گرین اولیو، نیم سخت پنیر، چوریزو اور سلامی کے ساتھ شارکیوٹری بورڈ

تعارفی نوٹ

یہ گوشت اور پنیر کی کوئی عام سی ترتیب نہیں، بلکہ نمک، چکنائی، اور مضبوط ساخت کے ایک منظم مطالعے کی صورت ہے۔ گرین اولیو تازگی لاتا ہے، نیمی سخت پنیر خاموش سی بھرپوریت فراہم کرتا ہے، اور chorizo اور salami گہرائی، خوشبو، اور دیرپا ذائقہ دیتے ہیں۔ اچھی طرح پیش کیا جائے تو یہ بورڈ متوازن، فراخ دل، اور درست محسوس ہونا چاہیے۔

Recipe essentials

ڈش کی قسم: Charcuterie board

کھانے یا ماخذ کی نسبت: آئبیریائی طرز سے متاثر

کورس کی قسم: Starter یا شیئرنگ پلیٹ

پیداوار: 2 سرونگز

فی سرونگ مقدار: 168 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 10 منٹ

مشکل: آسان

Equipment

بڑا سرونگ بورڈ یا پلیٹر

چھری برائے سرونگ

تیز سلائسنگ نائف

اولیوز کے لیے چھوٹا پیالہ

Ingredients

گرین اولیوز، 80 g

نیمی سخت پنیر، 120 g

Chorizo، 70 g

Salami، 65 g

Method

1. گرین اولیوز، نیمی سخت پنیر، chorizo، اور salami کو 10 منٹ کے لیے کمرۂ حرارت پر لے آئیں تاکہ ان کی خوشبو کھل جائے اور ان کی ساخت ہلکی سی نرم ہو جائے، مگر بناوٹ برقرار رہے۔

2. نیمی سخت پنیر کو صاف ستھرے baton نما ٹکڑوں یا موٹی سلائسز میں کاٹیں، ہر ایک تقریباً 10 g سے 15 g، کنارے صاف ہوں اور ٹوٹ پھوٹ نہ ہو۔

3. chorizo کو باریک گول سلائسز میں کاٹیں، تقریباً 2 mm موٹی، تاکہ چکنائی نمایاں رہے اور مصالحہ یکساں طور پر تقسیم ہو۔

4. salami کو بھی باریک گول سلائسز میں کاٹیں، تقریباً 2 mm موٹی، اور کٹ یکساں اور بغیر ٹوٹے رکھیں۔

5. بورڈ پر پہلے پنیر کو ایک کمپیکٹ جھرمٹ کی صورت میں رکھیں، پھر اس کے ساتھ chorizo اور salami کو ہلکی اوورلیپنگ قطاروں میں پنکھے کی طرح سجائیں۔ گرین اولیوز کو ایک چھوٹے پیالے میں یا ایک سلیقے سے جمع ڈھیر کی صورت میں رکھیں تاکہ ان کا brine گوشت اور پنیر سے الگ رہے۔

6. پیش کرنے سے پہلے بورڈ کو 2 منٹ کے لیے رہنے دیں تاکہ چکنائیاں ٹھہر جائیں اور خوشبو واضح طور پر سامنے آئے۔

Plating and serving

ٹھنڈے بورڈ پر پیش کریں اور پنیر کو بصری مرکز بنائیں۔ گوشت کو چپٹا کرنے کے بجائے ہلکا سا موڑ کر رکھیں، اور اولیوز کو اعتدال سے رکھیں تاکہ مجموعی ترتیب متوازن اور صاف ستھری رہے۔

Professional notes

پنیر اور cured meats کے لیے تیز دھار بلیڈ استعمال کریں؛ بے ڈھنگی کٹائی بورڈ اور ذائقے دونوں کو مدھم کر دیتی ہے۔ اس پلیٹ کی کامیابی تضاد پر منحصر ہے: مضبوط پنیر، ملائم چکنائی، نمکین اولیوز، اور درست ترتیب۔