Ubao wa charcuterie wenye zeituni za kijani, jibini gumu kiasi, chorizo na salami

Dibaji

Huu si mpangilio wa kawaida wa nyama na jibini, bali ni uchunguzi wa kinidhamu wa chumvi, mafuta, na uimara. Mzeituni wa kijani huleta mwangaza, jibini gumu kwa kiasi hutoa utajiri wa utulivu, na chorizo pamoja na salami huleta kina, harufu, na mwendelezo wa ladha. Ukihudumiwa vizuri, ubao huu unapaswa kuhisi kuwa umepangwa kwa umakini, wa ukarimu, na sahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Ubao wa charcuterie

Vyakula au asili: Yenye msukumo wa Kiiberia

Aina ya kozi: Kianzio au sahani ya kushirikiana

Idadi: Sehemu 2

Ukubwa wa sehemu: 168 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Ubao mkubwa wa kuhudumia au sinia

Kisu kidogo cha kuhudumia

Kisu kikali cha kukatia

Bakuli dogo la mizeituni

Viungo

Mizeituni ya kijani, 80 g

Jibini gumu kwa kiasi, 120 g

Chorizo, 70 g

Salami, 65 g

Mbinu

1. Weka mizeituni ya kijani, jibini gumu kwa kiasi, chorizo, na salami kwenye joto la kawaida kwa dakika 10 ili harufu zake zifunguke na miundo yake ilainike kidogo bila kupoteza umbo.

2. Kata jibini gumu kwa kiasi katika vijiti nadhifu au vipande vinene, kila kimoja kikiwa takriban 10 g hadi 15 g, vyenye kingo safi na visivyovunjika.

3. Kata chorizo katika vipande vya mviringo vyembamba, vya unene wa takriban 2 mm, ili mafuta yaendelee kuonekana na viungo visambae sawasawa.

4. Kata salami katika vipande vya mviringo vyembamba, vya unene wa takriban 2 mm, ukihakikisha vipande vinakuwa sawa na havikatiki.

5. Panga jibini kwanza kwenye ubao katika mkusanyiko wa kushikana, kisha tandaza chorizo na salami pembeni yake kwa mistari inayopishana. Weka mizeituni ya kijani kwenye bakuli dogo au rundo dogo lililobana ili majimaji yake ya chumvi yasichanganyike na nyama na jibini.

6. Acha ubao usimame kwa dakika 2 kabla ya kuhudumia ili mafuta yatulie na harufu zijitokeze kwa uwazi.

Upambaji na uwasilishaji

Hudumia kwenye ubao baridi huku jibini likiwa kitovu cha mwonekano. Weka nyama zikiwa zimekunjwa kwa upole badala ya kubanwa tambarare, na panga mizeituni kwa kiasi ili mpangilio ubaki wenye uwiano na usafi.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia makali makali kwa jibini na nyama zilizokaushwa; mikato mibaya hupunguza mvuto wa ubao na wa ladha. Mafanikio ya sahani hii yanategemea utofauti: jibini imara, mafuta laini, mizeituni yenye chumvi, na mpangilio sahihi.