Mehhiko riis, oa-juustu quesadilla, salsa ja laim
Lisas @camellawlodyka | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (530 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
910 kcal
46% DV
Rasvad kokku
44.0g
68% DV
monoküllastumata rasvhapped20.0g
polüküllastumata rasvhapped8.0g
küllastunud rasvhapped14.0g
transrasvhapped0.4g
Süsivesikud kokku
101.0g
34% DV
kiudained15.0g
tärklis82.0g
suhkrud4.0g
Valk
28.0g
56% DV
loomne valk12.0g
taimne valk16.0g
Teave
Toekas Mehhiko stiilis roog maitsestatud riisi, püreestatud ubade ja juustuga quesadillaga. See sisaldab palju süsivesikuid ja rasva ning mõõdukalt valku ja kiudaineid.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 42.0mg | 8% | |
| A-vitamiin | 180.0mcg | 20% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.3mg | 27% | |
| B12-vitamiin | 0.9mcg | 38% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.4mg | 29% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 4.6mg | 29% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.9mg | 18% | |
| B6-vitamiin | 0.3mg | 20% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 8.0mcg | 27% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 120.0mcg | 30% | |
| C-vitamiin | 9.0mg | 10% | |
| D-vitamiin | 0.4mcg | 2% | |
| E-vitamiin | 1.8mg | 12% | |
| K-vitamiin | 14.0mcg | 12% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 420.0mg | 42% | |
| vask | 260.0mcg | 29% | |
| raud | 5.8mg | 32% | |
| magneesium | 82.0mg | 20% | |
| fosfor | 410.0mg | 59% | |
| kaalium | 620.0mg | 13% | |
| seleen | 24.0mcg | 44% | |
| naatrium | 1480.0mg | 64% | |
| tsink | 3.4mg | 31% |
Frijoli-quesadilla Mehhiko riisi, salsa roja ja laimiga
SISSEJUHATUS:
See on kontrastidele üles ehitatud kombineeritud taldrik: krõbe tortilla, sulanud juust, kreemjad oad ja vaoshoitud kindlusega maitsestatud riis. Salsa roja lisab erksust ja teravust, laim aga teravdab lõppmaitset ning hoiab roa muutumast raskeks. See on lihtne roog, kuid ainult täpsus annab sellele elegantsi.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: soolane kombineeritud taldrik
Köök või päritolu: Mehhiko
Käik: pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 530 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 30 minutit
Raskusaste: keskmine
VAJALIKUD VAHENDID:
Raske pann või lame küpsetusplaat
Väike kastrul
Pannilabidas
Väike segamiskauss
Nuga ja lõikelaud
KOOSTISOSAD:
Mehhiko riis, keedetud ja kuum: 180 g
Püreestatud oad: 120 g
Nisujahutortilla: 90 g
Juust, riivitud: 80 g
Salsa roja: 40 g
Laim: 20 g
Sibul, peeneks kuubikuteks lõigatud: 20 g
VALMISTAMINE:
1. Soojenda Mehhiko riisi väikeses kastrulis madalal kuumusel 4 kuni 5 minutit, üks või kaks korda segades, kuni riisiterad on kuumad, eraldi ja kergelt auravad. Hoia kaane all.
2. Soojenda samas kastrulis püreestatud ube madalal kuumusel 3 kuni 4 minutit, segades, kuni need on siledad ja määritavad. Tekstuur peab olema paks, kuid elastne, mitte kuiv ega jäik.
3. Lõika laim sektoriteks ja hoia sibul peeneks kuubikuteks lõigatuna. Sega väikeses kausis kokku salsa roja ja sibul. Sibul peab jääma salsa sees krõmpsuv ja selgelt eristatav.
4. Aseta nisujahutortilla kuivale pannile või küpsetusplaadile keskmisele kuumusele. Puista juust ühtlaselt tortilla ühele poolele, seejärel tõsta lusikaga soe oapüree juustu peale. Voldi tortilla kokku poolkuu kujuliseks.
5. Küpseta quesadilla't esimeselt poolelt 2 kuni 3 minutit, vajutades seda kergelt pannilabidaga, kuni alumine külg on ühtlaselt kuldne ja juust hakkab sulama. Pööra ettevaatlikult ümber ja küpseta teist poolt veel 2 minutit, kuni tortilla on krõbe ja juust täielikult sulanud. Quesadilla peab servast tunduma kindel ja keskelt paindlik.
6. Tõsta quesadilla lõikelauale ja lase 1 minut seista. See stabiliseerib täidise ja aitab saavutada puhta lõike.
7. Lõika quesadilla 3 võrdseks sektoriks. Vajadusel soojenda riisi enne serveerimist korraks uuesti, et see püsiks kuum.
SERVEERIMINE JA TALDRIKULE ASETUS:
Aseta riis tagasihoidliku kuhjana quesadilla sektorite kõrvale. Tõsta salsa roja ja sibul kõrvale, mitte kooriku peale. Serveeri laimisektorid taldriku servas, et sööja saaks roa lõpetada happesusega oma maitse järgi.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Tortillat tuleb küpsetada kuivalt; lisatud rasv pehmendaks selle struktuuri ja hägustaks lõpptulemuse. Hoia oad soojad ja määritavad, et need sulanduksid juustu sisse, mitte ei jääks eraldi kihina. Laim on lauas hädavajalik: see tõstab riisi esile, teravdab salsat ja annab taldrikule lõpliku selguse.
See on kontrastidele üles ehitatud kombineeritud taldrik: krõbe tortilla, sulanud juust, kreemjad oad ja vaoshoitud kindlusega maitsestatud riis. Salsa roja lisab erksust ja teravust, laim aga teravdab lõppmaitset ning hoiab roa muutumast raskeks. See on lihtne roog, kuid ainult täpsus annab sellele elegantsi.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: soolane kombineeritud taldrik
Köök või päritolu: Mehhiko
Käik: pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 530 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 30 minutit
Raskusaste: keskmine
VAJALIKUD VAHENDID:
Raske pann või lame küpsetusplaat
Väike kastrul
Pannilabidas
Väike segamiskauss
Nuga ja lõikelaud
KOOSTISOSAD:
Mehhiko riis, keedetud ja kuum: 180 g
Püreestatud oad: 120 g
Nisujahutortilla: 90 g
Juust, riivitud: 80 g
Salsa roja: 40 g
Laim: 20 g
Sibul, peeneks kuubikuteks lõigatud: 20 g
VALMISTAMINE:
SERVEERIMINE JA TALDRIKULE ASETUS:
Aseta riis tagasihoidliku kuhjana quesadilla sektorite kõrvale. Tõsta salsa roja ja sibul kõrvale, mitte kooriku peale. Serveeri laimisektorid taldriku servas, et sööja saaks roa lõpetada happesusega oma maitse järgi.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Tortillat tuleb küpsetada kuivalt; lisatud rasv pehmendaks selle struktuuri ja hägustaks lõpptulemuse. Hoia oad soojad ja määritavad, et need sulanduksid juustu sisse, mitte ei jääks eraldi kihina. Laim on lauas hädavajalik: see tõstab riisi esile, teravdab salsat ja annab taldrikule lõpliku selguse.
TaimetoitlaneTasakaalustatud