ગ્રીન ઓલિવ, સેમી-હાર્ડ ચીઝ, ચોરીઝો અને સલામી સાથેનું ચાર્ક્યુટરી બોર્ડ

પ્રસ્તાવના

આ માંસ અને ચીઝની સામાન્ય ગોઠવણી નથી, પરંતુ મીઠાશ, ચરબી અને મજબૂતીનો શિસ્તબદ્ધ અભ્યાસ છે. લીલો ઓલિવ તાજગી લાવે છે, અર્ધ-કઠણ ચીઝ શાંત સમૃદ્ધિ આપે છે, અને chorizo તથા salami ઊંડાણ, સુગંધ અને લાંબો સ્વાદ આપે છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ બોર્ડ સંયોજિત, ઉદાર અને ચોક્કસ લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: ચાર્ક્યુટરી બોર્ડ

રસોઈ અથવા મૂળ: ઇબેરિયન-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા શેરિંગ પ્લેટ

ઉપજ: 2 સર્વિંગ્સ

સર્વિંગ કદ: 168 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મોટું સર્વિંગ બોર્ડ અથવા પ્લેટર

નાનું સર્વિંગ ચાકૂ

તીખું સ્લાઇસિંગ ચાકૂ

ઓલિવ્સ માટે નાનું બાઉલ

સામગ્રી

લીલા ઓલિવ્સ, 80 g

અર્ધ-કઠણ ચીઝ, 120 g

Chorizo, 70 g

Salami, 65 g

રીત

1. લીલા ઓલિવ્સ, અર્ધ-કઠણ ચીઝ, chorizo અને salami ને 10 મિનિટ માટે રૂમ તાપમાને લાવો જેથી તેમની સુગંધ ખુલ્લી પડે અને તેમની રચના થોડું નરમ થાય, પરંતુ બંધારણ ગુમાવ્યા વગર.

2. અર્ધ-કઠણ ચીઝને સ્વચ્છ ધારવાળા અને તૂટફૂટ વગરના ગોઠવાયેલા બેટન્સ અથવા જાડા સ્લાઇસમાં કાપો, દરેક લગભગ 10 g થી 15 g જેટલા.

3. chorizo ને પાતળા ગોળ સ્લાઇસમાં કાપો, લગભગ 2 mm જાડાઈના, જેથી ચરબી દેખાતી રહે અને મસાલો સમાન રીતે ફેલાય.

4. salami ને પાતળા ગોળ સ્લાઇસમાં કાપો, લગભગ 2 mm જાડાઈના, અને કાપ સમાન તથા અખંડિત રાખો.

5. પહેલા બોર્ડ પર ચીઝને સંકુચિત સમૂહમાં ગોઠવો, પછી તેની બાજુમાં chorizo અને salami ને એકમેક પર આવતી લાઈનોમાં પંખાની જેમ ગોઠવો. લીલા ઓલિવ્સને નાનાં બાઉલમાં અથવા ચુસ્ત ઢગલામાં મૂકો જેથી તેમનું ખારું પાણી માંસ અને ચીઝથી અલગ રહે.

6. પીરસતા પહેલાં બોર્ડને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી ચરબી સ્થિર થાય અને સુગંધ સ્પષ્ટ રીતે પ્રગટ થાય.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

ઠંડા બોર્ડ પર પીરસો અને ચીઝને દૃશ્ય આધાર તરીકે રાખો. માંસને ચપટું કરવાની બદલે ઢીલું વાળેલું રાખો, અને ઓલિવ્સને સંયમથી મૂકો જેથી ગોઠવણી સંતુલિત અને સ્વચ્છ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ચીઝ અને cured meats માટે તીખી ધારવાળું બ્લેડ વાપરો; ખરાબ કાપ બોર્ડની રજૂઆત અને સ્વાદબોધ બંનેને મંદ કરે છે. આ પ્લેટની સફળતા વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: મજબૂત ચીઝ, નરમ ચરબી, ખારાશવાળા ઓલિવ્સ અને ચોક્કસ ગોઠવણી.