Mkate wa rai wa wazi wenye pate ya ini na beet iliyochachushwa

Maelezo ya utangulizi

Hiki ni kielelezo cha utofauti: rye nyeusi, pâté laini kama hariri, na uchachu safi wa beet iliyochachushwa kwa siki. Mkate lazima ubaki mkavu na wenye ukoko, pâté lazima iwe rahisi kupaka lakini ibaki imara, na beet inapaswa kukata uzito wa utajiri wake kwa usahihi. Inapotolewa ikiwa wazi juu, sahani hii ni ya moja kwa moja, yenye uwiano, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Toast iliyo wazi juu

Aina ya vyakula au asili: Ulaya ya Kaskazini

Aina ya kozi: Kianzio

Idadi ya sehemu: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 115 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 4

Muda wa jumla: Dakika 14

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo ya kukaangia

Kisu kidogo

Ubao wa kukatia

Spatula

Sahani

Viungo

Mkate wa rye, 45 g

Mafuta ya mboga, 5 g

Liver pâté, 50 g

Beet iliyochachushwa kwa siki, 15 g

Mbinu

1. Pasha sufuria ndogo ya kukaangia juu ya moto wa wastani kwa dakika 1. Ongeza mafuta ya mboga na uyapashe kwa sekunde 20, mpaka tu yalegee na yang'ae kidogo.

2. Weka mkate wa rye kwenye sufuria na uoke kwa dakika 1 hadi 2 kila upande, mpaka uso uwe mkavu na wenye ukoko na kingo ziwe zimekolea kidogo lakini si ngumu. Mkate unapaswa kubaki imara vya kutosha kubeba kile kitakachowekwa juu yake.

3. Hamishia toast kwenye sahani na uiache kwa sekunde 30. Kusubiri huku kwa muda mfupi huzuia pâté kuufanya mkate ulainike haraka sana.

4. Paka liver pâté sawasawa juu ya toast katika tabaka laini, ukiifikisha karibu na kingo huku uso ukibaki tambarare na nadhifu.

5. Kata beet iliyochachushwa kwa siki vipande vyembamba na vya usawa ikiwa inahitajika, kisha ipange juu ya pâté katika mstari uliodhibitiwa au kwa kuingiliana kidogo. Beet inapaswa kuonekana yenye mng'ao na kutoa lafudhi ya wazi ya uchachu katika kila tonge.

Upambaji na utoaji

Toa mara moja kwenye sahani ya moto. Toast inapaswa kuonekana chini ya pâté, huku beet iliyochachushwa kwa siki ikiwekwa kwa makusudi juu badala ya kutawanywa. Sahani iliyokamilika inapaswa kutoa hisia za ukoko, ulaini wa krimu, na ukali kwa kiwango sawa.

Maelezo ya kitaalamu

Weka mkate wa rye ukiwa mkavu na umeokwa vizuri; ulaini wowote utasababisha muundo wake kuporomoka. Pâté inapaswa kuwa laini vya kutosha kupakwa bila kuuchana mkate. Tumia beet kwa kiasi, ili uchachu wake uongeze ukali kwenye utajiri wa ladha badala ya kuuzidi nguvu.