लिव्हर पॅटे आणि लोणच्याच्या बीटसह ओपन-फेस्ड राय ब्रेड

प्रस्तावना

हा विरोधाभासांचा अभ्यास आहे: गडद राय, रेशमी पाते, आणि लोणच्यातील बीटची स्वच्छ आम्लता. ब्रेड कुरकुरीतच राहिला पाहिजे, पाते पसरवण्याजोगे पण आकार टिकवणारे असले पाहिजे, आणि बीटने समृद्धपणाला नेमकेपणाने छेद दिला पाहिजे. ओपन-फेस्ड पद्धतीने सर्व्ह केल्यावर हा पदार्थ थेट, संतुलित आणि परिपूर्ण वाटतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: ओपन-फेस्ड टोस्ट

पाककृती किंवा उगम: Northern European

कोर्स प्रकार: स्टार्टर

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 115 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 4 मिनिटे

एकूण वेळ: 14 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान फ्रायिंग पॅन

लहान सुरी

चॉपिंग बोर्ड

स्पॅटुला

प्लेट

साहित्य

राय ब्रेड, 45 g

व्हेजिटेबल ऑइल, 5 g

लिव्हर पाते, 50 g

लोणच्यातील बीट, 15 g

कृती

1. मध्यम आचेवर लहान फ्रायिंग पॅन 1 मिनिट गरम करा. त्यात व्हेजिटेबल ऑइल घाला आणि 20 सेकंद गरम करा, फक्त ते थोडे सैल होऊन हलके चमकेपर्यंत.

2. पॅनमध्ये राय ब्रेड ठेवा आणि प्रत्येक बाजूने 1 ते 2 मिनिटे टोस्ट करा, जोपर्यंत पृष्ठभाग कुरकुरीत होतो आणि कडा हलक्या गडद होतात पण कडक होत नाहीत. वरचा थर सांभाळण्यासाठी ब्रेड पुरेसा घट्ट राहिला पाहिजे.

3. टोस्ट प्लेटमध्ये काढा आणि 30 सेकंद तसेच राहू द्या. या थोडक्या विश्रांतीमुळे पाते ब्रेडला खूप लवकर मऊ पडू देत नाही.

4. लिव्हर पाते टोस्टवर गुळगुळीत थरात समान रीतीने पसरवा, जवळजवळ कडांपर्यंत नेताना पृष्ठभाग समतल आणि नीटनेटका ठेवा.

5. गरज असल्यास लोणच्यातील बीटचे पातळ, समान तुकडे करा, मग ते पातेवर नीट रेषेत किंवा किंचित एकमेकांवर चढवून मांडून ठेवा. बीट चमकदार दिसले पाहिजे आणि प्रत्येक घासात स्पष्ट आम्लीय उठाव दिला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम प्लेटवर त्वरित सर्व्ह करा. पातेखाली टोस्ट दिसला पाहिजे, आणि लोणच्यातील बीट वर जाणीवपूर्वक ठेवलेले असावे, विखुरलेले नसावे. तयार पदार्थात कुरकुरीत, क्रीमी आणि धारदार असे तिन्ही गुण समान प्रमाणात जाणवले पाहिजेत.

व्यावसायिक नोंदी

राय ब्रेड कोरडा आणि चांगला टोस्ट केलेला ठेवा; कोणतीही मऊपणा रचना कोसळवेल. पाते इतके गुळगुळीत असावे की ते ब्रेड न फाडता पसरवता येईल. बीट कमी प्रमाणात वापरा, जेणेकरून त्याची आम्लता समृद्धपणाला धार देईल, त्यावर मात करणार नाही.