Frullato proteico con collagene e burro di arachidi

Nota introduttiva

Questo frullato è pensato per la nitidezza: proteine magre, corpo morbido e la discreta ricchezza del burro di arachidi. Il collagene ammorbidisce la consistenza e arrotonda il finale, mentre l’isolato di whey mantiene il profilo pulito e diretto. Deve risultare scorrevole da bere, con una profondità di frutta secca misurata e senza pesantezza.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Frullato proteico

Cucina o origine: Preparazione fitness contemporanea

Tipo di portata: Bevanda

Resa: 1 porzione

Dimensione della porzione: 60 g

Tempo di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 3 minuti

Difficoltà: Facile

Attrezzatura

Frullatore

Bilancia digitale

Bicchiere da servizio

Ingredienti

Isolato di whey Evogen Isoject, 30 g

Collagene Evogen, 10 g

Burro di arachidi, 16 g

Procedimento

1. Metti nel boccale del frullatore l’isolato di whey, il collagene e il burro di arachidi, in quest’ordine.

2. Frulla alla massima velocità per 20-30 secondi, finché il composto non è completamente liscio, uniforme e privo di striature visibili di burro di arachidi o polvere.

3. Se il composto aderisce alle pareti, fermati una volta e raccoglilo dai lati con una spatola, quindi frulla ancora per 5-10 secondi.

4. Il frullato finito deve essere denso ma versabile, con una consistenza lucida e omogenea e un aroma pulito di arachidi.

Impiattamento e servizio

Versa immediatamente in un bicchiere da servizio freddo. Servi come frullato compatto e vellutato, con un corpo denso e raffinato e un finale pulito.

Note professionali

Usa il burro di arachidi a temperatura ambiente così si disperde in modo uniforme. La consistenza corretta è liscia come il raso, non schiumosa; frullare eccessivamente alleggerirà il corpo e indebolirà il finale.