Meksička riža, quesadilla s preprženim grahom i sirom, salsa i limeta
Zabilježio/la @camellawlodyka | 0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu
Nutritivne vrijednosti
Po porciji od 530 g
% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal
Kalorije
910 kcal
46% DV
Ukupne masti
44.0g
68% DV
Mononezasićene masti20.0g
Polinezasićene masti8.0g
Zasićene masti14.0g
Trans masti0.4g
Ukupni ugljikohidrati
101.0g
34% DV
Vlakna15.0g
Škrob82.0g
Šećeri4.0g
Proteini
28.0g
56% DV
Životinjski proteini12.0g
Biljni proteini16.0g
O proizvodu
Obilan tanjur u meksičkom stilu s začinjenom rižom, preprženim grahom i quesadillom sa sirom. Sadrži puno ugljikohidrata i masti, uz umjerenu količinu proteina i vlakana.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kolin | 42.0mg | 8% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamin (B1) | 0.3mg | 27% | |
| Vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavin (B2) | 0.4mg | 29% | |
| Niacin (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 20% | |
| Biotin (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folat (B9) | 120.0mcg | 30% | |
| Vitamin C | 9.0mg | 10% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamin K | 14.0mcg | 12% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 420.0mg | 42% | |
| Bakar | 260.0mcg | 29% | |
| Željezo | 5.8mg | 32% | |
| Magnezij | 82.0mg | 20% | |
| Fosfor | 410.0mg | 59% | |
| Kalij | 620.0mg | 13% | |
| Selen | 24.0mcg | 44% | |
| Natrij | 1480.0mg | 64% | |
| Cink | 3.4mg | 31% |
Quesadilla s grahom uz meksičku rižu, salsa roju i limetu
NAPOMENA:
Ovo je složeni tanjur izgrađen na kontrastu: hrskava tortilja, rastopljeni sir, kremasti grah i riža začinjena tihim autoritetom. Salsa roja donosi svježinu i ljutinu, dok limeta izoštrava završetak i sprječava da jelo postane teško. To je jednostavno jelo, ali samo mu preciznost daje eleganciju.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU:
Kategorija jela: Slani složeni tanjur
Kuhinja ili podrijetlo: Meksička
Vrsta slijeda: Glavno jelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 530 g
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Težina: Srednje zahtjevno
OPREMA:
Teška tava ili ravna ploča za pečenje
Mali lonac
Lopatica
Mala zdjela za miješanje
Nož i daska za rezanje
SASTOJCI:
Meksička riža, kuhana i vruća: 180 g
Preprženi grah: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, nariban: 80 g
Salsa roja: 40 g
Limeta: 20 g
Luk, sitno narezan na kockice: 20 g
POSTUPAK:
1. Zagrijte meksičku rižu u malom loncu na laganoj vatri 4 do 5 minuta, jednom ili dvaput promiješajte, dok zrna ne budu vruća, odvojena i lagano se ne pare. Držite poklopljeno.
2. Zagrijte preprženi grah u istom loncu na laganoj vatri 3 do 4 minute, miješajući dok ne postane gladak i maziv. Tekstura treba biti gusta, ali podatna, ne suha ni kruta.
3. Narežite limetu na kriške i luk ostavite sitno narezan na kockice. Pomiješajte salsa roju i luk u maloj zdjeli. Luk treba ostati hrskav i jasno prepoznatljiv u salsi.
4. Stavite pšeničnu tortilju na suhu tavu ili ploču za pečenje na srednje jakoj vatri. Ravnomjerno rasporedite sir po jednoj polovici tortilje, zatim žlicom stavite topli preprženi grah preko sira. Preklopite tortilju kako biste dobili oblik polumjeseca.
5. Pecite quesadillu 2 do 3 minute s prve strane, lagano pritišćući lopaticom, dok donja strana ne postane ravnomjerno zlatna i sir se ne počne topiti. Pažljivo okrenite i pecite drugu stranu još 2 minute, dok tortilja ne postane hrskava, a sir potpuno rastopljen. Quesadilla treba biti čvrsta uz rub, a podatna u sredini.
6. Prebacite quesadillu na dasku i ostavite da odmori 1 minutu. Time se nadjev stabilizira i omogućuje uredan rez.
7. Narežite quesadillu na 3 jednaka komada. Po potrebi kratko ponovno zagrijte rižu kako bi pri posluživanju ostala vruća.
SERVIRANJE I SLAGANJE NA TANJUR:
Oblikujte rižu u urednu hrpicu pokraj komada quesadille. Žlicom stavite salsa roju i luk sa strane, ne preko korice. Poslužite kriške limete na rubu tanjura kako bi gost mogao dovršiti jelo kiselošću prema vlastitom ukusu.
PROFESIONALNE NAPOMENE:
Tortilja se mora peći na suho; dodana masnoća omekšala bi njezinu strukturu i zamutila završni dojam. Grah držite toplim i mazivim kako bi se stopio sa sirom umjesto da ostane kao zaseban sloj. Limeta je ključna na stolu: podiže rižu, izoštrava salsu i daje tanjuru završnu jasnoću.
Ovo je složeni tanjur izgrađen na kontrastu: hrskava tortilja, rastopljeni sir, kremasti grah i riža začinjena tihim autoritetom. Salsa roja donosi svježinu i ljutinu, dok limeta izoštrava završetak i sprječava da jelo postane teško. To je jednostavno jelo, ali samo mu preciznost daje eleganciju.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU:
Kategorija jela: Slani složeni tanjur
Kuhinja ili podrijetlo: Meksička
Vrsta slijeda: Glavno jelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 530 g
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Težina: Srednje zahtjevno
OPREMA:
Teška tava ili ravna ploča za pečenje
Mali lonac
Lopatica
Mala zdjela za miješanje
Nož i daska za rezanje
SASTOJCI:
Meksička riža, kuhana i vruća: 180 g
Preprženi grah: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, nariban: 80 g
Salsa roja: 40 g
Limeta: 20 g
Luk, sitno narezan na kockice: 20 g
POSTUPAK:
SERVIRANJE I SLAGANJE NA TANJUR:
Oblikujte rižu u urednu hrpicu pokraj komada quesadille. Žlicom stavite salsa roju i luk sa strane, ne preko korice. Poslužite kriške limete na rubu tanjura kako bi gost mogao dovršiti jelo kiselošću prema vlastitom ukusu.
PROFESIONALNE NAPOMENE:
Tortilja se mora peći na suho; dodana masnoća omekšala bi njezinu strukturu i zamutila završni dojam. Grah držite toplim i mazivim kako bi se stopio sa sirom umjesto da ostane kao zaseban sloj. Limeta je ključna na stolu: podiže rižu, izoštrava salsu i daje tanjuru završnu jasnoću.
VegetarijanskaUravnotežena