Mehiški riž, kesadilja s prepraženim fižolom in sirom, salsa in limeta
Zabeležil uporabnik @camellawlodyka | 0 uporabnikom je bila ta hrana všeč | 0 uporabnikov je shranilo to hrano
Hranilne vrednosti
Na porcijo 530 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
910 kcal
46% DV
Skupne maščobe
44.0g
68% DV
Enkrat nenasičene maščobe20.0g
Večkrat nenasičene maščobe8.0g
Nasičene maščobe14.0g
Trans maščobe0.4g
Skupni ogljikovi hidrati
101.0g
34% DV
Prehranske vlaknine15.0g
Škrob82.0g
Sladkorji4.0g
Beljakovine
28.0g
56% DV
Živalske beljakovine12.0g
Rastlinske beljakovine16.0g
O tem
Nasiten krožnik po mehiškem navdihu z začinjenim rižem, prepraženim fižolom in sirovo kesadiljo. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov in maščob ter zmerno količino beljakovin in vlaknin.
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Holin | 42.0mg | 8% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamin | 0.3mg | 27% | |
| Vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 29% | |
| Niacin | 4.6mg | 29% | |
| Pantotenska kislina | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 20% | |
| Biotin | 8.0mcg | 27% | |
| Folna kislina | 120.0mcg | 30% | |
| Vitamin C | 9.0mg | 10% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamin K | 14.0mcg | 12% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 420.0mg | 42% | |
| Baker | 260.0mcg | 29% | |
| Železo | 5.8mg | 32% | |
| Magnezij | 82.0mg | 20% | |
| Fosfor | 410.0mg | 59% | |
| Kalij | 620.0mg | 13% | |
| Selen | 24.0mcg | 44% | |
| Natrij | 1480.0mg | 64% | |
| Cink | 3.4mg | 31% |
Quesadilla s fižolom z mehiškim rižem, salso rojo in limeto
UVODNA OPOMBA:
To je sestavljen krožnik, zgrajen na kontrastu: hrustljava tortilja, stopljen sir, kremast fižol in riž, začinjen z zadržano samozavestjo. Salsa roja prinese svežino in pikantnost, medtem ko limeta izostri zaključek in prepreči, da bi jed postala težka. Jed je preprosta, vendar ji eleganco daje le natančnost.
OSNOVNI PODATKI RECEPTA:
Kategorija jedi: slana sestavljena jed
Kuhinja ali izvor: mehiška
Vrsta obroka: glavna jed
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 530 g
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Skupni čas: 30 minut
Zahtevnost: srednja
OPREMA:
Težka ponev ali ravna plošča za peko
Majhna kozica
Lopatka
Majhna mešalna skleda
Nož in deska za rezanje
SESTAVINE:
Mehiški riž, kuhan in vroč: 180 g
Pretlačen fižol: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, nariban: 80 g
Salsa roja: 40 g
Limeta: 20 g
Čebula, drobno narezana na kocke: 20 g
POSTOPEK:
1. Mehiški riž segrevajte v majhni kozici na nizkem ognju 4 do 5 minut in enkrat ali dvakrat premešajte, dokler zrna niso vroča, ločena in se rahlo ne kadi para. Pokrijte in pustite na toplem.
2. V isti kozici na nizkem ognju 3 do 4 minute segrevajte pretlačen fižol in mešajte, dokler ni gladek in mazav. Tekstura mora biti gosta, vendar voljna, ne suha ali toga.
3. Limeto narežite na krhlje, čebulo pa pustite drobno narezano na kocke. V majhni skledi zmešajte salso rojo in čebulo. Čebula mora v salsi ostati hrustljava in razločna.
4. Pšenično tortiljo položite na suho ponev ali ploščo za peko na srednji temperaturi. Sir enakomerno potresite po eni polovici tortilje, nato pa po siru nadevajte topel pretlačen fižol. Tortiljo prepognite, da nastane polmesec.
5. Quesadillo pecite 2 do 3 minute na prvi strani in jo z lopatko rahlo pritisnite, dokler spodnja stran ni enakomerno zlato zapečena in se sir ne začne topiti. Previdno obrnite in pecite še 2 minuti na drugi strani, dokler tortilja ni hrustljava in sir popolnoma stopljen. Quesadilla mora biti ob robu čvrsta, na sredini pa voljna.
6. Quesadillo prenesite na desko in jo pustite počivati 1 minuto. Tako se nadev umiri in rez ostane čist.
7. Quesadillo narežite na 3 enakomerne kose. Po potrebi riž na kratko ponovno segrejte, da bo ob serviranju ostal vroč.
POSTREŽBA IN SERVIRANJE:
Riž oblikujte v zadržan kupček ob kosih quesadille. Salso rojo in čebulo dodajte ob strani, ne čez skorjico. Krhlje limete postrezite na robu krožnika, da si lahko jedec jed po okusu zaključi s kislino.
PROFESIONALNE OPOMBE:
Tortilja se mora peči na suhem; dodana maščoba bi zmehčala njeno strukturo in zabrisala zaključek. Fižol naj bo topel in mazav, da se zlije s sirom, namesto da ostane kot ločena plast. Limeta je pri mizi nujna: privzdigne riž, izostri salso in krožniku da končno jasnost.
To je sestavljen krožnik, zgrajen na kontrastu: hrustljava tortilja, stopljen sir, kremast fižol in riž, začinjen z zadržano samozavestjo. Salsa roja prinese svežino in pikantnost, medtem ko limeta izostri zaključek in prepreči, da bi jed postala težka. Jed je preprosta, vendar ji eleganco daje le natančnost.
OSNOVNI PODATKI RECEPTA:
Kategorija jedi: slana sestavljena jed
Kuhinja ali izvor: mehiška
Vrsta obroka: glavna jed
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 530 g
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Skupni čas: 30 minut
Zahtevnost: srednja
OPREMA:
Težka ponev ali ravna plošča za peko
Majhna kozica
Lopatka
Majhna mešalna skleda
Nož in deska za rezanje
SESTAVINE:
Mehiški riž, kuhan in vroč: 180 g
Pretlačen fižol: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, nariban: 80 g
Salsa roja: 40 g
Limeta: 20 g
Čebula, drobno narezana na kocke: 20 g
POSTOPEK:
POSTREŽBA IN SERVIRANJE:
Riž oblikujte v zadržan kupček ob kosih quesadille. Salso rojo in čebulo dodajte ob strani, ne čez skorjico. Krhlje limete postrezite na robu krožnika, da si lahko jedec jed po okusu zaključi s kislino.
PROFESIONALNE OPOMBE:
Tortilja se mora peči na suhem; dodana maščoba bi zmehčala njeno strukturo in zabrisala zaključek. Fižol naj bo topel in mazav, da se zlije s sirom, namesto da ostane kot ločena plast. Limeta je pri mizi nujna: privzdigne riž, izostri salso in krožniku da končno jasnost.
VegetarijanskaUravnotežena