ग्रीन ऑलिव्ह, सेमी-हार्ड चीज, चोरिझो आणि सलामीसह चारक्यूटरी बोर्ड

प्रस्तावना

हे मांस आणि चीजचे साधे मांडणीकरण नाही, तर मीठ, चरबी आणि घट्टपणाचा शिस्तबद्ध अभ्यास आहे. हिरवे ऑलिव्ह्स ताजेपणा आणतात, अर्ध-कडक चीज शांत समृद्धी देते, आणि chorizo व salami खोली, सुगंध आणि टिकून राहणारी चव देतात. नीट सर्व्ह केल्यास, हा बोर्ड सुसंगत, उदार आणि अचूक वाटला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: चारक्युटरी बोर्ड

पाककृती किंवा उगम: आयबेरियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा शेअरिंग प्लेट

उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्ज

सर्व्हिंग आकार: 168 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मोठा सर्व्हिंग बोर्ड किंवा प्लेटर

लहान सर्व्हिंग सुरी

धारदार कापण्याची सुरी

ऑलिव्ह्ससाठी लहान वाडगा

साहित्य

हिरवे ऑलिव्ह्स, 80 g

अर्ध-कडक चीज, 120 g

Chorizo, 70 g

Salami, 65 g

कृती

1. हिरवे ऑलिव्ह्स, अर्ध-कडक चीज, chorizo आणि salami यांना 10 मिनिटे खोलीच्या तापमानावर ठेवा, जेणेकरून त्यांचा सुगंध खुला होईल आणि त्यांची रचना न गमावता पोत किंचित मऊ होईल.

2. अर्ध-कडक चीज स्वच्छ कडा असलेल्या, न तुटणाऱ्या नीटस कांड्यांमध्ये किंवा जाड स्लाइसमध्ये कापा, प्रत्येकी सुमारे 10 g ते 15 g.

3. chorizo चे सुमारे 2 mm जाडीचे पातळ गोल काप करा, जेणेकरून चरबी दिसून राहील आणि मसाला समान पसरलेला राहील.

4. salami चे सुमारे 2 mm जाडीचे पातळ गोल काप करा, काप समान आणि न तुटलेले ठेवा.

5. बोर्डवर आधी चीज एका संक्षिप्त गटात मांडा, नंतर त्याच्या शेजारी chorizo आणि salami आच्छादित रेषांमध्ये पंख्यासारखे पसरवा. हिरवे ऑलिव्ह्स लहान वाडग्यात किंवा घट्ट छोट्या ढिगात ठेवा, जेणेकरून त्यांचे खारट पाणी मांस आणि चीजपासून वेगळे राहील.

6. सर्व्ह करण्यापूर्वी बोर्ड 2 मिनिटे तसेच राहू द्या, जेणेकरून चरबी स्थिर होईल आणि सुगंध स्पष्टपणे जाणवतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थंड बोर्डवर सर्व्ह करा, आणि चीजला दृश्यात्मक केंद्रबिंदू ठेवा. मांस सपाट पसरवण्याऐवजी हलके दुमडलेले ठेवा, आणि ऑलिव्ह्स संयमाने ठेवा, जेणेकरून मांडणी संतुलित आणि स्वच्छ राहील.

व्यावसायिक नोंदी

चीज आणि cured meats साठी धारदार पात्याचा वापर करा; उग्र, विस्कळीत काप बोर्डची आणि चवीची धार कमी करतात. या प्लेटचे यश विरोधाभासांवर अवलंबून आहे: घट्ट चीज, लवचिक चरबी, खारट ऑलिव्ह्स आणि अचूक मांडणी.