Lejupielādēt App Store
Sākums / world / Eiropa / Rumānija / Šarkutērijas plate ar zaļajām olīvām, puscieto sieru, čorizo un salami

Šarkutērijas plate ar zaļajām olīvām, puscieto sieru, čorizo un salami

Šarkutērijas plate ar zaļajām olīvām, puscieto sieru, čorizo un salami
Reģistrēja @krisztinafejr | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 335 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 1265 kcal
63% DV
Kopējais tauku daudzums 109.6g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki51.2g
Polinepiesātinātie tauki8.7g
Piesātinātie tauki39.8g
Trans-tauki1.4g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 8.9g
3% DV
Šķiedrvielas1.9g
Ciete5.4g
Cukuri1.6g
Olbaltumvielas 57.8g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas57.8g

Par

Trekns, olbaltumvielām bagāts šarkutērijas plates salikums, kurā galvenā loma ir nogatavinātai gaļai un sieram. Zaļās olīvas pievieno nelielu daudzumu šķiedrvielu un mikroelementu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns82.0mg15%
A vitamīns305.0mcg34%
Tiamīns (B1)0.5mg42%
B12 vitamīns2.9mcg121%
Riboflavīns (B2)0.9mg69%
Niacīns (B3)6.8mg43%
Pantotēnskābe (B5)1.9mg38%
B6 vitamīns0.7mg41%
Biotīns (B7)6.5mcg22%
Folskābe (B9)28.0mcg7%
C vitamīns0.6mg1%
D vitamīns0.8mcg4%
E vitamīns1.6mg11%
K vitamīns9.5mcg8%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs920.0mg92%
Varš140.0mcg16%
Dzelzs3.9mg22%
Magnijs52.0mg12%
Fosfors760.0mg109%
Kālijs690.0mg15%
Selēns39.0mcg71%
Nātrijs2870.0mg125%
Cinks7.4mg67%

Ibērijas gaļas delikašu plate ar zaļajām olīvām un puscieto sieru

Ievads


Šis nav neformāls gaļas un siera izkārtojums, bet disciplinēts pētījums par sāļumu, taukainumu un stingrību. Zaļās olīvas piešķir svaigumu, puscietais siers nodrošina klusu bagātību, bet chorizo un salami sniedz dziļumu, aromātu un noturīgu pēcgaršu. Labi pasniegtai, šai platei jāšķiet sakārtotai, dāsnai un precīzai.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Gaļas delikašu plate

  • Virtuve vai izcelsme: Ibērijas iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Uzkoda vai koplietošanas plate

  • Porciju skaits: 2 porcijas

  • Porcijas lielums: 168 g

  • Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 0 minūtes

  • Kopējais laiks: 10 minūtes

  • Grūtības pakāpe: Viegli


    • Aprīkojums


  • Liels servēšanas dēlis vai šķīvis

  • Mazs servēšanas nazis

  • Ass griešanas nazis

  • Maza bļodiņa olīvām


    • Sastāvdaļas


  • Zaļās olīvas, 80 g

  • Puscietais siers, 120 g

  • Chorizo, 70 g

  • Salami, 65 g


    • Pagatavošana


  • 1. Atstājiet zaļās olīvas, puscieto sieru, chorizo un salami istabas temperatūrā uz 10 minūtēm, lai to aromāti atvērtos un tekstūra nedaudz mīkstinātos, nezaudējot struktūru.

  • 2. Sagrieziet puscieto sieru glītos stienīšos vai biezās šķēlēs, katru apmēram 10 g līdz 15 g, ar tīrām malām un bez drupšanas.

  • 3. Sagrieziet chorizo plānās ripiņās, apmēram 2 mm biezās, lai tauki paliktu redzami un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.

  • 4. Sagrieziet salami plānās ripiņās, apmēram 2 mm biezās, saglabājot šķēles vienmērīgas un nebojātas.

  • 5. Vispirms izkārtojiet sieru uz dēļa kompaktā grupā, pēc tam blakus tam vēdekļveidā pārklājošās rindās izkārtojiet chorizo un salami. Zaļās olīvas ievietojiet mazā bļodiņā vai ciešā kaudzītē, lai to sālījums paliktu atsevišķi no gaļas un siera.

  • 6. Pirms pasniegšanas ļaujiet platei pastāvēt 2 minūtes, lai tauki nostātos un aromāti izpaustos skaidri.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Pasniedziet uz vēsa dēļa, sieru izmantojot kā vizuālo centrālo elementu. Gaļu turiet viegli salocītu, nevis saplacinātu, un olīvas izvietojiet atturīgi, lai kompozīcija saglabātos līdzsvarota un tīra.

    Profesionālas piezīmes


    Sieram un žāvētajai gaļai izmantojiet asu asmeni; robaini griezumi padara plati un garšas uztveri blāvāku. Šīs plates veiksme balstās uz kontrastu: stingrs siers, padevīgi tauki, sālītas olīvas un precīzs izkārtojums.
    KetoAr zemu ogļhidrātu saturuBez glutēnaVidusjūras
    Lejupielādēt App Store