Meksički pirinač, kesadilja sa pasuljem i sirom, salsa i limeta
Zabeležio/la @camellawlodyka | 0 korisnika je označilo da im se sviđa ova namirnica | 0 korisnika je sačuvalo ovu namirnicu
Nutritivne vrednosti
Po porciji od 530 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
910 kcal
46% DV
Ukupne masti
44.0g
68% DV
Mononezasićene masti20.0g
Polinezasićene masti8.0g
Zasićene masti14.0g
Trans masti0.4g
Ukupni ugljeni hidrati
101.0g
34% DV
Vlakna15.0g
Skrob82.0g
Šećeri4.0g
Proteini
28.0g
56% DV
Životinjski proteini12.0g
Biljni proteini16.0g
O proizvodu
Obilan obrok u meksičkom stilu sa začinjenim pirinčem, preprženim pasuljem i kesadiljom sa sirom. Bogat je ugljenim hidratima i mastima, uz umeren sadržaj proteina i vlakana.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Holin | 42.0mg | 8% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamin (B1) | 0.3mg | 27% | |
| Vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavin (B2) | 0.4mg | 29% | |
| Niacin (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 20% | |
| Biotin (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folat (B9) | 120.0mcg | 30% | |
| Vitamin C | 9.0mg | 10% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamin K | 14.0mcg | 12% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 420.0mg | 42% | |
| Bakar | 260.0mcg | 29% | |
| Gvožđe | 5.8mg | 32% | |
| Magnezijum | 82.0mg | 20% | |
| Fosfor | 410.0mg | 59% | |
| Kalijum | 620.0mg | 13% | |
| Selen | 24.0mcg | 44% | |
| Natrijum | 1480.0mg | 64% | |
| Cink | 3.4mg | 31% |
Kvesadilja sa pasuljem uz meksički pirinač, salsa roha i limetu
HEADNOTE:
Ovo je komponovan tanjir zasnovan na kontrastu: hrskava tortilja, rastopljeni sir, kremasti pasulj i pirinač začinjen tihim autoritetom. Salsa roha donosi svežinu i ljutinu, dok limeta izoštrava završnicu i sprečava da jelo postane teško. Jelo je jednostavno, ali samo preciznost mu daje eleganciju.
RECIPE ESSENTIALS:
Kategorija jela: Slano komponovano jelo
Kuhinja ili poreklo: Meksička
Vrsta obroka: Glavno jelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 530 g
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 15 minuta
Ukupno vreme: 30 minuta
Težina: Umerena
EQUIPMENT:
Teški tiganj ili ravna ploča za pečenje
Mala šerpa
Špatula
Mala činija za mešanje
Nož i daska za sečenje
INGREDIENTS:
Meksički pirinač, skuvan i vruć: 180 g
Preprženi pasulj: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, narendan: 80 g
Salsa roha: 40 g
Limeta: 20 g
Crni luk, sitno iseckan na kockice: 20 g
METHOD:
1. Zagrejte meksički pirinač u maloj šerpi na tihoj vatri 4 do 5 minuta, mešajući jednom ili dvaput, dok zrna ne budu vruća, rastresita i blago se ne pare. Poklopite i ostavite sa strane.
2. Zagrejte preprženi pasulj u istoj šerpi na tihoj vatri 3 do 4 minuta, mešajući dok ne postane gladak i maziv. Tekstura treba da bude gusta, ali podatna, ne suva niti kruta.
3. Isecite limetu na kriške i ostavite crni luk sitno iseckan. Pomešajte salsa rohu i crni luk u maloj činiji. Crni luk treba da ostane hrskav i jasno prepoznatljiv u salsi.
4. Stavite pšeničnu tortilju na suv tiganj ili ploču za pečenje na srednju vatru. Ravnomerno rasporedite sir preko jedne polovine tortilje, zatim kašikom stavite topli preprženi pasulj preko sira. Preklopite tortilju da dobijete oblik polumeseca.
5. Pecite kvesadilju 2 do 3 minuta sa prve strane, lagano pritiskajući špatulom, dok donja strana ne postane ravnomerno zlatna i sir ne počne da se topi. Pažljivo okrenite i pecite drugu stranu još 2 minuta, dok tortilja ne postane hrskava, a sir potpuno rastopljen. Kvesadilja treba da bude čvrsta pri ivici, a podatna u sredini.
6. Prebacite kvesadilju na dasku i ostavite da odmori 1 minut. Tako se fil stabilizuje i omogućava uredno sečenje.
7. Isecite kvesadilju na 3 jednaka trouglasta parčeta. Po potrebi kratko ponovo zagrejte pirinač kako bi ostao vruć pri serviranju.
PLATING AND SERVING:
Stavite pirinač u urednu gomilicu pored parčadi kvesadilje. Kašikom dodajte salsa rohu i crni luk sa strane, ne preko korice. Poslužite kriške limete uz ivicu tanjira kako bi gost mogao da završi jelo kiselošću po ukusu.
PROFESSIONAL NOTES:
Tortilja mora da se peče na suvo; dodatna masnoća bi omekšala njenu strukturu i zamutila završni utisak. Pasulj održavajte toplim i mazivim kako bi se stopio sa sirom, umesto da ostane kao odvojen sloj. Limeta je neophodna na stolu: podiže pirinač, izoštrava salsu i daje tanjiru završnu jasnoću.
Ovo je komponovan tanjir zasnovan na kontrastu: hrskava tortilja, rastopljeni sir, kremasti pasulj i pirinač začinjen tihim autoritetom. Salsa roha donosi svežinu i ljutinu, dok limeta izoštrava završnicu i sprečava da jelo postane teško. Jelo je jednostavno, ali samo preciznost mu daje eleganciju.
RECIPE ESSENTIALS:
Kategorija jela: Slano komponovano jelo
Kuhinja ili poreklo: Meksička
Vrsta obroka: Glavno jelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 530 g
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 15 minuta
Ukupno vreme: 30 minuta
Težina: Umerena
EQUIPMENT:
Teški tiganj ili ravna ploča za pečenje
Mala šerpa
Špatula
Mala činija za mešanje
Nož i daska za sečenje
INGREDIENTS:
Meksički pirinač, skuvan i vruć: 180 g
Preprženi pasulj: 120 g
Pšenična tortilja: 90 g
Sir, narendan: 80 g
Salsa roha: 40 g
Limeta: 20 g
Crni luk, sitno iseckan na kockice: 20 g
METHOD:
PLATING AND SERVING:
Stavite pirinač u urednu gomilicu pored parčadi kvesadilje. Kašikom dodajte salsa rohu i crni luk sa strane, ne preko korice. Poslužite kriške limete uz ivicu tanjira kako bi gost mogao da završi jelo kiselošću po ukusu.
PROFESSIONAL NOTES:
Tortilja mora da se peče na suvo; dodatna masnoća bi omekšala njenu strukturu i zamutila završni utisak. Pasulj održavajte toplim i mazivim kako bi se stopio sa sirom, umesto da ostane kao odvojen sloj. Limeta je neophodna na stolu: podiže pirinač, izoštrava salsu i daje tanjiru završnu jasnoću.
VegetarijanskaUravnotežena