדי שהקומפוזיציה תישאר מאוזנת ונקייה.
הערות מקצועיות
השתמשו בלהב חד לגבינה ולבשרים המיושנים; חיתוכים מרופטים פוגעים במגש ובחך. הצלחת המנה הזו תלויה בניגוד: גבינה מוצקה, שומן גמיש, זיתים מלוחים וסידור מדויק.
קיטודל פחמימותללא גלוטןים-תיכוני