כריך פתוח מלחם שיפון עם פטה כבד וסלק כבוש
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 115 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
295 kcal
15% DV
סך השומן
16.8g
26% DV
שומן חד בלתי רווי7.9g
שומן רב בלתי רווי3.1g
שומן רווי5.1g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
24.6g
8% DV
סיבים תזונתיים4.1g
עמילן16.7g
סוכרים3.8g
חלבון
11.8g
24% DV
חלבון מן החי9.2g
חלבון מן הצומח2.6g
אודות
כריך פתוח קטן, כנראה על לחם שיפון, עם פטה כבד ופרוסות סלק כבוש. זהו מאכל בעל צפיפות קלורית בינונית, עם כמות שומן בולטת, פחמימות במידה טובה וחלבון מן החי. הכבד מספק גם ויטמין A ו-B12 בכמות גבוהה.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 155.0mg | 28% | |
| ויטמין A | 3850.0mcg | 428% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ויטמין B12 | 9.8mcg | 408% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 1.1mg | 88% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 4.8mg | 30% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 3.1mg | 62% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 22% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 18.0mcg | 60% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 95.0mcg | 24% | |
| ויטמין C | 1.8mg | 2% | |
| ויטמין D | 0.7mcg | 3% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 3.2mcg | 3% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 42.0mg | 4% | |
| נחושת | 420.0mcg | 47% | |
| ברזל | 5.9mg | 33% | |
| מגנזיום | 34.0mg | 8% | |
| זרחן | 185.0mg | 26% | |
| אשלגן | 255.0mg | 5% | |
| סלניום | 24.0mcg | 44% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 2.6mg | 24% |
טוסט שיפון עם פטה כבד וסלק כבוש
הערת פתיחה
זהו תרגיל בניגודיות: שיפון כהה, פטה משיי, והחמיצות הנקייה של סלק כבוש. הלחם חייב להישאר פריך, הפטה חייב להיות ניתן למריחה אך יציב, והסלק צריך לחתוך את העושר בדיוק. מוגשת כפרוסה פתוחה, המנה ישירה, מאוזנת ושלמה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וסידור
מגישים מיד על צלחת חמימה. הטוסט צריך להישאר גלוי מתחת לפטה, כשהסלק הכבוש מונח במכוון מעל ולא מפוזר. המנה המוגמרת צריכה להיקרא כפריכה, קרמית וחדה במידה שווה.
הערות מקצועיות
שמרו על לחם השיפון יבש וקלוי היטב; כל רכות תמוטט את המבנה. הפטה צריך להיות חלק מספיק למריחה בלי לקרוע את הלחם. השתמשו בסלק במידה, כך שהחמיצות שלו תחדד את העושר במקום להשתלט עליו.
מאוזן